La torta amaretti, mandorle e cioccolato fondente è un dolce fragrante, ideale per la colazione o per un break goloso. Preparare questa torta non è affatto difficile e, seguendo le dosi indicate, otterrai una torta alta e soffice con una crosta "craquelé".
La torta con amaretti può essere una preziosa alleata per utilizzare il cioccolato avanzato dalle feste pasquali. Se hai tempo, prepara questa torta per rendere il risveglio più piacevole!
Ingredienti Utili per la Preparazione
Ecco una selezione di prodotti utili per realizzare questo dolce:
- Zucchero a velo: q.b.
- Burro: q.b.
TORTA AMARETTO DI SARONNO SENZA GLUTINE
Preparazione della Torta
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Iniziare montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in planetaria o con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto gonfio e ben areato.
- Setacciare insieme la farina 00 e il lievito in polvere, quindi unire alla farina di mandorle e alla granella di amaretti (conservandone una manciata per la decorazione finale).
- Regolare la consistenza dell’impasto aggiungendo il latte di mandorle (circa un bicchiere o poco meno).
- Ungere con il burro una tortiera da 22-24 cm di diametro (io ho usato quella da 22 cm), far aderire sul fondo un disco di carta forno della stessa misura della base e infarinare i bordi.
- Versare l’impasto nella tortiera e livellarlo.
- Cospargere la superficie con gli amaretti messi da parte.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 35/40 minuti nel primo ripiano in basso.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare la torta su una gratella.
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Decorazione e Presentazione
A piacere, è possibile decorare la torta con zucchero a velo, creando strisce di carta larghe circa 1 cm per un effetto stencil che divide il dolce in fette. Questa torta è leggera ed estiva, ideale per la colazione, ma è fantastica anche come dolce a fine pasto.
Decorazione con Pesche (Opzionale)
Se si desidera decorare con le pesche, pensare alla torta come se fosse un orologio. Posizionare una fettina di pesca nei punti corrispondenti alle ore 12, 3, 6 e 9.
Varianti e Consigli
Questa torta amaretti è soffice e profumata, e si scioglie in bocca. È una ricetta senza latticini, quindi senza burro e senza latte, fatta con olio di semi. Tra gli ingredienti dell’impasto troviamo anche i biscotti amaretti e il liquore all’amaretto, che può essere sostituito con il rum.
È necessario utilizzare amaretti secchi per l'impasto.
Se vi piacciono gli amaretti e le mandorle, provate questa ricetta! Prepararla è facilissimo: tritate gli amaretti insieme alle mandorle, mescolate tutto insieme, versate nello stampo e infornate. La consistenza è soffice, morbida e leggermente umida, tipica dei dolci preparati con la farina di mandorle.
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Potete anche decidere di farcire la torta con crema alle nocciole, accompagnarla con panna montata o ricoprirla con una ganache al cioccolato fondente. Si prepara velocemente e, una volta sfornata, avrete un dolce per la colazione e la merenda, semplice e buonissimo.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 200g |
| Zucchero | 150g |
| Amaretti | 100g |
| Mandorle | 50g |
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