La torta salata svuota frigo è una soluzione ideale per creare un piatto gustoso e pratico, perfetto per utilizzare gli ingredienti che hai a disposizione in frigorifero. Si tratta di una preparazione facile e veloce che non necessita di alcuna impastatrice, ma solo di una ciotola e di una frusta a mano per miscelare gli ingredienti.
Questa torta è ottima da gustare come piatto unico, in abbinamento a una porzione di verdure gratinate, o tagliata a quadrotti e proposta all'ora dell'aperitivo come stuzzicante finger food. Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli.
CIAMBELLA SALATA SOFFICISSIMA RICETTA FACILE SVUOTA FRIGO
Ingredienti e Preparazione
Una volta ottenuto un composto denso e omogeneo, ti basterà arricchirlo con gli ingredienti che preferisci. Una portata "furba" che, proprio come il nome lascia intendere, può essere confezionata con qualsiasi cosa tu abbia a disposizione in frigo: salumi, formaggi a pasta filata, capperi dissalati, pomodorini secchi sott'olio, peperoni grigliati, filetti di tonno sgocciolati e tanto altro ancora.
A piacere, puoi insaporire l'impasto con le erbette aromatiche preferite, come timo sfogliato, rosmarino sminuzzato o basilico fresco e speziare poi il tutto con della paprica dolce, della curcuma o del curry. Se desideri, puoi omettere le uova e utilizzare al loro posto delle patate lesse schiacciate oppure puoi sostituire la teglia circolare, per una resa ancora più scenografica, con uno stampo a ciambella scanalato.
Ecco una possibile ricetta base:
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- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Incorpora metà farina setacciata.
- Termina con la farina restante, setacciata insieme al lievito.
Metti in forno a 180 °C e lascia cuocere per circa 35 minuti. Una volta pronta, ricava tanti quadrotti.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata alle zucchine.
Varianti e Consigli
La ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che si prepara in pochi minuti! Si prepara in maniera veloce e facilissima grazie alla base morbida e senza burro e si può farcire con tutto quello che piace, appunto anche avanzi di frigo. Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
In alternativa alle olive nere, potete utilizzare le olive verdi o aggiungere delle verdure lessate, o salumi a vostro piacere. Potete condire la vostra ciambella salata come più vi piace!
Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza. Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.
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Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene. Fate sempre la prova stecchino!
Torta Salata con Pasta Brisée
La torta salata svuotafrigo con pasta brisèe è una valida e gustosa ricetta che sfrutta l’esigenza di smaltire gli avanzi che avete a disposizione anche diversi tra loro. E’ una preparazione semplice e veloce può essere preparata con una base di pasta brisèe o pasta sfoglia.
Sono perfette le sfoglie già pronte che trovate al supermercato nel banco frigo, oppure potete realizzarle voi stessi. In questa ricetta io ho utilizzato la pasta brisèe acquistata. Questo tipo di sfoglia è molto adatta sia per la sua versatilità che per il sapore piuttosto neutro. Si abbina perfettamente ai diversi ingredienti e dona una nota croccante a ogni ricetta.
Fatta in casa poi, ha una fragranza e croccantezza migliore a quella acquistata.
Ricetta Pasta Brisée:
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- 200 grammi di farina 00
- 100 grammi di burro
- Sale
Procedimento:
Versate la farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e iniziate ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto a briciole. Unite un cucchiaio di acqua fredda, impastate rapidamente, formate un panetto, appiattitelo, avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e porre a riposare in frigo per circa 30 minuti prima di utilizzarla.
Potete utilizzare un mixer: mettere il burro freddo a pezzetti nel contenitore insieme alla farina, al sale e a 2 cucchiai di acqua fredda. Frullare a più riprese fino a ottenere un impasto amalgamato.
Per la cottura ricordiamo di punzecchiare la pasta con una forchetta. Si cuoce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
E’ fondamentale che il burro sia freddo, appena tolto dal frigo, per evitare che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Per questo motivo, nelle stagioni calde, quando la si stende, è bene usare un matterello predisposto a essere riempito con acqua e ghiaccio in modo da non surriscaldarla durante la lavorazione.
Lo spessore può variare a seconda dell’uso. Se viene utilizzata come base per una torta deve essere di 4-5 millimetri, se serve per realizzare tartallette o crostatine può essere più sottile.
Una torta salata molto saporita che piacerà a tutta la famiglia, ottima per una cena veloce o per arricchire un antipasto o un pic-nic.
Conservazione
Potete conservare la torta salata in frigorifero all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente. La torta salata può anche essere congelata già tagliata in fette in modo da scongelare e poi servire solo le porzione che vi serviranno.
Si può sostituire il parmigiano con il pecorino, il prosciutto con salame e la mozzarella con pasta filata o galbanino o emmenthal.
