La torta salata a forma di stella è un’idea originale per accompagnare i brindisi durante un aperitivo, ma anche da presentare sulla tavola delle Feste come antipasto per aprire il menù di Natale e Capodanno. In occasione del Natale, quando ci si riunisce tutti attorno alla tavola, è sempre bello presentarsi con qualcosa di originale che possa stupire i nostri ospiti e creare un’atmosfera magica.
La stella di Natale è una torta salata sfiziosa e colorata che porterà allegria in tavola. La possiamo tranquillamente preparare in anticipo, visto che è deliziosa anche fredda e posizionarla al centro della tavola. Facilissima, veloce e divertente da realizzare.
Si tratta di una torta salata a forma di stella realizzata modellando la pasta sfoglia farcita nelle punte con ricotta, pancetta e scamorza affumicata. In poche mosse si realizza una stella scenografica stupenda e di sicuro effetto che stupirà tutti i commensali!
Semplice da preparare, con il tutorial passo passo sarà facilissimo! Un antipasto di Natale perfetto anche per la Vigilia di Natale o Capodanno usando ingredienti per il ripieno a base di pesce come salmone affumicato o gamberetti. Una torta salata di Natale perfetta non solo da servire e gustare come antipasto ma anche per una cena durante le festività natalizie.
Torta Salata - Stella di Natale - Con Tonno e Ricotta - Le Ricette di Alice
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è di una facilità estrema: consiste nello spalmare la pasta sfoglia con la ricotta, poi ritagliarla in modo tale da realizzare le punte della stella e aggiungere il ripieno di pancetta e scamorza a fette.
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Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti per la Stella di Pasta Sfoglia Natalizia (per 8 persone come antipasto o 4 come cena):
- 1 rotolo pasta sfoglia rotondo
- 200 g ricotta (vaccina, senza lattosio)
- 12 fette pancetta (o speck, prosciutto, salame, salmone)
- 2 fette scamorza affumicata
- q.b. olive nere
- q.b. semi di sesamo
- q.b. semi di papavero
- q.b. origano
- 1 tuorlo
Preparazione Passo Passo:
Super facile con il tutorial passo passo!
COME FARE LA STELLA DI PASTA SFOGLIA
- Srotolate la pasta sfoglia con carta forno, direttamente sulla leccarda del forno o in teglia.
- Spalmate con la ricotta tutta la base, poi ritagliate con un coltello 8 spicchi come se voleste ritagliarla in triangoli per fare i cornetti, ma non arrivando verso il centro: fermatevi a 5 cm circa dal centro.
- Farcite ogni spicchio con pancetta e scamorza, aggiungendone poca in quanto andrà chiusa la pasta sfoglia su di essa.
- Quindi, prendete ogni punta dello spicchio e portatela verso il centro, coprendo interamente il ripieno. Fate così per entrambe le punte dello spicchio e sigillate la pasta sfoglia in modo da chiuderla sul ripieno.
- Realizzate in questo modo tutte le punte della stella. Al centro fate altri 8 tagli che vanno dal centro della pasta sfoglia fino a 2 cm dalla punta della stella, tagliando tra i due taglia fatti in precedenza, come nella foto.
- Aggiungete su ogni pezzetto un po’ di pancetta e di scamorza poi portate la punta verso l’esterno, coprendo il ripieno. Fermate le punte con un’oliva nera in modo che non si alzino in cottura.
- Cospargete la ricotta con origano.
- Spennellate la sfoglia con tuorlo d’uovo sbattuto e cospargete semi di sesamo e papavero.
COTTURA SFOGLIA A FORMA DI STELLA
Cuocete in forno preriscaldato a 200° in modalità statica per 25 minuti o comunque fino a doratura della sfoglia alla base. La torta salata a stella è un secondo piatto perfetto per il periodo di Natale. Bella da vedere e buona da mangiare, è una torta salata che sembra un centrotavola.
Varianti e Consigli
Il ripieno si può variare usando al posto della ricotta un altro formaggio fresco spalmabile oppure crescenza, stracchino, certosa, gorgonzola. In sostituzione della pancetta si può optare per salmone affumicato o carpaccio di pesce spada o ancora tonno in scatola per la versione con pesce oppure si può scegliere di farcire la stella di pasta sfoglia con prosciutto o speck al posto della pancetta. Infine, si può scegliere qualunque altro formaggio a pasta filata in alternativa alla scamorza: questo è il modo migliore per realizzare una stella di pasta sfoglia salata adatta alle vostre preferenze.
Allo stesso modo si può preparare una stella di pasta sfoglia senza glutine semplicemente usando una sfoglia gluten free e seguendo tutta la ricetta passo passo. La cottura è in forno e cuoce in pochi minuti così è subito pronta da servire, calda e gustosa!
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La stella di sfoglia salata ricorda un po’ la charcuterie di Natale, con salumi, sottoli e sottaceti, ma con in più l’aggiunta della pasta sfoglia, piegata a formare delle scenografiche punte tutte farcite in maniera diversa.
Tutte le verdure di stagione si prestano bene ad essere utilizzate come ripieno (broccoli, cavolfiore, cavolo nero, zucca, etc) sia sotto forma di pesti e creme che a tocchetti insaporite con erbe aromatiche e spezie. Potete utilizzare formaggi adatti per intolleranti al lattosio o versioni vegetali per chi segue un’alimentazione vegana.
La stella di pasta sfoglia si può gustare sia calda che fredda. Possiamo conservarla in frigo per 1/2 giorni e scaldarla prima di mangiarla.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
| Proteine | 12 g |
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