La torta fredda al caffè è un semifreddo veloce da preparare, ideale per le stagioni più calde, quando la voglia di dolci non manca. Chi di noi, però, ha voglia di accendere il forno con il caldo estivo? Ecco perché oggi vi proponiamo la ricetta di una torta fredda che non necessita di cottura.
La ricetta è fresca e sfiziosa, un dolce estivo facile da preparare, simile nella preparazione a una cheesecake: in questo caso, la crema è preparata con ricotta e panna. La torta fredda al caffè è perfetta per concludere un pasto, ma anche per una merenda golosa in grado di darci la giusta carica, grazie al suo contenuto di caffeina.
Se amate il caffè, allora dovete assolutamente provare questo dolce al caffè senza cottura, freschissimo e perfetto quando fa caldo, ma non solo!
Semifreddo al caffè con soli 3 ingredienti, VELOCISSIMO DA FARE E SENZA COTTURA
Ingredienti per la Torta Semifreddo al Caffè
- 400 g Panna fresca liquida
- 380 g Latte condensato (possibilmente fatto in casa)
- 30 ml Caffè (della moka)
- 1 cucchiaio Caffè solubile
- 1 bustina Vanillina
Per il fondo di biscotti:
- 190 g Biscotti secchi
- 80 g Burro
Preparazione della Torta Semifreddo al Caffè
La ricetta a base di caffè è pratica e richiede solo due ingredienti base (panna fresca e latte condensato) più il caffè. In questo modo, avrete una torta semifreddo da fare in casa e senza gelatiera, perfetta da presentare in qualche occasione particolare.
Come prima cosa, sciogliamo il caffè solubile all’interno del caffè della moka caldo o tiepido, e poi facciamolo raffreddare completamente. Il caffè solubile dà un sapore intenso al semifreddo, quindi è meglio utilizzarlo (si trova facilmente al supermercato).
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Montiamo la panna insieme al caffè freddo e uniamo anche la vanillina. Appena comincia a rapprendersi, uniamo anche il latte condensato poco per volta, abbassando la velocità di montatura.
Mettiamo la crema in frigo fino all’utilizzo.
Prepariamo la base di biscotti tritando grossolanamente i biscotti, mettiamoli poi in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, mescoliamo bene e mettiamo tutto all’interno di uno stampo tondo foderato con pellicola trasparente. Realizziamo un fondo uniforme.
Versiamo la crema semifreddo al caffè sulla base di biscotti, livelliamo la superficie e lasciamola in freezer per una notte intera.
Al momento del servizio, prendiamo la torta, togliamola dallo stampo con l’aiuto della pellicola e mettiamola su un piatto da portata.
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Semifreddo Caffè e Biscotti: Ricetta Dolce e Fresca
I semifreddi sono ottimi per sostituire il gelato e quindi farli interamente in casa senza gelatiera, e alcune ricette di semifreddi sono davvero furbe e facili, nonché versatili. Oggi prepareremo il Semifreddo Caffè e Biscotti facilissimo.
Per la ricetta furba del semifreddo con biscotti e caffè avremo bisogno del caffè solubile che darà quell’aroma intenso di cui un semifreddo ha bisogno, ma se non l’avete in casa potete unire solo il caffè della moka o espresso anche se il risultato non è lo stesso. Inoltre, come base abbiamo bisogno del latte condensato.
Ingredienti per il Semifreddo Caffè e Biscotti
- 500 g Panna fresca liquida (zuccherata)
- 50 ml Caffè (della moka o espresso)
- 1 cucchiaio Caffè solubile
- 2 Biscotti secchi q.b.
- Cacao amaro in polvere
Preparazione del Semifreddo Caffè e Biscotti
Per questo semifreddo è importante che il latte condensato e la panna siano freschi di frigo. Il caffè della moka deve essere freddo, altrimenti smonterà il composto, ed è meglio se unirete anche il caffè solubile per un gusto intenso e perfetto del semifreddo.
Se dovete darlo ai bambini, scegliete del caffè decaffeinato.
Cominciamo montando bene la panna. Sciogliamo il caffè solubile nel caffè della moka ed uniamolo al latte condensato, mescolando tutto bene.
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Versiamo poco per volta il latte condensato sulla panna (anche quella vegetale andrà bene) montando la crema al minimo della velocità in modo tale da amalgamare tutto alla perfezione.
Prendiamo uno stampo da plumcake grande (oppure una tortiera da 24 - 26 cm) e foderiamolo con pellicola da cucina trasparente.
Mettiamo sul fondo un po’ di crema e una fila di biscotti secchi, aggiungiamo altra crema riempiendolo per metà e mettiamo al centro una fila di biscotti.
Riempiamo tutto lo stampo con la crema e mettiamo in freezer per una notte.
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