La torta soffice alla marmellata è un dolce ideale per la merenda e la prima colazione. Adoro i dolci morbidi e golosi per la prima colazione, ne preparo ogni settimana uno diverso e oggi vi consiglio questa ricetta rivisitata della torta 5 minuti alla marmellata preparata con latte vegetale senza lattosio o latte scremato. Si tratta di una ricetta veloce perché basta lavorare tutti gli ingredienti insieme utilizzando anche solo una frusta a mano, il ripieno di confettura extra di albicocche renderà la torta morbida un’esplosione di bontà.
Questo dolce sarà adatto sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia, ideale da accompagnare con una tazza di tè caldo! L'impasto di base è quello più semplice, che si utilizza per torte da credenza e le ciambelle, ma l'aggiunta di confettura a cucchiaiate la rende ancora più buona. Una torta che si ispira alla classica torta Nua, solitamente realizzata con la crema pasticcera. La torta con marmellata è un dolce che vi sorprenderà grazie alla sua semplicità e al tempo stesso grazie al suo tocco di originalità!
Volendo è possibile anche preparare la versione della ciambella ricotta e marmellata oppure la torta soffice yogurt e confettura ai frutti di bosco. Per questa torta morbida con marmellata nell’impasto consiglio di utilizzare confettura extra con pezzettoni di buona qualità, questo eviterà che la confettura si sciolga e scenda tutta sul fondo.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Farina
- Latte
- Lievito setacciato
- Aroma di vaniglia (o vanillina)
- Marmellata di fragole (o altra confettura a scelta)
Preparazione
- Nel cestello della planetaria lavorate dapprima le uova intere con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa e bianca.
- Aggiungete man mano l’olio di semi, la farina e il latte poco alla volta.
- Sempre mescolando unite infine il lievito setacciato e l’aroma di vaniglia (o vanillina).
- Lavorate l’impasto per due tre minuti quindi trasferitelo in uno stampo per ciambelle da 22-24 cm. Se utilizzate lo stampo in silicone non occorre imburrarlo. Altrimenti per gli stampi tradizionali imburratelo e infarinatelo.
- Versate l’impasto nello stampo e distribuite sulla superficie a cucchiaiate la marmellata di fragole, meglio se biologica e con poco zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi statico, ripieno centrale o più basso per almeno 40 minuti.
Per preparare la torta con marmellata versate in una ciotola le uova, il tuorlo e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche per circa 5 minuti sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Lavorate bene con le fruste sino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Prendete una tortiera da 24 cm, imburratela e infarinatela, poi versate l'impasto all'interno. Togliete lo stampo dal frigorifero e aggiungete la confettura a cucchiaiate, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura all'interno. Non appena cotta spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con lo sportello aperto per 5 minuti.
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Variante con Crema di Marroni
La Torta con crema di marroni è una ricetta facilissima e furba che si realizza con la crema di marroni o di castagne. La particolarità è che la crema di castagne si mette direttamente nell’impasto donando dolcezza e morbidezza estrema. La Torta con crema di marroni è la classica torta da credenza, profumatissima e gustosa.
La ricetta francese che vi propongo l’ho scoperta durante le mie vacanze in Normandia, si chiama Gateau à la crème de marron. Una torta di castagne dalla consistenza fondente, morbida e delicata, dal tipico sapore autunnale. Per farla potete utilizzare la crema di marroni che trovate al supermercato nel reparto delle marmellate, infatti possiamo chiamarla anche torta alla marmellata di castagne. La torta con crema di marroni piace tantissimo anche a chi non ama i dolci alle castagne. Una volta provata nessuno indovinerà l’ingrediente segreto che la rende così buona, quindi svelatelo solo alla fine! E’ perfetta per merenda, colazione ma anche come fine pasto accompagnata da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Preparazione della Torta con Crema di Marroni
- Per preparare la torta con crema di marroni iniziate a fondere il burro a bagnomaria o al microonde, fate intiepidire.
- Sbattete le uova con lo zucchero, un pizzico di sale ed il rum o vaniglia.
- Unite la crema di marroni (potete utilizzare quella fatta in casa oppure la trovate al supermercato reparto marmellate) il burro fuso ed amalgamate bene.
- Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, mescolate brevemente fino ad avere un impasto cremoso e ben amalgamato.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con carta forno o in una tortiera da 24 cm. Decorate con frutta secca a piacere.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
- Sfornate e fate raffreddare su di una gratella. La torta con crema di marroni è pronta per essere gustata.
Torta 5 minuti alla marmellata, super soffice e golosa
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