La torta salata al formaggio con lievito istantaneo è una soluzione ideale per un pasto veloce, gustoso e versatile. Perfetta come salva cena, per una merenda rustica o da portare in gita, questa torta è facile da preparare e si adatta a diversi gusti grazie alla possibilità di personalizzare il ripieno.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questa torta è incredibilmente semplice e veloce. In soli 5 minuti, avrete l'impasto pronto da infornare. È necessario usare il lievito istantaneo per torte salate, poiché questa torta lievita direttamente in forno. L'idea infatti è che tutti gli ingredienti vengano mischiati velocemente nella ciotola.
Ingredienti Base:
- Farina
- Latte
- Uova
- Olio
- Lievito istantaneo per torte salate
Preparazione dell'Impasto:
- In una ciotola grande, mescolate insieme uova, latte e olio.
- Girate bene insieme.
- In una ciotola, mescolate con una frusta a mano le uova, con l'olio, il latte.
- Unite la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale.
- Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo e morbido che può essere versato.
Farcitura Personalizzata
Il bello di questa ricetta è la possibilità di utilizzare gli ingredienti che più vi piacciono o che avete a disposizione in frigo. Potete scegliere il ripieno che desiderate: noi abbiamo aggiunto all'impasto prosciutto, speck e mozzarella, ma volendo si può per esempio utilizzare la scamorza o anche sottilette, tagliate in piccoli pezzi. Questa torta è la classica svuotafrigo e salvacena: si possono utilizzare quindi ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare.
- Salumi e Formaggi: Prosciutto, speck, mozzarella, scamorza, sottilette.
- Verdure: Zucchine, verdure miste di stagione (saltate in padella o grigliate).
- Extra: Olive, pomodori secchi, emmental, provola.
Aggiungete il ripieno. Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza. Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
Cottura
Una volta preparato l'impasto e aggiunto il ripieno, è il momento di cuocere la torta. Versate metà impasto nella teglia: farcire a piacere con il tonno sottolio sgocciolato. Coprire la farcitura con la rimanente pastella. Versatelo in uno stampo di carta, di quelli che si usano per il panettone. Infine bisogna spennellare la superficie con un uovo sbattuto e mettere in forno già caldo.
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Preriscaldare il forno a 160°C (funzione: ventilato). Infornare immediatamente e cuocere in forno a 160°C (modalità: ventilato) per 40-45 minuti. Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene. Fate sempre la prova stecchino!
Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti (gli ultimi 5 minuti l'ho cotta mettendo la griglia nella parte più bassa del forno).Desideriamo una superficie gratinata? Prima di sfornare la torta salata, si consiglia la prova stecchino per accertare il corretto punto di cottura. Sformare, tagliare a fette e servire: la torta all'acqua è ottima sia calda che fredda.
A cottura ultimata, lasciamo raffreddare leggermente, sformiamo e serviamo ancora tiepido.
Consigli Utili
Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
- Come alternativa alla farina bianca si possono utilizzare farine integrali, anche di cereali diversi.
- In questo caso, sarà importante aggiustare la dose di liquido in base al tipo di consistenza che si ottiene.
- Le farine troppo ricche di fibra tendono ad appesantire l'impasto, dunque la torta salata risulterà meno soffice e più compatta.
Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita.
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| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina | Q.b. | Possibilmente setacciata |
| Uova | 2 intere + 1 tuorlo | A temperatura ambiente |
| Olio extravergine d'oliva | Q.b. | |
| Latte | Q.b. | |
| Lievito istantaneo | 1 bustina | Per torte salate |
| Sale | Q.b. | |
| Pepe | Q.b. | |
| Formaggio grattugiato | Q.b. | Grana o parmigiano |
Torta salata al formaggio velocissima (mischi tutto nella ciotola) - Ricetta.it
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