Pere e cioccolato, un abbinamento in cucina che non delude mai! Un grande classico dei dolci casalinghi è la torta pere e cioccolato. Soffice e umida, la torta di pere e cioccolato si fa in poco tempo e riscuote sempre un grande successo.
La dolcezza delle pere poi crea un bel contrasto con le note amare del cioccolato, il mix è decisamente delizioso! Se siete indecisi su una torta alla frutta e una al cacao direi che la torta cioccolato e pere mette d'accordo proprio tutti.
Essendo poi un dolce familiare, a carattere per lo più casalingo, ciascuno avrà una ricetta del cuore della torta pere e cioccolato morbida. Veramente c'è l'imbarazzo della scelta per le mille versioni che si possono trovare perché sono tutte buone e valide! Ma vi dirò, questa resta una delle mie preferite perché la trovo molto equilibrata, saporita e decisamente molto profumata!
La Torta pere e cioccolato è un dolce classico, soffice, dalla golosità senza paragoni! Avete mai provato l’abbinamento irresistibile pere - cioccolato fondente ? E’ poesia pura per il palato! Tant’è che in pasticceria viene utilizzato per realizzare tantissimi dolci e torte! Un connubio di sapori paradisiaco che vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio!
Il bello di questa ricetta è che le pere, potete aggiungerle sia a fette sottili, sia quasi intere, semplicemente divise in 2 o 4 parti: grazie all’impasto denso, non sprofonderanno sul fondo e formeranno un meraviglioso decoro sulla torta! La Torta pere e cioccolato è il dolce perfetto per tutte le occasioni: potete servirla come dessert e coccolarvi a fine pasto con un dolce al cioccolato delizioso, magari davanti ad una tazza di te caldo e camino accesso.
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Ideale come torta da colazione o merenda. Il giorno dopo diventa ancora più buona! Provatela presto seguendo tutti i miei consigli passo passo! Se amate l’abbinamento Pere e Cioccolato sono sicura che preparerete questa torta soffice per tutto l’autunno e tutto l’inverno!
Puoi conservare la torta pere e cioccolato per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro.
Ecco una ricetta che vi permetterà di preparare una torta pere e cioccolato umida e deliziosa.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è anche economica in quanto si fa con ingredienti semplici che di certo avrete già in casa e magari sfruttando quelle pere che sono diventate troppo mature che a volte non piacciono. Questa ricetta che vado a darvi lo prevede ma nel caso vogliate sostituirlo potete aggiungere 100 g di olio di semi al posto della quantità di burro segnata.
TORTA DI PERE E CIOCCOLATO -PERFETTA PER LA COLAZIONE-
Preparazione delle Pere
Il mio consiglio? Lava e asciuga le pere, quindi sbucciale e tagliale in quattro spicchi. Rimuovi il torsolo. Adagia gli spicchi a raggiera in una padella antiaderente, senza sovrapporli. Aggiungi il vino e posiziona al centro la stecca di cannella senza romperla. Lascia cuocere a fuoco vivace per 20 minuti almeno, o fino a quando il liquore e l’acqua delle pere saranno evaporati completamente.
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Per preparare la torta umida con pere al cioccolato come prima cosa sbucciate le pere (1). Tagliatele poi a spicchi, eliminate il torsolo centrale (2) e ricavate delle fettine piuttosto spesse (3).
Preparazione dell' Impasto
Nella ciotola della planetaria munita di frusta, metti il burro tagliato a cubetti assieme allo zucchero semolato. Trita finemente il cioccolato e scioglilo nel microonde a 600 watt, oppure, a bagnomaria. Al termine aggiungete l’olio di semi, un pizzico di sale, la farina e il lievito. Sciogliete il cioccolato fondente, a bagno maria oppure nel microonde, con un cucchiaino di latte. Quando è diventato cremoso, unitelo all’impasto e mescolate.
Aggiungete il cacao amaro in polvere setacciato e il latte. Mescolate ancora, fino ad ottenere un impasto al cioccolato. Lavorate le uova con lo zucchero, fino a farli diventare chiare e spumose. Al termine aggiungete l’olio di semi, un pizzico di sale, la farina e il lievito. Lavorate fino a far amalgamare il tutto.
Lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto ben montato. e continuate a sbattere, versate poi anche il latte a filo sempre con lo sbattitore in azione mescolando spesso. Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Prima di tutto, montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. In pochi minuti l’impasto cioccolatoso è pronto! Si presenta denso e corposo! Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie.
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Assemblaggio e Cottura
Aiutandoti con un pennello da cucina imburra bene lo stampo della torta e foderalo con la carta forno. Disponi ora le pere tenute da parte a raggiera. Se le pere rilasceranno un po’ di sughetto, versacelo sopra.
Versate l’impasto della TORTA PERE E CIOCCOLATO in uno stampo per torte da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato. Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi. Affettatatele a fette sottili e con queste decorate la superficie della torta nello stampo, disponendole a raggiera.
Se volete, potete arricchite la TORTA PERE E CIOCCOLATO con qualche goccia di cioccolato fondente. Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie! Cuocete la TORTA PERE E CIOCCOLATO in forno già caldo a 180°, statico, per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno.
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Trascorsi i 25 minuti riprendete la torta dal forno e spargete la glassa su tutta la superficie. Infornate di nuovo in modalità grill per 5 minuti. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 - 45 minuti.
Dopo la cottura, sfornate la torta CIOCCOLATO E PERE e fatela raffreddare prima di servirla. Una volta cotta lascia riposare la torta per almeno 10 minuti nello stampo, quindi sformala e servila con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
Come vi dicevo poco fa esistono diverse versioni di questo dolce goloso, una di esse è la torta pere e cioccolato senza burro. Un'altra versione ancora più dark è la torta di pere e gocce di cioccolato. In questo caso se vi piace molto il gusto fondente, potete aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di gocce precedentemente infarinate, e il gioco è fatto!
Insomma questo dolce pere e cioccolato merita di certo il vostro assaggio! Note e Varianti : Al posto delle gocce di cioccolato, potete utilizzare cioccolato in pezzi! Potete aromatizzare l’impasto con mezzo cucchiaino di cannella oppure aggiungere un pochino di buccia d’arancia. Per i più golosi: potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente anche una manciata di nocciole in granella oppure mandorle affettate! se in casa non avete l’olio, potete utilizzare il burro fuso! (pari quantità!).
- Il giorno dopo la torta pere e cioccolato è ancora più buona!
*Il vino bianco moscato è particolarmente dolce e si sposa molto bene con le pere.
Questa ricetta è anche economica in quanto si fa con ingredienti semplici che di certo avrete già in casa e magari sfruttando quelle pere che sono diventate troppo mature che a volte non piacciono. Se siete indecisi su una torta alla frutta e una al cacao direi che la torta cioccolato e pere mette d'accordo proprio tutti.
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