La torta pere e cioccolato è un classico intramontabile, un connubio di sapori che delizia il palato e riscalda il cuore. Questo dolce, amato da grandi e piccini, è perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert speciale per concludere una cena in compagnia.
La ricetta che vi proponiamo è facile e veloce da realizzare, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete sfornare una torta soffice, profumata e irresistibilmente golosa.
Torta Pere e Cioccolato Morbidissima - Senza Burro - Facile e veloce da preparare
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta pere e cioccolato per circa 12 persone, utilizzando uno stampo da 20 cm:
- Per la torta:
- 4 pere
- 300 g di farina
- 70 g di cacao amaro
- 4 uova bio
- 240 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito
- 250 g di yogurt bianco
- 100 g di olio di semi
- 1 tazzina di rum
- Per la ganache lucida:
- 170 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di glucosio (o miele)
- 40 g di burro
- 1 pizzico di fleur de sel
Ingredienti alternativi per una tortiera da 20 cm di diametro:
- Farina 00 150 gr
- Uova 2
- Zucchero 120 gr
- Olio di semi 100 ml
- Cioccolato fondente 100 gr
- Latte 60 ml
- Cacao amaro 2 cucchiai
- Pere 2
- Lievito per dolci 2 cucchiaini
- Gocce di cioccolato q.b.
Preparazione
La torta alle pere e cioccolato si prepara davvero in cinque minuti: si frullano pere e ingredienti liquidi tutti insieme in un mixer e poi si aggiungono alle polveri.
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Torta
- In una ciotola capiente, stacciate farina, lievito e cacao.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando con una frusta a mano.
- Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Il bello di questa ricetta è che le pere, si possono aggiungere sia a fette sottili, sia quasi intere, semplicemente divise in 2 o 4 parti: grazie all’impasto denso, non sprofonderanno sul fondo e formeranno un meraviglioso decoro sulla torta!
Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie!
- Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 - 45 minuti.
Ganache al cioccolato
Questa ricetta nasce da alcune pere che dovevo consumare e dalla voglia di testare di nuovo una ganache perfetta.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lo sciroppo di glucosio, mescolate con un cucchiaio e aggiungete alla fine i chicchi di Fleur de Sel.
Lo sciroppo di glucosio rende lucidissima la ganache, se non lo avete potete utilizzare il miele ma vale la pena tenerlo in casa perché il risultato è davvero ineguagliabile.
L’aspetto che mi interessa della ganache è che oltre alla lucentezza abbia una consistenza giusta per essere tagliata facilmente con la fetta della torta anche quando questa si conserva in frigorifero.
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- Attendete qualche minuto e distribuite sulla torta estratta dallo stampo e capovolta su un piatto da portata.
- Disegnate con la spatola di acciaio le onde.
Consigli e Varianti
- Al posto delle gocce di cioccolato, potete utilizzare cioccolato in pezzi!
- Potete aromatizzare l’impasto con mezzo cucchiaino di cannella oppure aggiungere un pochino di buccia d’arancia.
- Per i più golosi: potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente anche una manciata di nocciole in granella oppure mandorle affettate!
- Se in casa non avete l’olio, potete utilizzare il burro fuso! (pari quantità!).
- Se non vi piacciono le pere potete sostituirle con delle mele, vi consiglio di provare anche la Torta con mele con yogurt bianco senza burro.
Conservazione
- La torta si conserva a temperatura ambiente per 3 - 4 giorni, in un luogo asciutto.
- Il giorno dopo la torta pere e cioccolato è ancora più buona!
Per conservare al meglio la vostra torta di cioccolato e per, riponetela in un contenitore ermetico o avvolgetela con pellicola trasparente. In frigorifero, si mantiene morbida fino a 3 giorni.
Se volete preservarne la freschezza più a lungo, potete congelarla: basta avvolgerla in pellicola e metterla in un sacchetto per alimenti.
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