È proprio vero: le ricette migliori si scoprono sempre per caso. Oggi vi consiglio la ricetta per realizzare una nuova TORTA FIT, una torta proteica a base di avena, banane e albume. Una sorta di banana break con qualche modifica nelle quantità degli ingredienti! Ciò che amo di più di questa torta è la sua consistenza super morbida! Ed ottima per la colazione o come spuntino pre o post workout. Il giusto quantitativo di proteine con pochissimi grassi.
Questa TORTA DI AVENA è perfetta per gli sportivi e per chi vuole seguire una alimentazione più sana e corretta perché è leggerissima, ma nutriente, a basso indice glicemico e proteica.
Per quanto riguarda la scelta della farina di avena potete usare quella classica o una farina aromatizzata che renderà la torta FIT ancora più buona. Per il latte invece scegliere liberamente tra latte parzialmente scremato o latte vegetale, io ho utilizzato latte di farro. Come dolcificante ho usato la stevia ed in base ai miei gusti mezzo cucchiaino è sufficiente, ma assaggiate l’impasto prima di infornarlo ed eventualmente aumentate la dose di stevia.
Torta Low Carb: Alternativa con Farina di Grano Saraceno
Ho visto per la prima volta questa torta low carb al triplo cioccolato sull’account Instagram di Raf e Cate, due ragazzi (di origini abruzzesi come me), che seguo da tempo su Instagram. Sia i ragazzi sia Fede hanno usato la farina di avena, che purtroppo è difficile trovare certificata. Inoltre, non sempre viene tollerata da tutti, quindi ho pensato di apportare piccole modifiche. Dunque, è possibile realizzare una torta low carb senza glutine? Come dicevo, ho apportato una piccola modifica alla ricetta dei ragazzi, per rendere la torta low carb adatta a tutti. Ho sostituito la farina di avena con la farina di grano saraceno. La farina di grano saraceno è derivata da uno pseudocereale naturalmente senza glutine, proprio come quinoa e amaranto. Secondo me è la perfetta colazione golosa ed equilibrata da accompagnare con un frutto e un caffè.
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Ricetta Torta Low Carb con Farina di Grano Saraceno:
- Monta a neve ferma gli albumi con l’eritritolo con l’aiuto della planetaria o delle fruste elettriche.
- Aggiungi la farina di grano saraceno setacciata e mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
- Unisci il cacao amaro, la bevanda e mescola ancora.
- Infine il cioccolato fuso e il lievito e mescola ancora. Otterrai un composto denso.
- Versa il composto nella tortiera, decora con altre gocce di cioccolato e cuoci in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti (tempi indicativi perchè dipendono dal proprio forno).
Ricetta Torta Fit con Farina di Avena
Passiamo subito alla ricetta della nostra Torta fit😊👍🏻
Ingredienti:
- 170 g Farina di avena
- 150 ml Albume
- 160 g Banane
- 100 ml Latte
- 15 g Proteine in polvere aromatizzate
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1/2 cucchiaino Stevia
- 10 Mandorle
- 15 g Cioccolato fondente al 60-69%
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- In una ciotola schiacciate molto bene con una forchetta le banane fino ad ottenere una sorta di crema e lasciatele da parte.
- In un secondo recipiente versate la parte secca degli ingredienti: quindi farina di avena, proteine in polvere, stevia e lievito. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.
- Poco alla volta aggiungete anche la parte liquida. Iniziate con l’albume e poi passate al latte, sempre continuando a mescolare con una frusta elettrica o in alternativa una frusta manuale.
- A questo punto aggiungete al composto anche la banana precedentemente preparata. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Una volta pronto versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata o foderata con carta da forno, livellate il composto ed infornate. La tortiera da me utilizzata è uno stampo per ciambella con diametro di circa 20 cm, qualora il vostro stampo fosse più grande raddoppiate la dose.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, controllando sempre la cottura. A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente la torta fit prima di rimuoverla dallo stampo.
- Poi a piacere decorate con due quadratini di cioccolato extra fondente fuso e qualche mandorla.
Avevo comprato della farina di avena senza un motivo preciso, come spesso mi accade, ma non avevo idee su come poterla utilizzare. Questa torta è davvero sofficissima come una nuvola. Non contiene tuorli, ma solo albumi montati a neve, niente farina di frumento, la classica 00, bensì farina di avena e poca fecola di patate e niente burro, ma solo poco olio di semi. Grazie alla presenza della ricotta e dell’acqua, usata al posto del latte, il dolce risulta molto umido, quasi cremoso, dalla consistenza deliziosa.
Per non farmi mancare nulla, dato che sono un’inguaribile golosa, ho ben pensato di tagliarla a metà e farcirla con della crema alle nocciole proteica. Il risultato è stato qualcosa di fantastico, tanto che ho davvero faticato a non finirla tutta! Sbattete la ricotta con l’altra metà dello zucchero, poi unite olio, acqua, la farina di cocco e le farine setacciate con il lievito e la vanillina. Versate il composto in una teglia rettangolare o quadrata da 24/25 cm di lato oppure rotonda, spolverizzate la superficie con della farina di cocco e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Tagliate il dolce a metà in senso orizzontale e farcitela con della crema alle nocciole proteica.
Plumcake fit delizioso dolce proteico perfetto in ogni momento della giornata, è un plumcake con farina di avena perfetto come merenda proteica oppure prima o dopo dell’attività fisica. L’ho preparato con solo albumi ricchi di proteine e non ho usato invece i tuorli che contengono invece i grassi.
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Io per realizzare questo dolce molto facili e golosissimo ho usato i prodotti di Prozis una società di sviluppo di prodotti energetici di alta qualità, belli e a prezzi equi. Trovi tutto nel loro sito e se usi il mio codice CUCINOPERPASSIONE avrai uno sconto del 10% per sempre su tutto il sito. Versate il composto nello stampo e quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 30 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Per donare profumo, ho utilizzato poca farina di cocco, ma se non l’amante potete ometterla e aggiungere delle gocce di cioccolato o frutta secca, ad esempio, oppure sostituirla con farina di nocciole o mandorle o cacao.
Versare l'impasto in una teglia a cerniera dal diametro di 18 o 20 cm, foderata con la carta da forno.
Ho formulato per caso questa ricetta: come ho potuto non pensarci prima? Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.
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