Le Crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un dolce goloso e facile da preparare, perfetto per una merenda, una colazione speciale o un dessert dell'ultimo minuto. Questa ricetta è pensata per 3 persone, ma puoi facilmente adattare le dosi in base alle tue esigenze.
Se vi state chiedendo Come fare le Crepes alla nutella a casa? Bastano poche semplici regole, prima di tutto seguire la Ricetta Crepes che insieme a qualche trucchetto che vi spiegherò passo passo; vi faranno ottenere delle frittelle facili da piegare e arrotolare, dal ripieno cremoso irresistibile!
Le Crepes alla Nutella sono un dolce da merenda e colazione golosissimo! Si tratta di Crepes dolci realizzate con pastella di uova e farina, che una volta cotta su piastra, darà vita a cialde morbide e sottili da farcire con crema spalmabile alle nocciole. Infine vengono chiuse a pacchetto e servite calde con una spolverata di zucchero a velo in superficie!
La preparazione è velocissima! L’impasto base di prepara in 1 minuto, mescolando tutto in ciotola, servitevi di una padella o piastra antiaderente e il gioco è fatto! In questo caso ho realizzato la ricetta classica: una volta realizzate le cialde, ancora tiepide, vanno farcite con nutella.
Potete servirle con frutta fresca, con un ciuffo di panna montata o gelato! Le Crepes alla nutella sono sempre la soluzione per tutte le occasioni! Non solo per una colazione ricca in alternativa ai classici Pancake , French toast e Crepe suzette; oppure come merenda pomeridiana, spuntino di mezza notte, dolcetto di fine pasto, buffet e party!
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Preparatele presto e invitate gli amici ! Se non volete sprecare impasto e siete in pochi o solo in uno, non preoccupatevi, potete seguire le seguenti dosi, il procedimento resta identico. E’ tenere il quantitativo di nutella da utilizzare in luogo caldo! nei pressi di fornelli, piastra, anche caloriferi in inverno oppure ancora 2 secondi al microonde.
Attenzione non a contatto diretto con il fuoco! Visto che si tratta di un dolcetto veloce, vale la pena prepararlo e mangiarlo. Sappiate che danno Il meglio di se, immediatamente al massimo dopo 2 - 3 ore dalla preparazione. Quindi anche in previsioni di feste e party preparatele e lasciatele a temperatura ambiente in un contesto temperato.
Che si tratti di un’amorevole mamma che prepara la merenda, di un gruppetto di studenti che fa una pausa dallo studio oppure di fanatici della cucina veloce ma pur sempre originale, le crepe sono sempre la scelta giusta!
In questa ricetta delle crepe dolci e salate scoprirete come adattare l'impasto neutro alle farciture più golose, dalle crepe alla Nutella alle crespelle gorgonzola e radicchio, al forno o al prosciutto!
Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a preparare crepe dolci e salate perfette, ve le raccontiamo subito! Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è facile conservarle!
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CREPES ALLA NUTELLA: Ricetta perfetta!
Ingredienti per Crepes Perfette (per 3 persone)
- 125 ml di latte (anche di riso, soia o avena)
- 60 g di farina 00 (o farina di riso o mix senza glutine)
- 1 uovo grande
- 15 g di burro fuso
- Un pizzico di sale (solo se si desidera)
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
La Preparazione: Passo Dopo Passo
- Sciogliere il burro: Sciogli dolcemente il burro in un pentolino o nel microonde e lascialo intiepidire.
- Preparare l'impasto: Rompi l'uovo in una ciotola dai bordi alti, mescola con una frusta e unisci il latte. Aggiungi il burro tiepido e mescola ancora.
- Aggiungere la farina: Setaccia la farina nella ciotola e mescola energicamente con le fruste per evitare grumi. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
- Far riposare l'impasto: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far amalgamare bene gli ingredienti e sciogliere eventuali grumi.
