I biscotti avena e cioccolato sono dolcetti deliziosi e rustici che si preparano con una ricetta facile e veloce. Questi biscotti sono perfetti per una colazione sana o uno snack goloso. Parliamo di questi biscotti all'avena e cioccolato, ideali per chi cerca un'alternativa più leggera ai classici biscotti.
Perché Scegliere Biscotti Fatti in Casa?
Recentemente volevo comprare un pacchetto di biscotti al supermercato, diciamo per le emergenze, cercando quello "meno peggio" e sono praticamente rimasta davanti allo scaffale dedicato per 20 minuti a leggere ingredienti e tabelle.
Poi, parliamo senza peli sulla lingua: i biscotti fatti in casa, con le amorevoli mani della nonna, il burro di montagna, la farina macinata dal bisnonno, le uova della gallina, lo zucchero migliore etc, pur essendo infinitamente più genuini delle sopra citate gocciole, rimangono comunque pieni di grassi, zuccheri e calorie. Sono più sani? Dipende da cosa si intende immagino, da un certo punto di vista sì, ovviamente, perchè non contengono coloranti, conservanti, ingredienti di bassa qualità etc, ma dall'altro punto di vista un biscotto magari avrà anche 100 kcal, perchè spesso la versione "casalinga" di prodotti dolciari industriali è più calorica perchè più "densa di nutrienti".
La Ricetta Perfetta: Obiettivi e Ingredienti
Però un biscotto "meno peggio" si può fare in casa! Sono anni che sperimento ricette e questa volta penso di aver trovato La Ricetta. Ovviamente parliamo di biscotti al cioccolato. Perchè esistono altri tipi di biscotti? Volevo che i miei biscotti all'avena e cioccolato fossero un po' meno zuccherini di quelli originali (low in sugar) anche se non necessariamente senza zucchero, volevo anche che non avessero il burro, e che in generale non avessero 400 gr di burro di cocco / anacardi / latte di cocco etc, volevo anche che fossero sazianti, cioè che non alzassero i livelli di glicemia eccessivamente aumentando il senso di fame, quindi che avessero un moderato apporto proteico. Ma soprattutto volevo che questi biscotti all'avena e cioccolato fossero croccantini. Ebbene missione riuscita!
I nostri sono biscotti con fiocchi di avena, tra gli ingredienti più amati per la colazione. Usati spesso per fare il porridge o le barrette, sono ottimi anche gustati semplicemente con latte o yogurt. Noi li abbiamo usati per fare dei biscotti integrali buonissimi, perfetti da tuffare nel latte. Poi, per rendere la ricetta ancora più golosa, abbiamo aggiunto nocciole e gocce di cioccolato.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Ingredienti
I biscotti all’olio con avena e cioccolato sono sani e nutrienti, profumati e friabili, realizzati senza burro e con un mix di farine (di mandorle e di avena). Nell’impasto di questi biscotti, infatti, il burro viene sostituito con l’olio; anche lo zucchero di canna prende il posto del classico zucchero bianco. Inoltre, per la realizzazione di questa ricetta non occorre l’utilizzo delle formine.
A seguire, vediamo insieme come preparare in casa i biscotti all’olio con avena e cioccolato:
- 150 g farina di avena
- 100 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 80 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 70 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- aroma alla vaniglia q.b.
- gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Preparare questa ricetta è facilissimo: mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. A parte, facciamo lo stesso con quelli liquidi. A quel punto, si formano e cuociono i biscotti in forno.
- Lavorare in una ciotola l’uovo con lo zucchero, con l’aiuto di una frusta a mano. Aggiungere l’olio a filo, un pizzico di sale, l’aroma alla vaniglia e continuare a mescolare.
- In un’altra ciotola, unire la farina di avena con la farina di mandorle e un cucchiaino di lievito per dolci setacciato.
- Versare a pioggia le polveri nella ciotola con l’uovo, iniziare ad amalgamare gli ingredienti velocemente con le mani e quando si sarà compattato il tutto aggiungere anche le gocce di cioccolato fondente.
- Creare un salsicciotto con l’impasto ottenuto, avvolgerlo in un foglio di pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
- Ricavare dall’impasto tanti biscotti, tagliando il salsicciotto a fette spesse di circa 1 cm. Adagiare, man mano, i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 10 minuti, controllando la cottura.
- Una volta sfornati, lasciar raffreddare completamente i biscotti all’olio con avena e cioccolato su una gratella per dolci. Dopodiché, trasferirli su un vassoio da portata e servirli in tavola.
I Biscotti avena e cioccolato sono sani e gustosi, perfetti per colazione o merenda. La ricetta è facile e veloce da realizzare a volo: basta mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, in un’altra gli ingredienti liquidi. Uniamo con una spatola gli ingredienti liquidi con quelli secchi, facciamo riposare l’impasto in frigo 30 minuti e sono pronti per essere formati ed infornati, sentirete che bontà. Forno preriscaldato statico 180°C per circa 15-17 minuti.
