La torta salata con tonno e uova è un'ottima soluzione per una cena sfiziosa, un pranzo al sacco o un aperitivo con gli amici. Facile e veloce da preparare, questa torta salata combina la morbidezza del tonno con altri ingredienti freschi, il tutto avvolto in una croccante sfoglia. Una torta salata, si sa, può risolvere una cena o un aperitivo improvvisato tra amici.
Le torte salate sono sempre un grande asso nella manica, in quanto sono ottime, veloci da preparare e conquistano sempre tutti per la loro straordinaria bontà! Inoltre, sono sicuramente tra le pietanze più versatili, sia perché è possibile prepararle in tantissimi modi e gusti diversi, sia perché si prestano alle più disparate occasioni: sono ottime servite calde e fragranti come piatto unico da accompagnare ad una bella e colorata insalata, oppure come antipasto; ma si prestano benissimo anche ad essere servite fredde in occasione di stuzzicanti buffet o da portare nel cestino da pic-nic per una gita all’aperto o al mare, o semplicemente come pratico pranzo veloce al lavoro. Insomma, impossibile non amarle!
Ecco a voi una preparazione che fa al caso vostro: la torta salata con tonno a cui abbiamo aggiunto la Ricotta Santa Lucia e i pomodorini, per un mix di gusto e colore unici. L'acidulo dei pomodorini infatti si sposa benissimo con il sapore del tonno e con la delicatezza della Ricotta Santa Lucia. I vostri ospiti non potranno non chiedervi il bis.
Sfiziosa e rustica è ideale anche per i bambini. Portatela con voi per un picnic in compagnia o una gita fuori porta nelle belle giornate estive e primaverili, il successo è garantito. La torta salata con tonno è perfetta anche nel buffet di un aperitivo, da gustare con le mani. Tagliate la preparazione in pratici cubetti e infilzateli con lo stuzzicadenti per permettere ai vostri ospiti di servirsi da soli. Facile da preparare la torta salata con tonno è perfetta per chi ai fornelli non si sente uno chef e anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare a realizzare qualcosa di gustoso.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 100 g di Formaggio Fresco Spalmabile in Panetto Santa Lucia Galbani
- 150 g di tonno sgocciolato
- 15 pomodorini
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Origano q.b.
- Timo q.b.
Preparazione
La torta salata con tonno è una torta morbida e saporita che vi permetterà di fare un figurone davanti ai vostri ospiti.
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- In una ciotola sbattete le uova e amalgamatele con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e la Ricotta Santa Lucia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete al composto il tonno sgocciolato, il rosmarino e il timo e mescolate fino a ottenere una crema.
- Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno su una tortiera del diametro di 24-26 cm.
- Livellate il ripieno con il dorso di un cucchiaio, ripiegate i bordi e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Servite la vostra torta calda o tiepida.
Prima di tutto sgocciolate bene il tonno e sbriciolatelo. Prendete la vostra sfoglia e stendetela nello stampo rivestito da carta forno (potete ovviamente farne a meno se utilizzate quella già dotata di carta da forno). Versate l'intero composto sulla sfoglia e livellate bene la superficie. In cima aggiungete la mozzarella, ben sgocciolata, e tagliata a cubetti. Infornate la torta salata con tonno a 180° Ce cuocete per circa 25 minuti. Prima di gustarla lasciatela intiepidire o raffreddare completamente.
Per preparare la torta salata zucchine e tonno occorrerà per prima cosa tagliare le zucchine a rondelle sottili, lasciarle rosolare in un tegame con un soffritto di cipolla e arricchirle poi, una volta tiepide, con gli ingredienti indicati. A questo punto ti basterà srotolare la sfoglia, con tutta la sua carta forno, all'interno di una teglia da 24 cm di diametro, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare quindi all'interno il ripieno, ripiegando i bordi e pizzicandoli con i polpastrelli per un divertente "effetto arricciato".
La cottura in forno già caldo a 180 °C farà il resto, regalando una torta rustica ricca e gustosa, ottima da proporre anche come piatto unico insieme a un contorno d'insalata mista.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta salata zucchine e tonno, e lasciala raffreddare.
Per dorare la sfoglia abbiamo spennellato i bordi con un uovo intero leggermente sbattuto, ma in alternativa puoi utilizzare anche un goccino di panna fresca oppure un tuorlo diluito con un po' di latte.
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La ricetta che proponiamo di seguito, ad esempio, oltre al tradizionale abbinamento con la ricotta, suggerisce l’aggiunta della mozzarella a rifinire la torta: si tratta di un ottimo accorgimento per dare al rustico la giusta doratura in superficie. Una volta realizzata, la torta salata con tonno può essere consumata subito ma, dopo essersi raffreddata completamente, può essere conservata in frigorifero e consumata nei giorni successivi. È ideale anche da portare per una giornata al mare o per un pic-nic, oppure come spuntino nel corso di un viaggio.
