I pancake proteici con avena e albumi rappresentano una scelta eccellente per chi desidera iniziare la giornata con una colazione sana, gustosa e ricca di nutrienti. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, è ideale per chi segue un'alimentazione bilanciata o ha particolari esigenze alimentari.
Questi pancake sono leggeri, soffici e adatti anche a chi è intollerante al glutine o al lattosio, rendendoli perfetti per tutti. L'avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati e naturalmente privo di glutine, a patto che sia certificata come tale per evitare contaminazioni.
PANCAKE PROTEICI...e la colazione ha tutto un altro sapore fit!😎🤤😋🥞
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti:
- Farina di avena
- Albumi (anche in brick per evitare sprechi di tuorli)
- Zucchero di canna
- Un pizzico di lievito in polvere per dolci (o lievito fatto in casa)
- Aromi a piacere: cannella, scorza di limone o arancia
Se non hai la farina di avena, puoi frullare finemente dei fiocchi di avena. In alternativa, puoi utilizzare farina bianca, farina integrale, farina di farro o fecola di patate.
Procedimento
- In una ciotola, unisci gli albumi e lo zucchero di canna. Mescola velocemente con una frusta a mano per renderli spumosi e sciogliere lo zucchero.
- Aggiungi la farina di avena a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Mescola fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio, burro o uno staccante per teglie.
- Versa un mestolo di pastella nella padella calda. Appena compaiono le bollicine, gira il pancake con una spatola.
- Cuoci per pochi minuti su entrambi i lati fino a doratura.
- Procedi così fino ad esaurire l'impasto.
Consigli e Varianti
Per un pancake più alto, puoi dividere il tuorlo dall'albume e montare quest'ultimo a neve. Aggiungi poi il tuorlo al latte e mescola. Unisci il preparato per pancake e lavora fino ad ottenere un impasto senza grumi. Infine, incorpora delicatamente l'albume montato a neve.
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Puoi conservare i pancake avvolti in pellicola trasparente oppure congelarli in sacchetti per alimenti. Sono perfetti per la colazione o per uno snack pomeridiano.
Per una versione salata, ometti lo zucchero e aggiungi un pizzico di sale. Otterrai dei pancake perfetti da farcire con formaggio spalmabile, prosciutto e verdure fresche.
Al posto del latte, puoi utilizzare una bevanda vegetale o acqua.
Come Gustare i Pancake Proteici
I pancake proteici con avena e albumi possono essere gustati in molti modi:
- A colazione, arricchiti da yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena.
- Con sciroppo d'acero, marmellata o altre creme.
- Farciti con formaggio spalmabile, prosciutto e verdure fresche per una versione salata.
Questi pancake sono una base versatile per sperimentare con diversi abbinamenti e creare la tua colazione ideale.
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Pancake con Farina di Avena e Yogurt Alce Nero
I pancake con farina di avena e yogurt sono perfetti per una colazione speciale. Per questo utilizzo spesso i prodotti Alce nero, azienda da sempre attenta al nostro benessere e a quello del pianeta, che ha scelto l’agricoltura biologica dal 1978. Alce Nero ha deciso di avvalersi della certificazione Fairtrade del commercio equosolidale che combatte le ingiustizie nei confronti dei contadini e del settore primario, assicurando loro un reddito migliore e un extra per avviare progetti di emancipazione sociale e produttiva.
Valori Nutrizionali Medi per Porzione (circa 3 pancake):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Proteine | Circa 15-20 g |
| Carboidrati | Circa 30-40 g |
| Grassi | Circa 5-8 g |
| Fibre | Circa 4-6 g |
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