Se devi organizzare un'occasione speciale, come un party per il compleanno di una persona cara, questo è l'articolo che fa per te! Quante volte hai pensato come rendere unica la festa di compleanno dei tuoi bambini? “Scartiamo il regalo e poi mangiamo la torta”, quante volte avrai sentito questa frase? La torta di compleanno è, infatti, la parte finale di una festa che tutti aspettano, soprattutto se si ha a che fare con dei bambini. La dolcezza e la luce delle candeline la rendono un finale perfetto.
Invece di comprare una torta in pasticceria, puoi realizzare tu stesso delle torte di compleanno stupende e scegliere il tema da seguire: decorare le torte di compleanno non è così difficile come sembra. Puoi utilizzare della semplice panna montata, della glassa, della pasta da zucchero e anche della frutta fresca. Le possibilità sono tante, dovrai metterci soltanto molta fantasia e creatività. Oggi, quindi, ti diamo i migliori consigli e, allo stesso tempo, delle idee facili per realizzare una torta perfetta. Continua a leggere!
Consigli per una Torta Perfetta
Realizzare in casa una torta perfetta che sia ottima e di bell’aspetto è facile. Vi basta avere il giusto tempo a disposizione e un po’ di creatività per rendere la decorazione unica e indimenticabile: la prima cosa da fare è scegliere la forma che volete dare alla vostra torta. A seconda del numero degli invitati dovrete scegliere una grandezza della teglia diversa e sarà preferibile optare per una torta rettangolare, piuttosto che rotonda, per tagliare le porzioni con più facilità; se utilizzate stampi grandi, abbassate la temperatura e prolungate la cottura, coprendo eventualmente la superficie della torta con un foglio di alluminio; eviterete così che si scurisca la superficie; fate attenzione a rispettare sempre la ricetta sia nelle dosi che nel procedimento. In pasticceria queste si rivelano fondamentali, mentre per la preparazione di ricette salate spesso si può osare di più e cambiare gli ingredienti in base alle nostre esigenze del momento; preparate bene la vostra tortiera per ottenere una torta senza spaccature, una volta che la leverete dallo stampo. Potete utilizzare spray staccanti o imburrare bene e coprire poi con una spolverata di farina; altro passo fondamentale è quello di accendere prima il forno. Non è consigliabile infatti arrivare con l’impasto pronto alla cottura con il forno che non ha raggiunto la giusta temperatura. Lasciare l’impasto a riposare a temperatura ambiente può compromettere la preparazione della torta. Accendere il forno una ventina di minuti prima vi assicurerà una temperatura stabile; è importante anche posizionare la grata del forno al livello giusto: la torta andrà posizionata al centro poiché in basso avrà una cottura più lenta e lieviterà meno, mentre in alto avrà una cottura più veloce e una lievitazione irregolare; per verificare la cottura prima di togliere la torta dal forno potete utilizzare uno stuzzicadenti. Inseritelo dentro alla torta e se sarà asciutto vorrà dire che è pronta per essere sfornata. Fatela riposare secondo le indicazioni della ricetta evitando sbalzi di temperatura.
Se non vuoi fare glassa o pasta di zucchero, la tua torta può essere decorata anche con dei semplici stencil, cioè fai dei disegni su un foglio, ritagliali e applicali sulla superficie della torta. Spolvera dello zucchero a velo o del cacao amaro, togli lo stencil e vedrai che risultato! La chicca finale potrebbe essere quella di abbinare alla torta un cake topper che è una mini struttura in plastica da inserire sulla torta che viene solitamente accompagnata da palloncini dai tanti colori. Ora sei pronto per realizzare una torta perfetta!
Decorare una Torta con la Panna Montata
Iniziamo da una delle idee più semplici! La panna montata è una delle decorazioni più classiche, pratica, veloce da preparare e molto versatile. È impossibile resistere ai suoi morbidi ciuffi spumosi. Potrai realizzare delle decorazioni di gran effetto con la panna fresca anche se sei alle prime armi e non sai utilizzare perfettamente un sac à poche.
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Innanzitutto, ciò che ti occorre sono delle fruste elettriche, una ciotola, un sac à poche e infine dei beccucci di varie forme e misure. Sarà necessario montare la panna ben fredda per evitare che si smonti e ottenere una crema densa e spumosa: metti anche le fruste e la ciotola in frigo per circa 20 minuti prima di utilizzarle.
Dopo aver preparato la torta e averla farcita a piacere, puoi dedicarti alla sua decorazione. Puoi stendere un velo di panna su tutta la superficie, anche sui bordi, aiutandoti con una spatola, e poi procedere a decorarla con il tuo sac à poche, utilizzando i diversi beccucci che hai a disposizione e ricordando di partire dal centro della torta.
Rose di Panna
Un esempio di decorazione da poter realizzare con la panna montata sono le rose di panna. Di sicuro starai pensando che sia complicato realizzarle, ma non preoccuparti, in realtà non è affatto così: ti servirà un sac à poche e una punta a stella. Dopo che hai preparato la tua torta, prendi il sac à poche con la punta a stella e inizia a creare delle spirali con la panna montata coprendo tutta la circonferenza della torta partendo dal basso verso l’alto. Terminata la parte laterale, procedi con lo stesso metodo per decorare la parte superiore della torta fino a coprire tutti gli spazi liberi.
Se vuoi realizzare un effetto più realistico puoi colorare la tua panna con dei coloranti per alimenti, in vendita nei supermercati, ottenendo una panna a tinta unita o sfumata. Ma attenzione: utilizza i coloranti in gel, altrimenti quelli liquidi potrebbero smontare la panna. Ora tocca a te, dai spazio alla tua fantasia! Puoi anche mettere i fiori sulla superficie o sbizzarrirti, provando a creare altre forme, come le stelle per esempio; basta cimentarsi e provare le prime in un pezzetto di carta forno. Buon lavoro!
