Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella è un piatto unico molto semplice da preparare. Lo sformato di patate e salsiccia è un gustoso piatto unico molto semplice da preparare. Basterà lessare le patate e poi in pochissimi passaggi otterrete un pasto completo e saporito!! Le patate ben si sposano alla salsiccia saporita e alla filante mozzarella!
La preparazione più lunga, infatti, è la cottura delle patate. Scopri come preparare lo sformato di patate e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli.
SFORMATO FILANTE di PATATE E SALSICCIA - FACILE E SAPORITO
Ingredienti e Preparazione
Bastano pochi ingredienti, a partire naturalmente dalle patate, per realizzare in pochi minuti una pietanza ricca di sapore che piacerà a grandi e piccini.
Cottura delle Patate
Per prima cosa lessa le patate in acqua bollente non salata per 30-40 minuti; per verificarne la consistenza, infilzale con una forchetta. Per prima cosa lessa le patate in acqua bollente non salata per 30-40 minuti; per verificarne la consistenza, infilzale con una forchetta. Fate cuocere per una ventina di minuti circa da quando l’acqua inizia a bollire. Per vedere se le patate sono cotte, infilatevi un coltello, se entra senza incontrare resistenza, sono pronte.
Per preparare lo sformato di patate e salsiccia, iniziate a lavare le patate, metterle in una pentola capiente con abbondante acqua fredda e portate sul gas. Bollire le patate per circa 30 minuti, ma per verificare la cottura infilate con una forchetta una patate e se è morbida, potete scolarle e poi privarle della buccia.
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Una volta morbide, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate, quindi condisci con sale e pepe 1 e lascia intiepidire. Fatele intiepidire; sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Nella sbriciolata di patate, sono schiacciate e mescolate con parmigiano, uovo e amido di mais per creare un impasto facile da lavorare e dal sapore delicato.
Preparazione della Salsiccia
Spella e sbriciola la salsiccia, poi falla rosolare in padella per qualche minuto, senza aggiunta di grassi, finché non sarà parzialmente cotta. Spella e sbriciola la salsiccia, poi falla rosolare in padella per qualche minuto, senza aggiunta di grassi, finché non sarà parzialmente cotta.
Spellate le salsicce e fatele rosolare in una padella antiaderente rovente, mescolando spesso, per 4-5 minuti. Mi raccomando, la salsiccia va sgranata e passata in padella, altrimenti non riesce a cuocersi in forno. Se volete prepararli pur non avendo salsicce pronte, vi basterà cuocerle una decina di minuti in padella con acqua e vino, questo trovo sia il motodo più veloce.
Nel frattempo in una padella con un filo d’olio sgrana e fai rosolare le salsicce private del budello.
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Assemblaggio e Cottura
Distribuisci metà del composto di patate in una pirofila, imburrata e cosparsa di pangrattato, quindi sistema la salsiccia 3. Distribuisci metà del composto di patate in una pirofila, imburrata e cosparsa di pangrattato, quindi sistema la salsiccia 3.
Aggiungi anche la provola affumicata, tagliata a cubetti 4. Intanto che patate cuociono, affettate la mozzarella e lasciate che sgoccioli il suo liquido in eccesso. Tagliate la mozzarella a fettine.
Coprire il fondo con il composto di patate, farcire con la salsiccia e la scamorza o mozzarella. Coprire con il restante composto di patate. Livellare e cospargere con il pangrattato e un filo d’olio o fiocchetti di burro.
Spolverizza la superficie con la mollica di pane frullata e un filo generoso di olio extravergine di oliva 6, quindi cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti. Spolverizza la superficie con la mollica di pane frullata e un filo generoso di olio extravergine di oliva 6, quindi cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25-30 minuti. Infornate in forno già caldo a 200°C per 10-15 minuti. Cuocere lo sformato di patate in forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180°.
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Lascia intiepidire, quindi porta in tavola lo sformato di patate e salsiccia 7. Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo i vostri sformatini patate e salsicce! Lasciala raffreddare per qualche minuto e poi tagliala a spicchi.
Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di spolverare con il prezzemolo fresco.
Ecco una tabella riassuntiva dei tempi e temperature:
| Fase | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Cottura Patate | Acqua bollente | 30-40 minuti |
| Rosolatura Salsiccia | Padella antiaderente | Pochi minuti |
| Cottura in Forno | 200°C (ventilato) / 180°C | 25-30 minuti |
Consigli e Varianti
Per renderlo più saporito, potete sostituire la mozzarella con della scamorza o provola affumicata. La stessa ricetta può essere arricchita con qualche consiglio e alcuni piccoli accorgimenti.Per dare maggiore sapore al piatto ad esempio potete cuocere le patate senza privarle della buccia e aggiungere tra gli ingredienti anche del formaggio, come una gustosa scamorza o provola tagliata a dadini e mescolata nella ciotola con le patate oppure la mozzarella, se preferite un risultato filante.Per dare un tocco di colore invece potete unire allo sformato di salsiccia e patate anche dei pezzetti di zucca o dei peperoni. Potete poi aromatizzare lo sformato sfumando la carne con del vino bianco a fuoco alto e aggiungendo delle spezie, un pizzico di sale, qualche foglia di rosmarino o una spolverizzata di pepe nero.Infine per un risultatocroccante vi consigliamo di aggiungere una noce di burro sulla superficie dello sformato insieme al pangrattato, in modo da creare una deliziosa crosticina durante la cottura al forno.
Se vi è piaciuto lo sformato che vi abbiamo proposto, ecco i nostri consigli per preparare una semplice variante senza carne. Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata e poi passatele nello schiacciapatate per ottenere una morbida purea. Pulite e tagliate le melanzane a funghetto, fatele appassire nell'olio caldo all'interno di una padella antiaderente e poi unitele alle patate.
Qualche idea in più? Per preparare questo gateau di patate, salsiccia e mozzarella iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata senza privarle della buccia.
Conservazione
Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella è un fantastico secondo piatto, semplicissimo da realizzare e che farà la gioia di grandi e piccini.
Puoi anche cuocerlo in anticipo: si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Questo sformato può essere conservato in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetico o ben coperto con pellicola per alimenti per due giorni. È possibile conservare lo sformato in frigo, per 2-3 giorni, ben coperto dalla pellicola trasparente.
