La torta di amaretti e cioccolato con pere è una torta soffice e golosa con tanta frutta: un dolce ottimo come dessert dopocena utile anche per una colazione ricca o una merenda genuina. Da gustare nel weekend e non solo. Ecco una ricetta dettagliata per preparare questa deliziosa torta, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Le dosi indicate sono per uno stampo da 22 cm.
- 230 g farina 00
- 90-120 g zucchero
- 100 g amaretti
- 2 uova medie (100 g circa)
- 120 g latte
- 8 g lievito per dolci
- 130 g olio di semi d'arachide
Ingredienti da aggiungere all'impasto:
- 290 g pere Williams al netto degli scarti
- 30 g latte
- 70 g amaretti
- 1 cucchiaio zucchero
- 180 g burro
- 150 g cioccolato fondente
- 140 g farina "00"
- 100 g farina di mandorle
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Potete aumentare o diminuire la quantità di zucchero in base ai vostri gusti ed aggiungere a piacere, gocce di cioccolato fondente.
Preparazione
L’impasto è molto semplice da preparare. Vediamo insieme i passaggi:
1) Prepara gli ingredienti
Trita il cioccolato fondente a pezzetti. Trita finemente gli amaretti usando un tritatutto e metteteli in una ciotola capiente insieme a farina, zucchero e lievito. Taglia il burro a pezzetti e fallo sciogliere a fiamma bassissima. Imburra e infarina la tortiera.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
2) Completa l’impasto
Nella planetaria mettere il burro e lo zucchero e fate amalgamare a lungo. La crema di burro deve essere molto liscia e omogenea. Inseriamo le uova a filo facendole assorbire bene all’impasto. Unisci all’impasto il nocino e la farina, facendola scendere gradualmente attraverso un setaccio con il lievito. Mescola bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite le uova, il latte e l'olio di semi e mescolate velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.Monta gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale e incorporali all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Trasferisci l’impasto nella tortiera e livellalo bene con un cucchiaio.
3) Assembla e Cuoci
Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo di 22 cm di diametro e versateci metà impasto.Inzuppate nel latte i 30 g di amaretti e disponeteli sulla superficie dell'impasto.Terminate con l'impasto rimasto e decorate con le pere tagliate a cubetti. Distribuite sulla superficie un cucchiaio raso di zucchero.
Affonda gli spicchi di pera nell’impasto, disponendoli a raggiera (se preferisci puoi variare, utilizzando anche altri tipi di frutta come mele o pesche, anche sciroppate). Spolverizza la superficie della torta con lo zucchero rimasto e cuoci in forno già caldo a 180° C per 50 minuti circa.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 70 minuti verificando la cottura e regolandovi sempre con il vostro forno.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Per preparare questa torta è importante scegliere una varietà di pera adatta alla cottura in forno. In genere scelgo le Kaiser, le Decana , le Conference o le Abate, piuttosto mature ma che si ammorbidiscono ulteriormente durante con il calore del forno.
Lava le pere, sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a fettine o a dadini. Sgocciola le pere e aggiungi lo zucchero di canna.
Il risultato sarà quello di un dolce soffice, umido perchè ricco di frutta e molto cioccolatoso!
Consigli
La torta di pere e amaretti si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco.
Se non la si consuma in giornata, tenerla in frigorifero in un recipiente chiuso. Prima di servirla, si può riscaldare leggermente in forno.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
Varianti
Buonissima anche con le mele: Torta di mele, amaretti e gocce di cioccolato.
Ho preparato questa torta anche con le mele e le gocce di cioccolato e mi è piaciuta molto in entrambe le versioni. Se state cercando un dolce soffice per la colazione e vi piace l’abbinamento vi consiglio di provare questa torta di pere e amaretti, è deliziosa.
Tempi di preparazione e cottura
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
- Tempo totale: 1 ora 40 minuti
- Porzioni: 10 persone
Conservazione
La torta di pere e amaretti si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco.
Sfornate la torta di pere e amaretti, fate raffreddare e servite.
Un impasto soffice e semplice con l’aggiunta di amaretti tritati e una manciata di amaretti interi inzuppati nel latte, decorata infine con cubetti di pera in superficie.
La torta pere amaretti e cioccolato è stata una meravigliosa scoperta, assaggiata dalla mamma del mio ragazzo che anche lei ama preparare dolci super golosi. Una torta fantastica, caratterizzata da una croccantezza esterna data dagli amaretti sbriciolati e da una morbidezza interna di pere e cioccolato sciolti tra di loro….conquisterà tutti! Perfetta sia a colazione per partire con la giusta carica, sia per una merenda golosa, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Una ricetta golosissima con le pere di stagione, molto semplice da realizzare, adatta anche a fine pasto. La torta con pere e amaretti, arricchita con cioccolato fondente, è un dolce soffice, umido e profumato… si prepara facilmente e si può servire anche insieme ad una pallina di gelato o ad un ciuffetto di panna montata.
Metti una colazione dal gusto tutto autunnale, con le pere di stagione (anche se non s’è ancora capito che stagione è) e una manciata di amaretti profumati.
La sbriciolata sta diventando uno dei miei modi preferiti per infornare un dolce confortevole e che non si pigli troppe ore, uno di quelli che non lo devi aspettare troppo. Niente riposo, niente attese, giusto il tempo di frullare insieme il burro, lo zucchero e la farina e, come se fosse una pozione - PUFF!
TORTA RICOTTA E PERE Ricetta Facile e Senza Glutine - Fatto in Casa da Benedetta
tags: #Torta #Cioccolato #Tort