Sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa, facile e veloce da preparare? La torta salata con lievito istantaneo è la soluzione ideale! Perfetta per un aperitivo, una cenaLast Minute o un picnic, questa torta è incredibilmente versatile e si adatta a tutti i gusti. Scopriamo insieme alcune varianti e consigli per preparare una torta salata indimenticabile.
Babà Salato Facile e Veloce
Il Babà rustico napoletano è una vera delizia, facilissimo e veloce da preparare, senza attese per la lievitazione. L’impasto è preparato con uova, latte, olio, farina e lievito istantaneo, proprio come una normalissima torta da forno. A questo semplice impasto si aggiungono salame e pancetta a pezzetti e provolone (o scamorza). Sono proprio i salumi a rendere questo rustico una vera prelibatezza! Io l’ho preparato con la farina integrale per renderlo ancora più rustico.
Una volta pronto, il Babà salato si mantiene morbido fino al giorno dopo. Ma, se volete conservarlo più a lungo, potete congelarlo in freezer. Quindi, se avete voglia di preparare qualcosa di sfizioso anche all’ultimo momento, questa è la ricetta che fa per voi! Provatela e ditemi cosa ne pensate.
Ingredienti:
- Uova
- Latte
- Olio
- Farina
- Lievito istantaneo
- Salame e pancetta a pezzetti
- Provolone (o scamorza)
Preparazione:
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- Mettete le uova in una terrina e lavoratele con la frusta fino a farle schiumare.
- Setacciate la farina e il lievito istantaneo e aggiungetelo a cucchiaiate al composto, continuando a lavorare con le fruste.
- Insaporite con una presa di sale, il pepe nero macinato al momento e 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
- Imburrate e infarinate lo stampo (oppure usate lo spray staccante) e versatevi l’impasto.
- Infornate il babà rustico in forno statico preriscaldato a 180°, ripiano medio, per 45 minuti.
- Trascorso questo tempo, infilzate con uno stecchino, se esce asciutto il babà salto è pronto.
Il vostro babà rustico napoletano è pronto da gustare, ed è una vera prelibatezza!
BABÀ RUSTICO NAPOLETANO ORIGINALE.Impasto eseguito alla perfezione e morbidissimo.Ricetta inedita
Torta Sette Vasetti Salata con Prosciutto e Formaggio
La torta 7 vasetti salata con prosciutto e formaggio è una ricetta facile e veloce da preparare, una versione salata della più famosa torta dolce. È facile e veloce da preparare, non si pesa nulla, basta il vasetto dello yogurt e il gioco è fatto. Potete farla come me prosciutto e formaggio (a dirla tutta provola) o potete arricchirla con quello che preferite anche verdure a cubetti se vi va. È perfetta da mangiare calda o fredda, da portare in gita, al lavoro o per antipasto.
Ingredienti:
- 1 vasetto Yogurt bianco naturale
- 3 vasetti Farina 00
- 1 vasetto Parmigiano reggiano
- 1 vasetto Latte
- 1 vasetto Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico Sale
- 100 g Prosciutto cotto
- 100 g Provola affumicata
Preparazione:
- Mettete in una ciotola lo yogurt poi lavate il vasetto, asciugatelo e utilizzatelo per misurare il resto degli ingredienti.
- Nella ciotola con lo yogurt mettete anche l’olio di semi, il latte e le uova e sbattete per qualche secondo con una forchetta.
- Unite anche il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il lievito e la farina e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite al composto anche il prosciutto cotto e la provola a cubetti e mettete l’impasto in una teglia oleata o con carta forno o con lo staccante per tortiere e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Prima di sfornarla, come fareste per una torta dolce, fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto vuol dire che la torta è cotta.
Varianti e Consigli:
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Se non trovate il lievito istantaneo per torte salate potete comprare la farina autolievitante che ha al suo interno già la quantità di lievito corretta. Potete sostituire il prosciutto con mortadella o la provola con altri formaggi come l’edamer o quello che preferite anche se eviterei la mozzarella perché rischierebbe di bagnare l’impasto della torta 7 vasetti salata. Se volete potete aggiungere anche verdura a cubetti piccoli precedentemente sbollentata come per esempio le zucchine.
Conservazione: La torta 7 vasetti salata si conserva morbida avvolta nella pellicola trasparente per due o tre giorni.
