La torta salata verza e salsiccia è un rustico tanto facile da preparare quanto saporito, perfetto da servire come piatto unico, secondo o anche, tagliato a cubetti, come antipasto o stuzzichino in occasione di un buffet di festa. Fare questo strudel con la verza e le salsiccia è davvero molto semplice, una ricetta alla portata di tutti che si presta ad essere portata a tavola in tantissime occasioni diversi. Le torte salate sono davvero un patrimonio, sono quelle che salvano la cena molte volte,basta avere un rotolo di pasta brisée in frigo e puoi aggiungere ciò che hai a disposizione in frigo, vengono buone con qualsiasi ingrediente ed in più piacciono tantissimo a tutti.
Nella nostra ricetta, invece, la verza, insieme a pancetta e parmigiano grattugiato, si trasforma nel ripieno di un friabile guscio di pasta sfoglia: il risultato, dopo la cottura in forno, sarà una torta salata semplice, ma ricca di gusto, che potrai personalizzare come preferisci, ad esempio aggiungendo un formaggio filante oppure sostituendo la pancetta con un salume a tua scelta.
Se non vi dovesse piacere la verza potrete andare a sostituirla con altre verdure di stagione come gli spinaci, le bietole, la cicoria, scegliete la vostra preferita in base ai vostri gusti. Scopri subito come preparare la torta salata alla verza: pronta in pochi minuti, puoi gustarla sia tiepida sia fredda, ed è ottima anche il giorno dopo.
La verza poi in Inverno è nel suo massimo splendore e ricca com’è di gusto va a sposarsi benissimo con la sapidità della salsiccia.
Ingredienti:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- Pasta sfoglia rotonda: 1 rotolo
- Verza: 500 gr
- Salsicce: 5 (300 g)
- Pancetta: 80 gr
- Stracchino: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Parmigiano grattugiato: 3 cucchiai
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
-
Preparazione della verza: Per realizzare la torta salata inizia dalla verza. Prendi le foglie, tagliale in striscioline e lavale sotto acqua corrente. Metti sul fuoco la casseruola con dell’ acqua e il sale aspetta che arrivi a bollore, intanto taglia la verza foglia per foglia,poi con un coltello taglia via la parte dura delle foglie,lavale bene e appena l’ acqua bolle cala la verza,fai appassire giusto per qualche minuto,poi scola e metti da parte.
-
Cottura della verza: In una padella versa un poco di olio evo e fa dorare lo spicchio di aglio. Quando è dorato levalo dall’olio. Aggiungi quindi la verza insieme a mezzo bicchiere di acqua, poi copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti. Metti la verza nella padella, aggiungi 150 ml di acqua, aggiungi un poco di sale e porta a cottura per una quindicina di minuti con il coperchio. Controlla durante la cottura se occorre aggiungere altra acqua. Questa deve asciugarsi a fine cottura, quando la verza si sarà ammosciata e sarà tenera.
-
Preparazione della salsiccia: Mentre la verza cuoce, prendi le salsicce, elimina la pellicina, falle a pezzetti e cuocile in padella con un poco di olio. Quando volete realizzare lo Strudel verza e salsiccia per prima cosa in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio diviso a metà mettete a rosolare la salsiccia spezzettata a mano, privata del budello. Una volta ben rosolata rimuovete la salsiccia dal fuoco, deglassate il fondo di cottura con poca acqua calda e trasferite le foglie di verza preparate nella stessa padella, aggiungete un pizzico di sale e un paio di pizzichi di semi di cumino.
-
Assemblaggio: A questo punto sistema la pasta sfoglia, con la sua carta forno, in una tortiera da 24 cm di diametro. Prendi il rotolo di pasta sfoglia, srotolato, mettilo con tutta la sua carta in una teglia da forno rettangolare, bucherella il fondo con una forchetta. Nella padella della verza aggiungi la salsiccia e mescola il tutto. Metti questo condimento sulla base di pasta sfoglia. Prendi lo stracchino e mettilo sopra sparso qua e la sulla farcitura di verza e salsiccia. Distribuisci il ripieno, appiattiscilo con una forchetta e aggiungi una spolverizzata di parmigiano.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
-
Cottura: Inforna la torta salata in forno preriscaldato a 190° per circa una mezzora.
-
Servizio: Lascia assestare la torta salata alla verza per qualche minuto, quindi sistemala su un piatto da portata e guarnisci con il rosmarino prima di portarla in tavola. Una volta cotta, fa riposare la torta salata 5 minuti prima di servirla.
