Quando non sappiamo cosa preparare per pranzo o per cena, le torte salate ci vengono in aiuto, sempre diverse e sempre squisite. Per questo, è utile tenere sempre in frigo un rotolo di pasta sfoglia fresco.
La ricetta che vi presentiamo oggi è quella di una torta salata con un ripieno di cavolfiore, salsiccia e mozzarella. Questo abbinamento di sapori conquista a tavola anche chi non ama troppo questa verdura.
Torta salata cavolfiore e salsiccia - Ricette che Passione
In cucina, spesso sono le ricette semplici a fare la differenza e a lasciare senza parole. Questo piatto, infatti, risulta davvero semplice e modesto, ma nasconde un tesoro di sapori autentici e genuini.
Ingredienti e Preparazione
Ecco tutto ciò che serve per la preparazione della torta salata a base di cavolfiori e salsiccia. L’abbinamento di questi due ingredienti e la consistenza fragrante vi sorprenderanno.
Ingredienti Principali:
- 500 g di cimette di cavolfiore
- Salsiccia
- Mozzarella
- Pasta sfoglia
Preparazione del Ripieno:
- Cavolfiore: Lavare e tagliare a pezzi il cavolfiore, quindi cuocere in abbondante acqua salata. Quando si ammorbidisce, scolare.
- Salsiccia: Cuocere la salsiccia in una padella con un filo di olio.
- Purea di Cavolfiore: Quando il cavolfiore è ancora caldo, schiacciare in una ciotola per ottenere una sorta di purea. Aggiungere sale e pepe.
- Unione degli Ingredienti: Una volta intiepidito il tutto, aggiungere anche il parmigiano, l’amido di mais e due uova.
Assemblaggio e Cottura:
- Rivestire una tortiera con carta forno, aggiungere olio e pangrattato.
- Adagiare in modo uniforme metà della purea di cavolfiore.
- Procedere con uno strato di scamorza, salsiccia e mozzarella.
- Ricoprire il tutto con l’altra metà della purea e livellare bene la superficie.
- Infine, spolverare con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo di olio.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Preparazione Alternativa del Ripieno
Per la torta sfoglia con cavolfiore e salsiccia, preparate il ripieno seguendo questi passaggi alternativi:
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- Acquistate un cavolfiore piccolo, dividetelo a cimette, sciacquatele e lessatele in acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti. Scolatele e lasciatele da parte.
- In un wok o padella antiaderente rosolate la salsiccia spellata e sbriciolata, con un rametto di rosmarino. Sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare l’alcol. Mettete la salsiccia su un piatto.
- Nella stessa padella o wok scaldate 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, fate imbiondire lo spicchio d’aglio tritato e il peperoncino sbriciolato.
- Unite il cavolfiore, un pizzico di sale e fate insaporire per qualche minuto. Unite anche la salsiccia, mescolate e fate insaporire ancora per un paio di minuti.
- Spegnete il fuoco, unite la salsa besciamella, il parmigiano grattugiato e mescolate.
Consigli Aggiuntivi
La torta salata salsiccia e cavolfiore è un’idea sfiziosa per far apprezzare questo ingrediente anche ai più scettici. Per una versione con speck e senza salsicce, potete provare un’altra ricetta.
La Torta Rustica di Antonio Capitani
Dalle nuove ricette La prova del cuoco, la ricetta della torta rustica con salsiccia e cavolfiori di Antonio Capitani è una torta salata golosa, diversa dalle solite, ricca ma facile da preparare. La torta rustica La prova del cuoco di Capitani è una vera delizia, perfetta anche per le feste, perfetta per grandi e bambini.
Per la torta salata con salsiccia e cavolfiore vista a La prova del cuoco oggi la ricetta prevede la pasta sfoglia già pronta quindi davvero una preparazione facile e veloce. Ecco la ricetta della torta salata La prova del cuoco oggi 30 dicembre 2019.
In padella versiamo un filo di olio e lo spicchio d’aglio, aggiungiamo la salsiccia sgranata e rosoliamo, poi facciamo raffreddare. Tagliamo le patate a fette spesse mezzo cm e saltiamo in padella con olio, rosmarino e salvia, facciamo raffreddare. Disponiamo il disco di pasta sfoglia nella tortiera con cerniera e copriamo fondo e lati, bucherelliamo con la forchetta, versiamo dentro le patate, quindi la salsiccia, poi i cavolfiori, copriamo con la besciamella e poi con tanto formaggio grattugiato.
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