Idee per il Ripieno della Torta Salata
Le possibilità per il ripieno di questa torta salata sono infinite! Per una versione classica, provate con un mix di formaggi: mozzarella, gorgonzola e fontina, magari aggiungendo qualche speck croccante per un tocco di sapore intenso. Se preferite un gusto più delicato, optate per una crema di ricotta e spinaci, arricchita da pinoli tostati per una nota di croccantezza. Un'altra idea sfiziosa è quella di utilizzare delle verdure di stagione, come zucchine, melanzane e peperoni, saltate in padella con un filo d'olio e aromatizzate con erbe aromatiche fresche, come basilico o origano. Per i palati più decisi, provate un ripieno a base di salsiccia sbriciolata, accompagnata da patate a cubetti e rosmarino. Non dimenticate di condire il vostro ripieno con sale, pepe e altre spezie a piacere, per esaltare i sapori. Per una variante vegetariana, potete utilizzare dei legumi, come ceci o lenticchie, precedentemente lessati e conditi con erbe aromatiche e un filo d'olio.
Focaccia con Lievito Istantaneo
La focaccia con lievito istantaneo ti permette di preparare una focaccia golosa in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice. Preparate l'impasto per la vostra focaccia: versando in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungendo l'acqua poco alla volta.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versate sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene. Ungete anche le vostre mani e stendete la focaccia nella teglia, quindi spennellatela con dell'altro olio. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornate la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti. Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti. Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennellate la vostra focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliatela a tocchetti e servitela insieme a un piatto di salumi.
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Ingredienti:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Varianti:
La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via. Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese. Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
Suggerimenti:
Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo. Il consiglio per ottenere una focaccia soffice dalla base croccante è aggiungere un quantitativo di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto. Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
Ciambella Salata Veloce e Svuota Frigo
La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che si prepara in soli 5 minuti! Senza lievitazione e sporcando 1 sola ciotola dove insieme a farina, latte, uova e olio, si uniscono salumi, formaggi, olive o verdure. Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore.
Si prepara in maniera veloce e facilissima grazie alla base morbida e senza burro e si può farcire con tutto quello che piace, appunto anche avanzi di frigo. Mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni. Ad esempio io spesso la propongono come salva cena, ma è ottima anche per una merenda rustica o se non avete il pane. Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita. Poi nella ciotola grande che andrete ad utilizzare, mescolate insieme uova, latte, olio. Girate bene insieme. Aggiungete il ripieno. Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene. Fate sempre la prova stecchino!
Variante con Zucchine:
Utilizzatene 300 gr, dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza. Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.
Consigli per una Torta Salata Perfetta
Preriscaldate il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Stendete la pasta in una teglia da forno leggermente oliata o rivestita di carta forno, creando i bordi desiderati. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versate il ripieno sulla base di pasta, distribuendolo in modo uniforme. Infornate per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno ben cotto. Per verificare la cottura, inserite uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, potete attivare la funzione grill per ottenere una superficie più croccante. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta leggermente prima di sformarla e servirla.
Per una cottura ottimale, assicuratevi che il forno sia ben caldo prima di infornare la torta. Se il ripieno è particolarmente umido, potrebbe essere necessario aumentare leggermente il tempo di cottura. Consigliamo di utilizzare una teglia di diametro adeguato alla quantità di pasta preparata, per evitare una torta troppo alta o troppo bassa.
Varianti e Decorazioni:
Per rendere la vostra torta salata ancora più accattivante, giocate con le decorazioni! Prima di infornare, spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto per una doratura più intensa. Aggiungete semi di sesamo, papavero o semi di girasole per una nota croccante e visivamente appagante; Un rametto di rosmarino fresco, adagiato sulla superficie prima della cottura, donerà un tocco di eleganza e un aroma delicato. Per una versione più rustica, decorate il bordo della torta con strisce di pasta, creando un effetto decorativo semplice ma efficace. Se utilizzate formaggi filanti, come la mozzarella, aggiungeteli negli ultimi 10 minuti di cottura per una maggiore filantezza. Per un tocco di colore, aggiungete pomodorini pachino tagliati a metà o olive nere denocciolate. Potete anche sbizzarrirvi con forme di pasta diverse: create dei piccoli fiori o delle foglie utilizzando uno stampino per biscotti, rendendo la presentazione della vostra torta unica e originale.
| Tipo di Torta | Temperatura Forno | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Babà Rustico | 180°C (statico) | 45 minuti |
| Torta 7 Vasetti | 180°C | 40 minuti |
| Focaccia con Lievito Istantaneo | 200°C | 15 minuti |
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