In una ciotola mescolate con una spatola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e le gocce di cioccolato. In un'altra mescolate con una frusta a mano l'olio, con l'acqua e l'uovo. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo e morbido. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Riprendete l'impasto e formate i biscotti facendo delle palline di circa 38 g, con queste dosi vengono 15 biscotti. Disponete i biscotti ben distanziati su teglia ricoperta con carta forno, perché in cottura si allargheranno, appiattendosi. Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C statico per 15-17 minuti oppure ventilato a 170° per 15 minuti. Sformate, fate raffreddare su una gratella. Fate sciogliere il cioccolato fondente e immergete solo il fondo di metà dei biscotti, fate asciugare su carta forno con la parte con il cioccolato verso l'alto.
Se invece volete una ricetta per biscotti vegani, guardate questi croccantissimi biscotti alla quinoa soffiata e cioccolato!
Biscotti Light Banana e Avena con Gocce di Cioccolato
Cookies Avena e Gocce di Cioccolato: Un Tuffo nella Storia
I biscotti all’avena sono un dolce tipo della Scozia, dove vengono preparati ancora oggi secondo l’antichissima ricetta in versione salata. In Scozia il consumo d’avena in cucina è sempre stato altissimo, tanto da dare adito ad alcuni aneddoti divertenti, soprattutto perché in Inghilterra, all’epoca, si usava prevalentemente per il foraggio dei cavalli🐴.
I soldati degli eserciti Scozzesi erano famosi per portare con loro delle focacce di avena grigliate che li aiutavano a rimanere in forza per i combattimenti⚔️. Questa pratica veniva spesso derisa dagli inglesi, che ricordavano ai loro vicini di casa quanto l’avena gli tenesse in forza i cavalli.
Gli scozzesi ovviamente reagirono facendo notare agli inglesi che ad essersene cibati, al posto di aver cavalli in forza lo sarebbero stati loro per primi e avrebbero potuto resistere all’invasione all’impero romano di Agricola, cosa che agli scozzesi invece era riuscita 😁 Questa storia mi ha sempre fatto morir dal ridere😎🤣, sopratutto perché questi biscotti hanno dei “nonni” tanto datati, da risalire addirittura all’anno 84 dC.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
Ebbene si😲, c’è qualcosa più vecchio della Queen👑 nel Regno Unito💂♀️💂! Impossibile, ma vero🤣🤣!
Cookies Avena e Gocce di Cioccolato: La Ricetta Light e Golosa
Questi biscotti🍪 non solo sono leggerissimi e croccanti, ma sono anche estremamente golosi. Io li preferisco pucciati nel caffè al mattino, ma sinceramente anche sgranocchiati la sera sul divano hanno il loro grande perché🤩 Cᴏᴏᴋɪᴇs 🍪 Aᴠᴇɴᴀ ᴇ Gᴏᴄᴄᴇ ᴅɪ Cɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ🍫Croccanti fuori e morbidi dentro, leggeri senza rinunciare al gusto😉. Danno il loro meglio pucciati nel latte🥛 o nel caffe☕️ alla mattina!
Ingredienti
- 200 g Fiocchi di Avena (o Farina di Avena)
- 100 g Eritritolo (o 80g zucchero a scelta)
- 60 g Olio di Cocco (a temp ambiente, non sciolto)
- 95 g Albume
- ½ tsp Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- qb Vaniglia Bourbon
- 50 g Gocce di Cioccolato fondenti
Preparazione
E' una ricetta davvero veloce che non necessità nè di grandi capacità da pasticcere provetto, nè quantomeno di strumenti particolari. Nonostante questo vi consiglio di usare un porzionatore da gelato o di pesare le vostre palline di impasto per otteneredei biscotti di dimensioni uniformi 😉😎
- Versate in una ciotola capiente la farina di avena, il sale, la vaniglia ed il lievito per dolci, mescolate tutto con cura per amalgamare bene le farine.
- Aggiungete alle farine l'olio di cocco e cominciate ad amalgamare il composto con le mani, poi aggiungete l'albume e continuate a lavorare il composto fino a ottenre un impasto uniforme e ben compatto.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate brevemente il composto per distribuirle omogeneamente.
Formare i biscotti
Una volta che il vostro impasto è pronto non dovrete far altro che accendere il forno per farlo arrivare a temperatura in tempo e formare i vostri biscotti.
- Con l'aiuto di un porzionatore da gelato o con una bilancia formate delle palline ben compatte ognuna dal peso di 40g.
- Posatele sulla teglia e schiacciatele tra i palmi fino ad aver ottenuto lo spessore richiesto di ~3mm.
- Disponete i vostri biscotti sulla teglia leggermente distanziati e cuoceteli a 175°C per 9 minuti in modalità statica e altri 2 minuti in modalità ventilata.
- Fate attenzione che il vostro forno non sia troppo caldo, altrimenti i biscotti tenderanno a diventare velocemente duri !
- Una volta cotti estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare per alcuni minuti e poi spostateli su una gratella da biscotti fino a raffreddamento completo.
I biscotti si mantengono freschi per un tempo molto lungo, tenuti correttamente lontani da fonti di calore o umidità. Vi consiglio di riporli in un barattolo di vetro o in una biscottiera.
Noi abbiamo realizzato la versione al cioccolato, ma potete sostituire la cioccolata con moltissimi altri ingredienti. E' ottima la versione con i Cranberries o l'uvetta, ottima anche quella con nocciole e frutta secca. A voi la scelta 😉, sbizzarritevi con la fantasia !
tags: #Biscotti #Cioccolato #Farina