Fare la torta salata con porri e salsiccia è sempre una splendida idea. Un piatto rustico, saporito, che fa sempre colpo su tutti e che è facilissimo da fare. La sapidità della salsiccia si va a contrastare in maniera perfetta con la dolcezza dei porri, il mix è decisamente irresistibile. I porri poi essendo più delicati delle cipolle sono graditi anche da chi non le ama troppo e inoltre durante cottura si sciolgono quasi e lasciano solo un gusto delizioso.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Si può servire come antipasto, ma volendo potete anche portarla a tavola per una cena sfiziosa, ma è anche perfetta per una gita fuoriporta! Una ricetta di torta salata perfetta da portare a tavola durante una cena informale, ma è ideale anche per una gita fuoriporta, un picnic, un buffet o un aperitivo.
Varianti Gustose e Riciclo Creativo
La ricetta della torta salata con la salsiccia e i porri è anche molto furba in quanto può diventare una bella idea di riciclo. Nel ripieno infatti potete aggiungere anche quei pezzettini di formaggio che avete da un po' in frigorifero, andando così a creare nuove varianti gustose.
Preparazione dell'Impasto: Un Procedimento Semplice
Quando volete realizzare la ricetta della torta salata con porri e salsiccia per prima cosa in un recipiente unite l’acqua, il latte e l’olio, sbriciolate all’interno il lievito fresco e fatelo sciogliere mescolando il tutto con una frusta. Unite lo zucchero, la farina e il sale quindi cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti, abbiate cura di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente in modo da facilitare il processo di lievitazione. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo a mano per circa 10 minuti dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente infarinata, coprite con la pellicola, bucherellate in modo da far penetrare l’aria e coprite con un panno. A questo punto riprendete l’impasto, rovesciatelo sul piano infarinato e prelevatene circa i ⅔. Stendetelo con l’aiuto del matterello di un diametro sufficiente a rivestire uno stampo, compresi i bordi, del diametro di 24 cm. Sigillate bene i bordi, coprite nuovamente con la pellicola bucherellata e un panno pulito. Praticate delle incisioni sulla superficie come a disegnare delle fette, spennellate con poco olio tutta la superficie quindi trasferite in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, trascorso questo tempo coprite con la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
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Ma quanto è buona questa torta salata porri e salsiccia?
Torta Salata Porri e Patate: Una Deliziosa Alternativa
Quando volete realizzare per voi e per i vostri cari un qualcosa di speciale, le torta salata porri e patate è proprio ciò che fa per voi. Una ricetta rustica molto semplice da fare, ma che fa fare sempre un’ottima figura. Buonissima appena sformata, eccezionale anche fredda si presta benissimo anche per essere proposta ad un buffet o un aperitivo.
Preparazione della Frolla e del Ripieno
Cucinare questa torta salata porri e patate è davvero semplice, non servono grandi doti da chef e il risultato è sempre eccezionale! Per prima cosa dedicatevi alla realizzazione della frolla, sul piano di lavoro distribuite la farina a fontana formate un cratere e aggiungete il burro freddo, un pizzico di sale e pizzicate con la punta delle dita gli ingredienti fino a che iniziano a mescolarsi. Ricavate un po' di spazio al centro e aggiungete anche un uovo e un tuorlo. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferite tra due fogli di carta forno e stendetelo di un diametro leggermente superiore allo stampo che utilizzerete, in questo caso da 20 cm.
Mettete a scaldare un giro di olio in una padella e aggiungete i porri preparati, salate e lasciate stufare unendo poca acqua calda. Trascorso il tempo di cottura delle patate, scolatele in acqua fredda per bloccare la cottura. Quando i porri saranno morbidi allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare. Riprendete la pasta e adagiatela nello stampo imburrato e infarinato, o come nel nostro caso cosparso con dello staccante. bucherellate la base e versate su di essa i porri, quindi aggiungete parte dell'emmental grattugiato, la pancetta, le patate scolate e asciugate , a questo punto ponete lo stampo su una teglia e distribuite il composto di uova, cospargete con l emmental grattugiato rimasto e il parmigiano grattugiato.
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