La torta pere, ricotta e cacao è un grande classico della tradizione dolciaria che mette d'accordo tutti, grandi e piccoli. È un dolce tanto semplice quanto buono, adorabile per la colazione e una coccola per ogni momento della giornata. Se siete indecisi tra la torta ricotta e pere o pere e cioccolato, ecco la soluzione ideale che unisce tutti questi sapori in un'unica torta.
Questa torta spicca per il suo delizioso mix di sapori e consistenze: la ricotta garantisce un impasto morbido, le pere conferiscono una nota succosa e il cacao amaro dona un tocco di golosità in più. È soffice e spugnosa e rappresenta anche un ottimo spuntino da portare in ufficio o a scuola.
La torta cioccolato, pera e ricotta è davvero buonissima e delicata, ma soprattutto con il Bimby è facilissima da fare. La ricetta è talmente facile e veloce che potrai realizzarla senza alcun problema anche in caso tu abbia degli ospiti all’improvviso. Ci crederesti che in meno di mezz’ora potrai portarla in tavola? Il momento migliore per mangiarne una fetta è senz’altro a colazione, ma noi te la consigliamo anche a merenda, magari assieme a una tazza di tè, o come squisito dopocena.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g Farina
- 200 g Zucchero
- 200 g Ricotta
- 3 Uova
- 50 g Cacao amaro
- 1 Lievito
- 200 ml Latte
- 2 Pere grosse
- 1 CT Marsala
- 120 g Burro fuso
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
Preparazione delle Pere
Pulire e tagliare a tocchetti le pere e metterle da parte in una ciotola con il succo del limone. In alternativa, sbucciare le pere, privarle dei semi e tagliarle a pezzetti piccoli, riporle all’interno di una ciotola insieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure. In un tegame far andare le pere tagliate in 4, private dal torsolo e sfumare con il marsala fino a che evapora.
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Preparazione dell'Impasto con il Bimby
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e la ricotta: 20 sec. vel. 3. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il latte: 30 sec. vel. 3. Aggiungere le gocce di cioccolato, leggermente infarinate: 5 sec. vel.
Preparazione dell'Impasto Tradizionale
In una ciotola capiente versare le uova e lo zucchero, poi montare con le fruste elettriche fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco per volta la ricotta e lavorate ancora per qualche secondo. Incorporate la farina e il lievito e lavorate nuovamente fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete anche il cioccolato tritato e mescolate bene con una spatola.
Cottura e Decorazione
Utilizza uno stampo a cerniera di 24cm, foderalo e riempi con metà dell'impasto, ricoprendolo di pere tagliate a pezzettini; infine versa il resto dell'impasto e decora con le pere tagliate a striscie. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e decorate con le fettine di pera tenute da parte. Posizionate delle fettine vicine, poi aggiungete le altre cambiando verso così da creare dei ventagli orientati in direzioni differenti. Cospargi le pere con abbondante zucchero bianco o di canna e inforna per 50/60 minuti a 180°. (Nel mio forno ho cucinato così: 35 minuti a forno ventilato, poi cambiato in statico per i restanti minuti).
Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare. Una volta che avrai sfornato la golosa torta cioccolato, pera e ricotta fatta col Bimby, decora la sua sommità con delle fette di pera tagliate sottili.
Consigli e Varianti
Possiamo personalizzare la Torta in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come un cucchiaio di rum o di amaretto, oppure delle spezie come cannella o noce moscata. Lasciati trascinare dalla fantasia e realizza anche delle varianti con le mele: il risultato ti conquisterà.
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La Torta Ricotta, Cioccolato e Pere si conserva molto bene in frigo, soprattutto se avvolta dalla carta d’alluminio. È ottima sia fredda da frigo che scaldata per qualche secondo al microonde (cosa che vi consiglio).
Per un tocco finale, aggiungi mandorle sminuzzate e scaglie di cioccolato fondente una volta sfornata. Questi elementi non solo decorano, ma donano anche una piacevole croccantezza e un ulteriore strato di sapore.
TORTA al CIOCCOLATO, PERE e NOCI...la colazione più soffice che ci sia!😍🤤🍫🍐
Tabella Riassuntiva
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 200 g |
| Zucchero | 200 g |
| Ricotta | 200 g |
| Uova | 3 |
| Cacao amaro | 50 g |
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