La torta soffice all'acqua è un dolce da credenza incredibilmente facile da preparare, perfetto per la colazione o la merenda. Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce leggero, senza uova, senza burro e spesso anche senza lattosio, rendendola adatta a diverse esigenze alimentari. Scopriamo insieme come realizzare questa nuvola di bontà che si scioglie in bocca!
Un Dolce Versatile e Adatto a Tutti
Facilissima da preparare sia per il procedimento che per la reperibilità degli ingredienti, è quella torta che si scioglie letteralmente in bocca, ideale per una sana e genuina colazione o per una gustosa merenda che conquisterà tutti i bambini. Non c’è burro né latte per cui è molto indicata anche agli intolleranti ai latticini, e nonostante ne sia priva vi stupirà per la sua sofficità e morbidezza. La meraviglia della torta all’acqua è che si fa in pochissimo tempo, senza neanche utilizzare le fruste elettriche. Un dolce senza uova comodo, adatto a tutti, come torta vegana, per gli intolleranti alle uova o al lattosio, dato che è una torta senza uova e burro, ma anche una torta senza latte e uova, o semplicemente, per chi ha voglia di una torta, ma non ha le uova a casa.
E’ una torta leggera che assomiglia ad una torta margherita senza uova, dal profumo di limone (o vaniglia), dalla consistenza soffice e morbida. Si mangia davvero con piacere, alla mattina con il caffè oppure per merenda. Potete anche farcirla con crema pasticcera o frutta. Un dolce all’acqua versatile, comodissimo da fare.
Gli ingredienti della Torta all’acqua sono pochissimi: farina, lievito, zucchero, acqua e olio. E ovviamente gli aromi. Tutte cose che sicuramente abbiamo in dispensa.
La prima volta che l’ho fatta è stato per un picnic improvvisato: pochi ingredienti, zero sbatti, risultato sorprendente.
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TORTA ALL'ACQUA Senza Uova Senza Latte Senza Burro
Ingredienti e Preparazione
La Torta all’acqua conosciuta anche come Ciambellone all’acqua è un dolce da credenza strepitoso! Realizzata con pochi ingredienti, senza burro e senza latte, con acqua nell’impasto che la rende sofficissima e leggera come una nuvola! Il cui gusto divino è simile alla Torta margherita, ma più semplice fa fare e più alta! Volete realizzarla in casa anche voi? Si tratta di una preparazione molto facile e veloce! Si montano tutti gli ingredienti in ciotola e poi subito in forno! potete utilizzare uno classico stampo a forma di torta, oppure quello a ciambella! Il risultato non cambia! Da questa versione base potete realizzare tante golose varianti!
Ingredienti
- 370 g acqua
- 350 g farina 00
- 200 g zucchero
- 100 g olio di semi (girasole, arachide)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 scorza di limone (non trattato)
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- Accendete il forno statico a 170°C.
- Ponetela l’acqua e lo zucchero in una scodella.
- Con una frusta a mano mescolate un attimo, in modo che lo zucchero si sciolga.
- Unite l’olio di semi e la scorza grattugiata di un limone.
- Mescolate brevemente con la frusta.
- Incorporate anche la farina setacciata con il lievito e amalgamate con la frusta fino ad ottenere un composto abbastanza denso, ma fluido ed omogeneo. L’impasto della Torta all’acqua è già pronto!
- Rivestite una tortiera apribile da 20 cm, inserendo un disco di carta da forno sulla base e delle strisce di carta sui bordi, leggermente spennellati con dell’olio.
- Versate all’interno l’impasto della torta senza uova.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Gli ultimi 10 minuti controllate il colorito della superficie: se dovesse dorarsi troppo, coprite con della carta stagnola. Fate la prova stecchino al termine della cottura: se non dovesse risultare asciutto, proseguite la cottura per qualche minuto.
- La vostra Torta all’acqua è pronta! Fatela raffreddare all’interno del suo stampo, poi trasferitela sul piatto da portata e servitela decorata con zucchero a velo. Io ho aggiunto anche del ribes, per renderla ancora più caruccia.
Conservazione: La torta all’acqua si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, all’interno del suo stampo, coperto con carta stagnola o pellicola. Si può anche congelare, già porzionata.
Consigli Utili
Leyla consiglia… Per questa ricetta della Torta all’acqua, ho utilizzato uno stampo da 20 cm, in modo che risultasse abbastanza alta. Potete utilizzare anche una tortiera da 22 cm, ma vi verrà ovviamente più bassa.
- Ciambella all'acqua: Potete utilizzare questa ricetta anche per preparare la Ciambella all’acqua: utilizzate uno stampo da ciambella da 22 cm, unto e infarinato molto bene, anche la parte centrale.
- Aromatizzare: Potete profumare la Torta all’acqua senza uova anche con i semi estratti da una bacca di vaniglia, al posto della scorza di limone.
- Torta all’acqua al limone: Vi basterà utilizzare 270 g di acqua e 100 g di succo di limone appena spremuto, mantenendo anche la scorza grattugiata del limone. Stessa cosa per la Torta all’acqua all’arancia: vi serviranno 250 g di acqua e 120 g di succo di arancia e dovrete sostituire la buccia del limone con la scorza d’arancia grattugiata. Il resto della ricetta non cambia!
- Extra: Se vi piace potete aggiungere all’impasto anche 70 g di gocce di cioccolato congelate (da freezer) oppure dell’uvetta. Essendo una torta molto semplice, si presta anche ad essere tagliata a metà e farcita con crema pasticcera e frutta fresca.
Varianti Golose
Una delle caratteristiche principali della torta all’acqua è la sua estrema versatilità. Può essere modificata facilmente per adattarsi a gusti personali, esigenze alimentari o semplicemente per sperimentare nuovi abbinamenti.
- Torta all’acqua al cacao: Aggiungi 30 g di cacao amaro in polvere setacciato alla farina ed elimina 30 g di farina dalla ricetta originale.
- Aggiunta di frutta: Puoi aggiungere nell’impasto mele grattugiate, pere a cubetti, mirtilli o fragole per una torta alla frutta.
- Torta all’acqua ripiena: Taglia la torta in due e farcisci con crema pasticcera, marmellata, ganache al cioccolato o crema di nocciole.
- Per bambini: Realizza mini tortine in stampi da muffin e decora con frutta o codette colorate.
La torta all’acqua, non avendo farciture o ingredienti deperibili, si conserva facilmente. Conservala a temperatura ambiente per 3-4 giorni, lontano da fonti di calore e umidità. Per prolungarne la durata, puoi congelare la torta già cotta. Avvolgila in pellicola e poi in alluminio, o riponila in un sacchetto per freezer. In queste condizioni si conserva fino a 2 mesi.
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Alternative per Intolleranze e Preferenze
Se hai particolari esigenze alimentari, ecco alcune alternative per adattare la ricetta:
- Uova: È possibile sostituire le uova con sostituti vegani come l’aquafaba (3 cucchiai per ogni uovo), oppure “egg replacer” commerciali a base di amido.
- Zucchero: È possibile utilizzare dolcificanti naturali a basso indice glicemico come eritritolo, stevia o xilitolo.
- Farina: è possibile utilizzare una miscela di farine senza glutine.
- Lievito: Verificare che il lievito sia indicato come “senza glutine”.
Con queste varianti e consigli, la torta all'acqua diventerà un must nella tua cucina, pronta a deliziare ogni occasione!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Carboidrati | Circa 40-50 g |
| Grassi | Circa 8-12 g |
| Proteine | Circa 3-5 g |
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