Consigli:
- Se preferisci, puoi sostituire la pancetta con speck, prosciutto cotto, salsiccia sbriciolata o tonno per una variante di mare, oppure ometterla per una versione vegetariana.
- Puoi saltare la verza con porri o cipolle, che renderanno il ripieno della torta salata ancor più saporito.
- Per arricchirlo, poi, puoi aggiungere un formaggio cremoso a tua scelta - ottimi ad esempio ricotta, stracchino o gorgonzola - o anche mozzarella o scamorza a cubetti, che si scioglieranno in cottura regalando un irresistibile effetto filante.
- La verza la puoi sostituire con altra verdura, come cicoria, spinaci, broccoletti, così come lo stracchino con altro tipo di formaggio cremoso come della crescenza o della ricotta.
SE HAI POCO TEMPO PROVALA.TORTA SALATA ALLA VERZA! FACILISSIMA SALVA CENA!
Conservazione:
- La torta salata alla verza si conserva per massimo 2 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente.
- La torta salata con salsiccia verza e stracchino una volta fatta si mantiene per 3 giorni conservata in frigo. La puoi scaldare in forno al momento di servirla.
Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche la pasta con verza e pancetta, che ne richiama i sapori, o porta in tavola verza in padella o verza e patate, due contorni leggeri e versatili, ottimi per accompagnare pietanze di carne o di pesce.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
Mi piace tantissimo la verza, è una verdura dal sapore delicato e sposa benissimo con gli ingredienti che ho usato, la salsiccia piace a tutti e rende i piatti saporiti e gustosi e lo stracchino aggiunge cremosità al piatto.
Un grazie anche a loro che oramai fanno parte di me. Io e le mie amiche virtuali capitaniamo #CUCINALAREGIONE ,una rubrica dove cuciniamo piatti regionali e internazionali. Abbiamo scoperto grazie a questa rubrica piatti ,regioni e nazioni davvero fantastiche. mai dimenticata perché è la nostra cultura,ma bisogna anche ampliarsi e conoscere nuovi sapori e ingredienti.
Ricca e gustosa, dal profumo goloso, è perfetta da portare a tavola anche in una cena tra amici, la puoi tagliare in piccoli quadrotti se la fai rettangolare, o in spicchi se la fai rotonda. Io ho preparato la torta salata con salsiccia verza e stracchino con la pasta sfoglia rettangolare, puoi usare come base anche la pasta brisè o la pasta per la pizza.
Buonissima da preparare per il pranzo o la cena, la puoi servire a tavola come antipasto ma anche come secondo o piatto unico. La TORTA SALATA CON SALSICCIA VERZA E STRACCHINO è una gustosa torta rustica con la pasta sfoglia facile e veloce, dal ricco ripieno di verdure, carne e formaggio cremoso.
Quando è dorato levalo dall’olio. In una seconda padella versa un giro di olio extravergine di oliva, unisci lo spicchio di aglio e fai insaporire per 2 minuti a fiamma dolce. Mescolate il tutto , coprite con il coperchio e lasciate appassire a fuoco basso per circa 15 minuti. Se necessario unite poca acqua calda per non rischiare di far attaccare le verdure. Una volta pronte correggete eventualmente di sale e lasciatele raffreddare completamente.
Per la torta, in una ciotola mescolare farina, olio extravergine d’oliva e sale. Lavorare il tutto aggiungendo a filo l’acqua tiepida fino a realizzare un impasto morbido e farlo riposare per 30 minuti. Nel frattempo in una padella oleata far soffriggere la cipolla tritata; unire la salsiccia sbriciolata e cuocerla per 2-3 minuti, poi inserire la verza a listarelle e sfumare col vino. Proseguire la cottura per 15 minuti aggiungendo un mestolo di brodo. Una volta trascorso il tempo necessario, dividere l’impasto in due parti. Stendere entrambe con cura ottenendo una sfoglia sottile e disporre la più grande in uno stampo da 18 cm infarinato; versare il ripieno di verza e salsiccia aggiungendo in superficie 4 cucchiai di Trentingrana e lasciando intorno un bordo di circa 2 cm senza farcia. Infine ricoprire con la parte di sfoglia più piccola.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta sfoglia | 1 rotolo |
| Verza | 500 gr |
| Salsicce | 300 gr |
| Pancetta | 80 gr |
| Stracchino | q.b. |
| Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai |
| Aglio | 1 spicchio |
tags: #Torta #Salsiccia #Tort #Salata