Come fare una rosa con la panna montata
Decorare una Torta con la Glassa
La glassa è una decorazione molto semplice in grado di esaltare le forme della tua torta. Ne esistono moltissimi tipi ma quella più semplice è a base di zucchero a velo e albume e può essere arricchita con del succo di limone, liquori o caffè. Quella che invece viene utilizzata per decorare biscotti e cupcake si chiama glassa bianca, o glassa dell’acqua, realizzata con zucchero a velo e acqua calda. Se decorate biscotti e cupcake, basterà mettere al centro un cucchiaio di glassa e poi spalmarla con il dorso del cucchiaio stesso. Con essa, inoltre, si possono realizzare le classiche scritte di “buon compleanno” o altri disegni a tua scelta che accompagnano le candele sulla torta.
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Per preparare la glassa alla vaniglia, per esempio, ti basterà mescolare insieme in una terrina 175 g di burro ammorbidito, 1 kg di zucchero a velo, un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia e circa 80 ml di Latte Zymil UHT Bio Buono Digeribile. Otterrai così della glassa (circa tre tazze) sufficiente per una torta di medie dimensioni.
Una volta preparata la tua glassa, distribuiscila a piccole dosi direttamente sulla superficie della tua torta e cerca di uniformarla con l’aiuto di una spatola. In ogni caso, anche se noterai delle irregolarità, quando sarà asciutta sicuramente la tua torta avrà un aspetto liscio e lucido. Anche in questo caso puoi aggiungere dei coloranti alimentari alla tua glassa, se vuoi realizzare delle decorazioni variopinte, oppure puoi optare per una golosissima glassa al cioccolato senza lattosio, utilizzando, per esempio, il cioccolato fondente. Colorate come più piace a voi o al festeggiato/a la vostra torta!
Decorare una Torta con la Pasta di Zucchero
La pasta di zucchero è sicuramente l’ingrediente con cui si può giocare con maggior fantasia e creare delle opere d’arte per il tuo cake design. Decorare una torta in questo modo ti richiederà più attenzione ma sicuramente non ti deluderà nel risultato, rendendo i compleanni dei tuoi bambini unici.
È consigliabile non scegliere il Pan di Spagna come base per la torta ma optare per un composto più sodo e compatto in grado di riuscire a mantenere il peso della copertura e dei decori in pasta da zucchero. Una volta che avrai preparato una torta di circa 24 cm di diametro, prendi un panetto di pasta da 500 g a temperatura ambiente per creare la tua base con cui ricoprire la torta. Aggiungi al panetto il colorante alimentare in gel che hai scelto e impasta fino a quando i due ingredienti non si saranno amalgamati.
Con l’aiuto di un matterello stendi il panetto su un piano di marmo cosparso con dello zucchero a velo. Arrotola poi la pasta da zucchero intorno al matterello, che dovrà essere sufficientemente lungo per coprire il diametro della torta e i suoi lati. Adagia la pasta da zucchero sulla torta e falla aderire bene anche ai lati. Usa una spatola per pasta da zucchero per ottenere un risultato liscio e omogeneo, facendo anche una lieve pressione.
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Quando la torta sarà ben rivestita, potrai iniziare a decorarla come più vuoi utilizzando sempre della pasta da zucchero e lavorandola con le forme che desideri: pupazzetti, stelline e così via. Esistono anche dei pratici stampini oppure dei veri e propri strumenti di cake design.
Le decorazioni di zucchero più gettonate sono, per esempio, i cuori o le caramelle o, se sei proprio bravo e se incontra i gusti del festeggiato/a, potresti creare la torta unicorno, servendoti del colore oro, e delle tonalità del rosa, lilla e celeste! E’ un’idea divertente che renderà speciale le feste di compleanno!
Decorare una Torta con la Frutta
La frutta è un ingrediente che si presta molto alla decorazione di torte o crostate, unita alla crema pasticcera, per realizzare composizioni variegate. Fragole, pesche, kiwi, lamponi e banane sono alcuni degli ingredienti che possono dare colore alla tua festa.
Decorare una torta con la frutta è molto semplice. Inizia con il lavare e tagliare i frutti che hai scelto. Ogni frutto avrà un suo taglio adatto: le fragole a metà, le mele a spicchi, le banane a rondelle, i frutti di bosco interi e così via. L’importante è alternare i frutti nella composizione per dare più vivacità alla tua torta, disponendo i frutti più grandi nella parte esterna della torta fino ad arrivare ai più piccoli al centro.
Dopo aver tagliato la frutta ricordati di ricoprirla con un po’ di succo di limone per evitare che si annerisca. Se stai preparando una torta con largo anticipo, è consigliabile ricoprire la frutta con della gelatina. Distribuisci un leggero strato aiutandoti con un pennello in silicone. La gelatina renderà la frutta lucida e accattivante.
Un altro metodo per decorare una torta con la frutta è quello di utilizzare la frutta brinata, ottimo abbinamento se utilizzate anche della panna montata come base sulla vostra torta. Dopo aver lavato e asciugato accuratamente la frutta, ricopritela con l’aiuto di un pennello con dell’albume leggermente sbattuto, spolverate con un po’ di zucchero semolato e fate asciugare in frigo per tutta la notte. Ecco qua la vostra frutta brinata da poter utilizzare per decorare la vostra torta!
Una torta che si presta bene alle feste e a questa decorazione è la cheesecake che potete anche servire in tanti pirottini che potrebbero formare il numero degli anni che festeggiate! Niente paura!