Mi dicono dalla regia che oggi è la giornata mondiale delle torte, ma io mica lo sapevo! In queste cose sono una frana, le giornate mondiali, di qualsiasi cosa, mi sfuggono tutte! Per fortuna ho il Team Light and Tasty che mi tiene aggiornata! Per celebrare questa giornata oggi vi presentiamo solo ricette di torte, ovviamente tutte light. Tra l’altro questa uscita dedicata alle torte light non poteva cadere in un giorno migliore, il caso vuole che oggi sia il compleanno della mia mamma!
Avete mai provato a preparare una torta all'arancia rovesciata? Soffice e profumata è una variante di una torta che spopolava negli anni Ottanta: la torta all'ananas rovesciata. Si sa che di un classico sono sempre interessanti le rivisitazioni e una di queste è la torta all'arancia rovesciata. Semplice da fare in casa, richiede poco sforzo e garantisce un eccellente risultato. Ecco di seguito la ricetta.
Cercando in rete per farmi venire un’idea per la decorazione, volendo evitare la panna, sono incappata nella torta rovesciata all’arancia vegana di MandarinaCucina.it. Mi è piaciuta per la sua semplicità. E l’idea di una torta rovesciata è l’idea giusta per ottenere una torta decorata nel modo più semplice possibile. Provatela! Con pochi ingredienti semplici, senza uova, senza latte, solo con spremuta d’arancia, pochissimo olio e pochissimo zucchero di canna, otterrete una torta morbida e delicata, ottima come torta da inzuppo per la colazione ma che è così scenografica che è perfetta anche per una ricorrenza come un compleanno!
Una delle cose che amo dell’inverno è la ricchezza di agrumi, con il loro caratteristico sapore agrodolce e il profumo fresco. Questo dolce unisce la dolcezza succosa delle arance e la consistenza soffice di un impasto delicato che si realizza in una sola ciotola. Il termine “rovesciata” si riferisce al modo in cui la torta è cotta e poi presentata. Durante la preparazione, si dispongono le fette di arancia caramellate sul fondo della teglia, formando uno strato decorativo.
Poi si versa l’impasto della torta, ricco e morbido, sopra questo strato di arance. Durante la cottura, l’impasto lievita e circonda le fette di arancia. Poi, una volta cotta, questa torta si capovolge su un piatto: le arance caramellate diventano la parte superiore della torta, aggiungendo un tocco artistico e delizioso alla presentazione.
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Conoscete già il metodo con cui realizzare questa speciale decorazione? Di certo avrete già sperimentato la torta rovesciata al limone, la torta rovesciata all'ananas e la torta rovesciata alle banane! Se non lo conoscete, ecco l'occasione per scoprire come si fanno le torte rovesciate! L'impasto di questa torta si realizza in pochissimo tempo, così come in modo semplice potrete scorprire che il fondo della vostra torta diventerà la splendida superficie! Come le sue "cugine" anche questa torta rovesciata all'arancia sarà gustosa, irresistibile e porterà allegria in tavola. Siete pronti per prepararla?
Buonissima e anche scenografica per la presenza delle fette di arance disposte a raggiera sulla superficie, la torta all'arancia rovesciata è quel dolce semplice e genuino che preparerete più volte. La nostra ricetta è facile da fare ed è anche senza burro.
Torta rovesciata all'arancia 🍊Ricetta pochi ingredienti, si scioglie in bocca #orangecake
Differenza tra torta rovesciata e tarte tatin
La torta rovesciata è un dolce da forno che si realizza al contrario. In comune con la tarte tatin francese ha solamente l'ordine di assemblaggio delle varie componenti, ovvero nella teglia si posizionano prima gli ingredienti che saranno sulla superficie del dolce seguiti dal resto. Per fare la tarte tatin la frutta caramellata viene ricoperta con la pasta brisée mentre per fare la torta rovesciata sopra la frutta si versa un impasto spumoso che dopo la cottura avrà una consistenza soffice simile a quella del pan di spagna.
Torta all'arancia rovesciata: la ricetta
Da provare subito!