La torta salata al tonno è buonissima gustata appena pronta, ma come tutte le torte salate è molto gustosa anche fredda.
Torta salata tonno e zucchine semplice da realizzare gustosissima
Varianti
La torta salata con tonno è il perfetto piatto unico per stupire con gusto e colore i vostri ospiti. Uno degli ingredienti principali è il tonno che potete sostituire con il prosciutto cotto o lo speck per una variante golosa di questa preparazione. In questo caso disponete le fette di questi salumi come primo strato della torta, i pomodorini come secondo strato, insaporiti con sale pepe, origano e timo e poi potreste concludere con uno strato di mozzarella tagliata a dadini oppure sfilacciata. Terminate il tutto con una spolverizzata di parmigiano reggiano e la vostra variante sfiziosa è pronta per essere cotta.
Aromatizzate i pomodorini con origano, timo, basilico o erba cipollina secondo i vostri gusti per dare alla ricetta il vostro tocco personale.
Una variante golosa da provare che mantiene invece il tonno tra i protagonisti è la torta salata tonno e melanzane. In questo caso occupatevi come prima cosa delle melanzane. Tagliatele a cubetti, disponetele su una teglia salate, pepate e conditele con un filo d'olio extravergine. Dopo averle cotte lasciatele raffreddare. Stendete ora la pasta sfoglia e dedicatevi al ripieno. Coprite il fondo con le melanzane aggiungete poi il tonno sgocciolato e la mozzarella tagliata a dadini. Cuocete e servite questa sfiziosa versione della torta salata con tonno. Se preferite potete cuocere le melanzane in padella con un filo d'olio e mezza cipolla tritata finemente.
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Il tonno inoltre si presta per essere accompagnato da diverse verdure. Provate ad aggiungere all'impasto anche le olive o le patate per un piatto saporito.
Se invece siete amanti delle verdure una variante da provare è una sfiziosa torta salata con verdure grigliate rustica e saporita, oppure una torta salata con radicchio, sfiziosa e cremosa.
Divertitevi a sperimentare gli abbinamenti più sfiziosi per accontentare i gusti e i palati dei vostri ospiti. Buon appetito!
Le torte salate, croccanti, sfiziose e stuzzicanti, sono perfette come contorno, come antipasto o abbinate a un buon aperitivo tra amici. Potete utilizzare diversi ingredienti in base ai vostri gusti ed esigenze. Ad esempio, il gusto rustico del tonno può essere accentuato con un ripieno di pomodorini cotti in padella, con cipolle e olive nere denocciolate. In una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere le cipolle affettate sottilmente fino a doratura. Fate dorare leggermente, quindi immergete i pomodorini tagliati a metà, il tonno e le olive tritate. Infine, aggiungete un pizzico di origano per conferire aroma e profumo al vostro ripieno. Condite con un pizzico di sale, pepe e fate cuocere brevemente.
Se volete aggiungere morbidezza al vostro ripieno, potete anche scegliere di aggiungere del formaggio grattugiato al composto di uovo e tonno. Oppure, decorate la superficie della vostra torta salata con del Galbanino l'Originale o della gustosa scamorza affumicata.
Inoltre, partendo da questa ricetta che vi abbiamo proposto, potrete sperimentare e gustare tante varianti piene di gusto e di completa personalizzazione, anche per quanto riguarda la base dell'impasto. La pasta sfoglia, infatti, è uno degli ingredienti più versatili in cucina, e con essa potete inventare tante nuove e diverse ricette. Ad esempio, la stessa ricetta del rustico può essere modificata semplicemente cambiando la forma della torta per preparare un delizioso rotolo di pasta sfoglia, perfetto come antipasto sfizioso o come secondo piatto. In alternativa potete cambiare il ripieno ispirandovi al rotolo rustico con Galbanino e prosciutto cotto, oppure al rustico napoletano, due ricette tipiche che vi conquisteranno!
Un'altra variante golosa è quella a base di tonno e patate. Lessate 2 patate, lasciarle raffreddare, quindi sbucciatele e schiacciatele. In una ciotola unite il purè di patate con il tonno sgocciolato e aggiungete del Galbanino tagliato a dadini. Riempite la pasta sfoglia con il composto di tonno e patate. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e servitela, buonissima!
Suggerimenti
La torta salata al tonno e uova è una ricetta golosa e sfiziosa che saprà unire tutti gli ingredienti più diversi, anche le verdure. In effetti, servire questa torta con delle verdure nel ripieno può essere un ottimo modo per far mangiare qualche verdura in più ai bambini. Ad esempio, potete aggiungere alla ricetta di base delle dolci zucchine, in questo modo il vostro ripieno sarà ancora più avvolgente. Ricordatevi però di cuocerle prima in padella.
