La torta salata con Philadelphia e salmone è un antipasto raffinato, perfetto per occasioni speciali e cene eleganti. Il suo bello, però, è che è estremamente semplice da preparare. E’ ideale, infatti, anche per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli e per chi ha poco tempo a disposizione ma desidera offrire qualcosa di gustoso e sofisticato.
Le preparazioni a base di pasta sfoglia con Philadelphia e salmone sono particolarmente adatte per aperitivi, buffet e cene festive. La torta salata salmone e philadelphia è una ricetta sfiziosa di pasta sfoglia con salmone. La torta salata con salmone si può servire come piatto unico salva cena, come antipasto/aperitivo o in occasione di feste a buffet.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta salata:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 50 g di salmone affumicato
- 2 cucchiai di gherigli di noci
- Foglie di rucola
- 1 tuorlo
Per la crema al formaggio:
- 150 g di formaggio fresco spalmabile (io light)
- q.b. aglio in polvere
- q.b. erba cipollina
- q.b. basilico
- q.b. pepe nero
Preparazione
Per prepararla basta stendere la pasta sfoglia e farla cuocere in bianco (con sopra dei legumi secchi per evitare che si sformi). Una volta cotta, basta tirarla fuori dal forno e condirla con il formaggio cremoso, delle fette di patate lesse e il salmone, precedentemente fatto saltare in padella con del cipollotto. Nulla di più semplice.
TUTORIAL CUCINA - Stella di sfoglia con salmone e Philadelphia
Preparare i dischi di pasta sfoglia
- Portare la pasta sfoglia a temperatura ambiente prima di srotolarla, in modo che non si rompa.
- Srotolare la pasta sfoglia e ritagliarvi due dischi di circa 16-18 centimetri di diametro. Per essere precisa, io ho utilizzato una teglia come “guida”.
- Trasferire i dischi di pasta sfoglia sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e bucherellarli con i rebbi di una forchetta.
- Spennellare la pasta sfoglia con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto.
- Infornare i dischi di pasta sfoglia ed infornarli in forno già caldo a 200°C per circa 12-15 minuti, in base alla potenza del forno o, comunque, fino a che la pasta frolla non si sarà dorata.
- Sfornare i dischi di pasta sfoglia e farli raffreddare completamente prima di farcirli.
Preparare la crema di formaggio
- Mescolare il formaggio fresco spalmabile con del basilico tritato (fresco o secco), aglio in polvere, pepe nero macinato e erba cipollina a piacere.
Assemblare la torta salata salmone e philadelphia
- Poggiare un disco di pasta sfoglia in un piatto da portata.
- Versare la crema al formaggio in una sac a poche col beccuccio a stella e farcire in superficie il disco di pasta sfoglia con piccoli ciuffetti di crema al formaggio.
- Farcire con ciuffetti di crema al formaggio anche il secondo disco di èasta sfoglia.
- Sovrapporre un disco di pasta sfoglia farcito sull’altro, con i ciuffetti di formaggio rivolti verso l’alto.
- Decorare la superficie della torta salata di pasta sfoglia con il salmone affumicato.
Varianti e Consigli
Naturalmente, molte sono le varianti: potete utilizzare il salmone affumicato o sostituirlo con del tonno sott’olio sbriciolato. Potete usare la ricotta al posto del Philadelphia. Se preferite il salmone fresco, potete saltarne in padella 150g e mescolarlo con i formaggi al posto di quello affumicato.
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Potete servirla sia tiepida che fredda e accompagnarla con un bicchiere di prosecco o un vino bianco fresco (o una birra bionda ghiacciata, se preferite).
Conservazione
Conservare la pasta sfoglia con Philadelphia e salmone in frigorifero, dopo averla posta dentro un contenitore a chiusura ermetica.
Per il pranzo dell’Epifania ho pensato di realizzare un rustico veloce da servire come antipasto. Poichè avevo del salmone affumicato in frigorifero, la scelta è stata facile!
Visto che a prima vista non spicca per bellezza e allegria, ho deciso di decorare questo rustico con qualche fogliolina di pasta sfoglia e dare una forma di ciambella, un po’ più particolare.
Preparare la millefoglie salata è facilissimo.
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