Ingredienti per uno stampo ø 24 cm
- 350 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 80 ml di olio di semi (di girasole o di arachidi)
- 3 arance bio con buccia edibile
- 3 uova
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 noce di burro per la teglia
- zucchero a velo qb
Procedimento
- Iniziate la preparazione della torta all'arancia rovesciata imburrando uno stampo con cerniera apribile e rivestendo il fondo e i bordi interni con carta forno.
- Lavate e asciugate un'arancia e tagliatela a fette nel senso della larghezza.
- Sul fondo dello stampo versate in maniera uniforme lo zucchero di canna e aggiungete dei piccoli fiocchi di burro.
- Posizionate sopra le fette di arancia disponendole a raggiera senza sovrapporle.
- Lavate le arance rimanenti, grattugiatene la scorza e spremetene il succo (ne dovrete ottenere circa 200 ml).
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero semolato fino a che non otterrete un composto spumoso.
- Aggiungete poco alla volta l'olio di semi, il succo e la scorza grattugiata delle arance, la farina e il lievito setacciati e continuate a lavorare con uno sbattitore elettrico fino a che il composto non sarà omogeneo e spumoso.
- Versate questo composto nello stampo sopra le fette di arance, livellate la superficie con una spatola e fate cuocere in forno caldo a 180°C in modalità statica per 45/50 minuti o fino a che la torta non sarà leggermente dorata.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di capovolgerla su un piatto da portata.
Per preparare la torta rovesciata all'arancia, grattugiate la scorza di un'arancia che servirà per l'impasto e mettetela da parte. Quindi spremete le arance per ricavare 90 g di succo. Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera dal diametro di 24 cm da ungere leggermente con burro e disponete sul fondo le fette di arancia intere, ricoprendo interamente la base. Passiamo all'impasto: in una ciotola versate le uova a temperatura ambiente e lo zucchero, montatele per abbondanti 5 minuti con le fruste elettriche. Otterrete un composto molto spumoso. Ora aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati, quindi la scorza d’arancia grattugiata. Versate l’impasto nello stampo e ruotate delicatamente per livellare il composto, senza sbattere lo stampo. Sfornate, poi sformate la torta quando sarà completamente raffreddata. Quindi rimuovete delicatamente la carta forno e ribaltate la torta sul piatto da portata.
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Altre varianti gustose:
- Torta all'arancia rovesciata con marmellata: Per rendere ancora più buona la torta all'arancia rovesciata vi sveliamo un piccolo trucco: prima della cottura, dopo aver versato il composto sulle fette di arance, aggiungete distribuendoli in maniera omogenea almeno 5 cucchiai marmellata di arance.
- Torta all'arancia con cioccolato fondente: Se siete amanti del binomio arance/cioccolato potete aggiungere a piacere nel composto della torta all'arancia rovesciata almeno 60 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a pezzi.
- Pan d'arancio: Una variante alla torta all'arancia rovesciata è la torta pan d'arancio. Anche in questo caso occorre utilizzare le arance con buccia edibile perché si utilizza tutto il frutto che viene frullato nell'impasto.
Con il suo profumo e la sua bellezza la torta rovesciata all'arancia sarà un dolce molto apprezzato!
Consigli per la scelta degli ingredienti
Preferisco sempre alimenti di alta qualità, che fanno bene a noi e all’ambiente. Su Cortilia ho sempre acquistato frutta e verdura di stagione: il plus di questo servizio è che mi arrivano a casa direttamente dal produttore. Da qualche anno poi ha ampliato la sua gamma con il lancio di “Scoperto da Cortilia per Voi”, una linea di prodotti essenziali per la spesa quotidiana, caratterizzati dal marchio Cortilia.
Arance: siciliane e biologiche, così che si possa usare anche la buccia. Mandorle tritate: si possono usare le mandorle sgusciate per un risultato più rustico, oppure quelle pelate per un impasto più delicato. Io le ho tritate finemente e setacciate, per dare alla torta rovesciata alle arance una nota croccante e aromatica.
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