Questa torta salata con pomodorini e ricotta è facilissima, veramente buona e perfetta da servire come antipasto, aperitivo o piatto unico per una cena informale. Si prepara in pochissimo tempo, quindi è da tenere presente quando si hanno ospiti all’ultimo momento e si ha voglia di preparare qualcosa di gustoso e originale. Inoltre, è possibile prepararla in anticipo, conservarla in frigo e cuocerla al momento, rendendola ideale per buffet di feste e compleanni.
Gli ingredienti sono pochi e semplici: pasta sfoglia già pronta, ricotta, provola affumicata e ovviamente pomodorini, meglio se gialli e rossi, o anche arancioni per un bellissimo effetto scenografico. Scopri come preparare questa deliziosa torta salata con pomodorini seguendo passo passo procedimento e consigli.
Torta salata vegetariana con ricotta pomodorini e olive nere
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di ricotta
- 200 g di provola affumicata
- 1 uovo
- 200 g di pomodorini gialli
- 200 g di pomodorini rossi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. basilico
- q.b. origano
- q.b. olio extravergine d’oliva
In alternativa, puoi usare:
- 1 rotolo di pasta brisée tonda
- 250 gr di pomodorini rossi e gialli
- 150 gr di formaggio cremoso spalmabile
- 1 cucchiaino di origano secco
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
O ancora:
- 1 rotolo di pasta brisè o sfoglia
- Pomodori misti (cuore di bue o pomodorini gialli e rossi)
- 300 g di ricotta vaccina
- Come condimenti: olio extravergine di oliva, sale e foglioline di basilico
Preparazione della torta salata con pomodorini e ricotta
La preparazione di questa buonissima torta salata con pomodorini e ricotta è davvero molto semplice e veloce:
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- In una ciotola, mettete la ricotta, la provola a cubetti, qualche foglia di basilico tritato, il sale, il pepe e l’uovo.
- Bucate il fondo della pasta sfoglia e versate sulla stessa la crema di ricotta.
- Livellate bene.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
- Sistemate i pomodori sulla torta salata con la parte tonda verso il basso come in foto.
Se invece usate la pasta brisée:
- Distribuisci sulla base il formaggio cremoso spalmabile
- Aggiusta di sale
Se usate la ricetta con tre ingredienti:
- Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette se sono grandi, e a metà se sono pomodorini.
- Stendete su una teglia il rotolo di pasta e bucherellate con una forchetta il fondo.
- Spalmate la ricotta condita solo con olio e sale. Potete anche frullare la ricotta con del basilico fresco.
- Adagiate sopra il pomodori in modo da creare anche delle belle forme e un mix di colori.
- Chiudete i bordi della pasta.
Cottura
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Cuocete la torta salata con pomodorini e ricotta per circa 30 minuti.
Se usate la pasta brisée:
- Cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti.
Se usate il forno Miele:
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- Cuocere in forno con modalità Cottura Intensa a 200 °C per 25 minuti, attivando la Crisp function.
- In alternativa, cuocere in forno statico a 200 °C per 30-35 minuti.
- Sfornate e servite ben calda.
Quando la torta rustica sarà dorata e fragrante, sfornala e lasciala intiepidire.
Sfornare la torta, farla raffreddare per 5 minuti, poi ultimare con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia d basilico fresco. Tagliare a fette e servire.
Consigli e varianti
- Per una resa più appetitosa, avendo tempo a disposizione, puoi utilizzare al posto dei pomodorini freschi quelli confit.
- In alternativa al formaggio tipo philadelphia, puoi optare per il caprino, una ricotta asciutta o della provola affumicata, da aggiungere a pezzetti in superficie.
- A piacere, puoi incorporare al ripieno un mix di erbette aromatiche tritate al coltello o la scorza grattugiata di un limone, oppure puoi speziarlo con un po' di paprica affumicata o con una macinata di pepe fresco.
- Al posto della ricotta potete mettere il pesto, un buon pesto delicato fatto in casa, che nel conteggio è un unico ingrediente, ma è ricco di sapore perché fatto con basilico, aglio, pinoli, parmigiano e olio.
Conservazione
La torta salata con pomodorini si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di scaldarla per qualche istante in forno per farla tornare calda e fragrante.
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