Se state organizzando un buffet per festeggiare con i vostri amici, potreste considerare di preparare un mix di sapori rustici per soddisfare i gusti di tutti. Per quanto riguarda questa torta salata potete scegliere di abbinarla a dei deliziosi crostini con pesto di olive, o dei quadratini di focaccia condita con stracchino e pesto alla genovese.
Per preparare dei piccoli rustici in tante mono-porzioni, stendete la pasta sfoglia e fate tanti quadratini. Adagiatele su uno stampo per muffin foderato di carta da forno e, dopo aver aggiunto una cucchiaiata di ripieno, infornate. Per rendere la vostra torta ancora più croccante, potete guarnire il bordo dell'impasto con semi di sesamo o semi di papavero a piacere. Se invece volete dare una forma diversa alla torta salata, potete preparare dei cornetti salati o delle deliziose girelle.
Nella ricetta da noi proposta abbiamo abbinato il tonno ai pomodorini e a formaggi delicati e dolci come il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia. Ecco alcuni consigli per realizzare al meglio questa e altre torte salate.
Un consiglio per evitare che il fondo della vostra pasta brisée diventi molle è scolare il più possibile i formaggi dal loro liquido, sia che si tratti di ricotta, che di mozzarella.
Anche le verdure possono rilasciare acqua nella fase di cottura al forno, per questo il consiglio è cuocerle sempre prima, in padella, al forno oppure in abbondante acqua salata, a seconda dell'effetto desiderato e del tipo di verdura.
Per quanto riguarda le verdure che non possono essere cotte, come i pomodori o i pomodorini per esempio, dopo averli tagliati lasciateli scolare in uno scolapasta affinché perdano parte del loro liquido.
Inoltre perché il fondo delle vostre torte salate non diventi troppo molle, potete decidere di cospargerlo con del pangrattato che assorbirà l'eventuale acqua persa nella fase di cottura.
Passiamo all'impasto della vostra torta salata. Noi abbiamo utilizzato un rotolo di pasta brisée, ma un consiglio è quello di prendere un secondo rotolo da cui tagliare delle striscioline di pasta da sistemare sopra al ripieno per creare l'effetto di una crostata. Spennellatele poi con l'uovo sbattuto per ottenere una superficie dorata.
Un altro consiglio è provare a realizzare un'impasto all'acqua. Per prepararlo è sufficiente unire farina, sale, pepe, acqua e olio. Provate poi a disporre il vostro impasto in una tortiera e arricchirlo con il tonno sgocciolato, oppure in uno stampino per muffin per realizzare così degli sfiziosi muffin salati.
Curiosità
La parola rustico indica in molte regioni d'Italia un prodotto a base di pasta sfoglia con un delizioso ripieno. In particolare il rustico è una ricetta pugliese, per lo più salentina, con buonissimi pomodori e mozzarella. Tuttavia, come le più famose torte salate, si può preparare con tanti ingredienti diversi, come verdure, carne, salame e tonno. Il rustico con tonno, in particolare, è una soluzione pratica, perfetta per quando non avete tempo per concentrarvi sulla preparazione di una cena, ma non volete rinunciare ai sapori di un piatto sfizioso.
Protagonista della torta salata proposta, il tonno è un pesce utilizzatissimo in cucina per arricchire un piatto di pasta, come sfizioso secondo accompagnato alle verdure oppure consumato da solo. È buonissimo sia cotto sia crudo: nel primo caso la cottura deve essere simile a quella che riserveremmo a un filetto di manzo, quindi appena scottato ai lati in modo da mantenere il suo cuore morbido. Nel secondo caso provatelo per realizzare una tartare che potete aromatizzare con arancia, finocchietto oppure con del semplice limone, sale e pepe.
Di tonno ne esistono diverse varietà nel mondo: tonno pinna gialla, tonno pinna blu, tonno rosso e tonno alalunga sono soltanto alcune. Tra questi il nuotatore più formidabile è il tonno rosso, capace di toccare punte di 70/75 km/h. Altra sua caratteristica che lo distingue dalle altre specie e dalla maggior parte dei pesci è il fatto di essere un animale a sangue caldo.
Ma da dove deriva il temine tonno? Secondo le fonti dal vocabolo fenicio thanche significherebbe animale di grande mole. Sempre secondo le fonti storiche proprio i Fenici erano grandi pescatori di tonno, anzi parrebbe che le loro rotte marine seguissero proprio quelle dei tonni. Per inseguire questo pesce, i Fenici si sono inoltrati ben oltre lo stretto di Gibilterra. Questo perché il tonno era per loro fonte di ricchezza, così come lo era anche per i Cartaginesi e i Greci.
Da allora è un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea e di tutto il mondo.
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