La torta alla marmellata è un dolce soffice, perfetto per la merenda o la colazione. Questa ricetta è ideale per utilizzare la marmellata che preferite, rendendo ogni preparazione unica e personalizzata.
La Torta Versata alla Marmellata Senza Burro è un dolce semplice, perfetto per una colazione o una merenda sana e genuina. Si tratta di un impasto soffice con un cuore di marmellata.
TORTA ALLA MARMELLATA SENZA BURRO!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 120 g di farina 00 (o quella che preferite)
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- 150 g di marmellata (a piacere)
- Buccia grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.s.
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Se volete preparare la crostata morbida alla marmellata senza lattosio, potete sostituire il latte vaccino con qualsiasi latte vegetale.
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Se volete provare la variante della crostata morbida al cacao, sostituire 30 gr di farina con 30 grammi di cacao amaro.
Suggerimento: Non utilizzate marmellate troppo liquide per evitare che cadano sotto l’impasto. Ideali sono: marmellata di ciliegie, di amarene, di albicocche, di arancia e tutte quelle un pò più dense.
Preparazione
La ricetta della torta versata alla marmellata è facile e prevede una doppia cottura per evitare che la marmellata scenda sul fondo.
Vediamo adesso come si prepara la crostata morbida con il Bimby. Mettete nel boccale la buccia del limone e lo zucchero: 15 sec vel 10. Aggiungete poi le uova, l’olio, il latte, il pizzico di sale: 30 sec vel 4-5. Unite anche la farina e il lievito: 40 sec vel 4.
Ecco i passaggi per preparare la torta:
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- Montare le uova: Montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Utilizzate uno sbattitore elettrico o una frusta a mano.
- Aggiungere l'olio: Con lo sbattitore o la frusta in azione aggiungete a poco a poco l’olio di semi di girasole.
- Incorporare farina e lievito: Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata del limone, mescolate il tutto delicatamente, con una spatola o un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto.
- Versare l'impasto: Oliate ed infarinate una teglia rotonda di 20 cm o massimo 22 cm, versateci il composto e livellatelo. In alternativa potete foderare la teglia con carta da forno.
- Aggiungere la marmellata: A questo punto non dovete fare altro che aggiungere la marmellata a cucchiaiate sull’impasto, cercando di non lasciare spazi troppo vuoti.
- Infornare: Infornate la torta e cuocetela a 170°, funzione statico, per 30 minuti. Essendo una torta piccolina, cuocerà in meno tempo, comunque sia fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
- Raffreddare e servire: Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata, spolverizzatela con zucchero a velo e servitela!
Come sempre, vi consiglio di attenervi alle temperature e istruzioni del vostro forno di casa per la cottura della torta. Il mio forno non prevede il preriscaldamento per le torte con lievito ma il vostro invece potrebbe averne bisogno.
Ecco un riepilogo dei tempi di cottura:
| Fase | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Prima cottura (metà impasto) | 180°C | 20 minuti |
| Seconda cottura (con marmellata e resto dell'impasto) | 180°C | 30-35 minuti |
Al taglio le fette risultano ghiotte e invitanti. La torta versata alla marmellata è un dolce buono e semplice: è la classica "torta da credenza" che profuma di casa ed è perfetta per la colazione in famiglia o la merenda dei bambini.
Durante la cottura, la marmellata affonderà nell’impasto rendendo la torta ancora più morbida e golosa.
Procedimento tradizionale
Per preparare questa torta di frolla, grattugiate la buccia di un limone e mettetela in una ciotola. Unite anche lo zucchero, le uova, l’olio, il latte e un pizzico di sale.
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Con le fruste elettriche, lavorate a media velocità finchè tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati. Aggiungete in più riprese la farina e il lievito setacciati e continuate a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto denso, dalla consistenza “spalmabile” e a pomata.
Rivestite uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con la carta forno. Versate tutto l’impasto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Fatto ciò, con la punta del cucchiaio create dei buchi di 3-4 cm ben distanziati tra di loro. Riempite, a questo punto, questi buchi con cucchiaiate di marmellata del vostro gusto preferito o con crema pasticcera o crema spalmabile alle nocciole.
Siate generosi nel mettere la marmellata, perchè questa, in cottura, scenderà in parte nella torta, rendendola ancora più golosa!
Preriscaldate il forno a 170° e, quando sarà arrivato a temperatura, infornate per circa 35 minuti. Quando la vostra torta crostata morbida alla marmellata sarà dorata in superficie, sarà pronta. Fate in ogni caso la prova stecchino prima di tirarla dal forno.
Una volta pronta, sfornatela, fatela raffreddare completamente e poi guarnitela con un po’ di zucchero a velo! Ed ecco qui, la vostra crostata morbida senza burro è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!
Consigli e conservazione
Quanto si conserva la torta crostata? La crostata morbida alla marmellata si conserva bene a temperatura ambiente anche per 2-3 giorni. Tuttavia, se decidete di utilizzare la crema pasticcera, conservatela in frigorifero, perchè, essendoci le uova nella crema, potrebbe inacidire.
Se volete utilizzare il burro, potete sostituire i 120 g di olio di semi con 150 gr di burro.
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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