Se sei un amante del cioccolato, questa torta è fatta apposta per te! La torta al cioccolato con farina di riso è un'esperienza di gusto indimenticabile: morbida, densa, perfettamente dolce e incredibilmente cioccolatosa. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
La particolarità di questa torta è l'utilizzo della farina di riso, che la rende naturalmente senza glutine. Inoltre, la quantità di farina è relativamente bassa, conferendo alla torta una consistenza speciale: umida, simile a quella dei brownies, ma più delicata e soffice, grazie anche all'assenza di burro.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa deliziosa torta:
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Estratto di vaniglia
- Olio
- Latte
- Farina di riso
- Cacao amaro in polvere
- Lievito in polvere per dolci
- Cioccolato fondente
Preparazione:
- Separa i tuorli dagli albumi. Cerca di essere preciso: ogni traccia di tuorlo nell’albume impedirà di montarli a dovere.
- Monta gli albumi a neve ben ferma, poi mettili da parte.
- Monta i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso, poi versa olio e latte.
- Versa anche l’olio e il latte e continua a montare.
- Incorpora la farina, il lievito e il cacao setacciati. Mi raccomando: non saltare questo passaggio.
- A questo punto puoi incorporare la farina, il cacao e il lievito ben setacciati. Continuate a mescolare con le fruste fino a quando le farine saranno amalgamate.
- Aggiungete poi anche il latte poco per volta e sempre con l’aiuto delle fruste fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Per ultimo aggiungete l’olio. Mescolate quindi con una frusta a mano o una spatola fino a quando l’olio sarà ben amalgamato e assorbito dall’impasto.
- Con una spatola di silicone, incorpora gli albumi molto delicatamente nel composto di uova. Adesso, procurati una spatola di silicone e, molto delicatamente, incorpora gli albumi un po’ alla volta nel composto di tuorli.
- Trita il cioccolato al coltello e aggiungine circa ⅔ all'impasto. Trita il cioccolato grossolanamente al coltello. Incorpora circa due terzi nell’impasto.
- Versa l'impasto in una teglia imburrata e spolverizzata con il cacao. Quando il composto è ben amalgamato ed omogeneo, trasferiscilo in una teglia imburrata e spolverizzata di cacao (io ho utilizzato quella per brownies da 22cm per lato).
- Distribuisci il cioccolato rimanente sulla superficie. Poi, distribuisci le scaglie di cioccolato fondente rimanente su tutta la superficie.
- Inforna in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti. Infine versate il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente foderata con carta da forno e infornate a 180° C con funzione statica per 40 minuti.
Il tempo di cottura è relativo perché non tutti i forni sono uguali. Fate quindi riferimento al tipo di forno in vostro possesso. Per capire se il dolce è cotto, fate la prova dello stuzzicadenti. Infilzatelo nella torta in più punti e se dovesse risultare asciutto, allora potete sfornare la torta.
Torta Cremosa al Cioccolato, Ricetta #15
Consigli Utili
- Setacciare gli ingredienti secchi: Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e garantire un impasto omogeneo.
- Incorporare delicatamente gli albumi: Per non smontare gli albumi, incorporali con movimenti dal basso verso l'alto.
- Utilizzare una teglia adatta: La teglia ideale è quella per brownies da 22cm per lato, oppure una tortiera rotonda da 22 cm di diametro.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 15g |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina e... buona degustazione!
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