- Cuocere le crepes: Scalda una crepiera da 18 cm (o una padella antiaderente) e ungila con una noce di burro. Versa un mestolo di impasto sulla crepiera calda e inclina la padella per distribuire uniformemente l'impasto.
- Girare la crepe: Dopo circa 1 minuto a fuoco medio-basso, quando i bordi iniziano a dorarsi e staccarsi, gira la crepe con una paletta. Cuoci anche l'altro lato per circa 1 minuto, fino a doratura.
- Farcire e servire: Trasferisci la crepe su un piatto, spalma un generoso strato di Nutella, piega la crepe a metà o in quattro e spolvera con zucchero a velo (opzionale).
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro.
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere.
Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella , poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
Versiamo nella padella ben calda un mestolino di pastella (la quantità dovrà essere sufficiente a ricoprirne la superficie) e roteiamo immediatamente la padella in modo da distribuirla bene prima che possa rapprendersi. Adagiamo la crepe su un piatto e continuiamo a cuocere tutte le altre crepes, che sovrapporremo l’una sull’altra nello stesso piatto.
Una volta che avremo terminatao la cottura, non ci rimane che farcire le nostre crepes con la Nutella, che per facilitare l’operazione dovrà essere abbastanza morbida e spalmabile. Pertanto se necessario dovremo scaldarla a bagnomaria per renderla più fluida. Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola.
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Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino 1. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte 2. Aggiungete ora il burro tiepido 4 e mescolate ancora 5. Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina 7.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi 8. Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro 10. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi 13 perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta 14.
Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere.
Consigli Utili
- Impasto senza glutine o lattosio: Per chi ha intolleranze, è possibile sostituire la farina con farina di riso o un mix senza glutine e il latte con latte di riso, soia o avena.
- Nutella fatta in casa: Se preferisci, puoi preparare la Nutella in casa con la nostra ricetta!
- Aromatizzare l'impasto: Per un tocco in più, puoi aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
- Come conservare le crepes: Se avanza dell'impasto, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore. Le crepes cotte si possono conservare impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni in frigo, oppure congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno.
- Scaldare la Nutella: Per facilitare la spalmatura, scalda leggermente la Nutella a bagnomaria o nel microonde.
Strumenti Essenziali
Per preparare delle crepes perfette, è importante avere gli strumenti giusti:
- Crepiera o padella antiaderente: Una padella specifica per crepes è ideale, ma una padella antiaderente con fondo basso e bordo sottile può fare al caso tuo.
- Spatola sottile: Per girare le crepes senza romperle.
- Mestolo dosatore: Per versare la giusta quantità di impasto.
- Ciotola in policarbonato: Perfetta per preparare l'impasto.
- Frusta a filo: Per mescolare gli ingredienti senza creare grumi.
Ecco alcuni prodotti consigliati:
| Prodotto | Descrizione |
|---|---|
| Berndes Specials Crepiera 28cm | Padella in alluminio per induzione, ideale per crepes e ricette a base di uova e farina. |
| Les Forgèes Padella crepes 28cm | Padella in alluminio forgiato antiaderente, resistente e performante. |
| Woll Diamond Lite Crepiera 26cm | Crepiera con antiaderente diamantato, ideale per una cottura sana e veloce. |
| Ciotola in Policarbonato | Ciotola trasparente antiurto, perfetta per contenere e lavorare gli ingredienti. |
| Frusta a filo in silicone e acciaio | Ideale per mescolare gli impasti senza graffiare le superfici antiaderenti. |
La Storia delle Crepes: Dalle Origini alla Tavola Moderna
Le crepes hanno origini antiche nella regione francese della Bretagna, dove nacquero come piatto popolare e versatile. Infatti fu papa Gelasio, nel V secolo, ad ordinarne una grande quantità per ristorare i pellegrini francesi giunti a Roma. La notizia di queste “frittate arricchite” fece presto il giro in Francia dove assunsero il nome di crepe. Oggi sono diventati un piatto internazionale, apprezzato in tutto il mondo per la loro versatilità e delicatezza.