La torta salata con salame piccante e patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, che trova le sue origini nella cultura contadina del centro-nord Italia. Questo piatto nasceva come un modo per utilizzare gli ingredienti che si avevano a disposizione in modo semplice e gustoso. Oggi, la torta di pasta sfoglia con patate e salame si prepara in molte varianti, utilizzando ingredienti diversi a seconda delle tradizioni regionali.
La ricetta è davvero facile e la torta salata con salame e patate è una torta rustica estremamente succulenta e stuzzicante, ideale da preparare in vista di cene rustiche, buffet o scampagnate all’aperto, ma anche da servire come stuzzichino negli aperitivi.
In ogni caso, la torta di pasta sfoglia con patate e salame rimane un piatto semplice, gustoso e nutriente, che rappresenta una delle tante eccellenze della cucina italiana.
Ecco una ricetta facile e gustosa per preparare questa deliziosa torta salata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g di patate
- 100 g di provola affumicata o scamorza
- 100 g di salame Milano
- 30 g di pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine
- 1 rotolo di pasta brisé (in alternativa)
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. rosmarino
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 100 ml di panna fresca liquida
- 1 tuorlo (per spennellare)
N.B.: se il salame piccante non ti piace, lo puoi sostituire con altri tipi di salame.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Torta di Pasta Sfoglia con Patate - Ricetta Torta Salata Facile e Veloce - 55Winston55
Preparazione
- Sbucciate le patate e pulitele.
- Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua fredda salata.
- Facciamole lessare calcolando 20/25 minuti dopo l’ebollizione.
- Una volta cotte le patate, passiamole velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciamole ancora calde.
- Mettiamole in un piatto e schiacciamole grossolanamente con una forchetta.
- Facciamole intiepidire.
- Affettate le patate e ungetele.
- Nel frattempo tagliamo il salame a striscioline, arrotolando su stesse 4/5 fette e tagliandole con le forbici a circa 2 cm di larghezza.
- Tagliamo a cubetti la provola: ricaviamo prima una fetta, tagliamola a bastoncini di circa due cm di spessore, poi a cubetti di ca. un cm.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna, il formaggio e il sale.
- Srotolate la sfoglia e foderatevi lo stampo da torta, utilizzando la sua carta da forno.
- Adagiamo la pasta sfoglia con la sua carta forno nello stampo.
- Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
- Mettiamo sul fondo della pasta sfoglia un cucchiaio di pangrattato.
- Quindi distribuire in modo concentrico le fette di patata alternandole con quelle di salame piccante.
- A questo punto alternate all'interno della torta, sovrapponendole, fette di salame piccate e patate.
- Distribuiamo delle striscioline di salame e della provola sulla base.
- Aggiungiamo le patate, distribuendole con le mani.
- Uniamo altro salame, altra provola, un filo d’olio extravergine.
- Completiamo con il pecorino grattugiato e il pepe.
- Versatevi all'interno la farcitura.
- Versare il composto sopra gli ingredienti ed uniamo qualche ago di rosmarino. Cerchiamo di rendere omogeneo tutto.
- Rifiliamo i bordi della pasta sfoglia e spennelliamoli con un tuorlo.
- Infornate a 180° per circa 30 minuti.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°, statico o ventilato, per 30 minuti.
- Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 15 minuti circa o fino a doratura della torta salata.
- Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e sformarla mettendola su un piatto da portata.
- Serviamo la nostra torta di pasta sfoglia calda.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Ma anche leggermente raffreddata la trovo buonissima!
La nostra ricetta è buonissima da gustare appena fatta, ma vi assicuro che anche il giorno dopo è ancora saporita e perfetta da servire a tavola.
Ricca e saporita, la Torta salata con patate salame e scamorza fa la felicità degli amanti delle preparazioni rustiche. Ha un ripieno stuzzicante e cremoso di patate insaporite con spezie e aromi, reso filante dall’aggiunta di cubetti di scamorza e ancor più goloso dalle fette di salame.
Questo è una ricetta di facile esecuzione, da poter servire sia in occasioni informali, come una cena in famiglia o tra amici, che in occasioni speciali come sfizioso aperitivo o antipasto.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Consigli, Varianti e Conservazione
- Per questa torta salata potete realizzarla anche con una base di pasta brisee e magari per renderla più leggera sostituire la panna con il latte e mettere nella ricetta soltanto gli albumi.
- Potete prepararla senza alcun problema anche il giorno prima.
Come conservare la torta di pasta sfoglia con patate e salame:
- Conservala in frigorifero: La torta di pasta sfoglia con patate e salame può essere conservata in frigorifero per circa 2-3 giorni. Prima di riporla in frigo, coprila con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico.
- Non conservarla a temperatura ambiente: La pasta sfoglia tende a diventare molle e gommosa se conservata a temperatura ambiente per troppo tempo, quindi evita di lasciarla fuori dal frigo per più di un’ora.
- Riscalda solo la porzione necessaria: Se devi riscaldare la torta, fallo solo per la porzione che ti serve. In questo modo, eviti di far seccare la pasta sfoglia e mantenere l’integrità del ripieno.
I vantaggi della pasta sfoglia già pronta
Ci sono diversi vantaggi nell’acquistare la pasta sfoglia già pronta, tra cui:
- Risparmio di tempo: acquistando la pasta sfoglia già pronta, si risparmia il tempo che altrimenti sarebbe stato impiegato per prepararla da zero. Questo è particolarmente utile quando si ha poco tempo a disposizione per preparare un pasto.
- Maggiore praticità: la pasta sfoglia già pronta è facilmente reperibile nei supermercati e negli alimentari, quindi è facile da trovare e acquistare. Inoltre, essendo già pronta, non richiede alcuna competenza particolare nella preparazione.
- Uniformità del risultato: l’utilizzo della pasta sfoglia già pronta garantisce un risultato uniforme in termini di spessore e consistenza della pasta, evitando eventuali errori nella preparazione casalinga.
- Versatilità: la pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata per una vasta gamma di ricette, da dolci a salati. È possibile utilizzarla per preparare croissant, sfogliatine, torte salate e molto altro ancora.
- Conservazione: la pasta sfoglia già pronta è generalmente confezionata in modo tale da garantirne una lunga conservazione, quindi è possibile acquistarla in grandi quantità e conservarla per l’uso futuro.
Servire a tavola e gustare!
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
tags: #Torta #Tort #Patate #Salam #Salata