L’insalata di riso è un piatto ideale per il periodo estivo, perfetto per un pranzo leggero o da portare con sé per una gita fuori porta. Può essere preparata in anticipo e condita con gli ingredienti che più vi piacciono, rendendola un piatto versatile e adatto a tutti i gusti.
Insalata di Riso con Surimi: Fresca e Leggera
L'insalata di riso fredda con surimi è un'ottima opzione per un pasto leggero e rinfrescante. Ecco una ricetta semplice e veloce per prepararla:
Ingredienti:
- 150 g di riso basmati
- 5 bastoncini di surimi
- 50 g di mais
- 2 pomodori ramati
- 5-6 olive nere
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Preparazione:
- Cuocere il riso in acqua salata per 10-15 minuti, finché non sarà pronto.
- Scolarlo e farlo raffreddare completamente.
- Versare il riso freddo in una ciotola e aggiungere il mais, il surimi tagliato a rondelle, un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolare bene.
- Aggiungere i pomodori lavati e tagliati grossolanamente e le olive a rondelle.
- La vostra insalata di riso fredda con surimi è pronta per essere gustata!
Questa ricetta è pensata per 2 persone e apporta circa 250 kcal a porzione. È un modo semplice e veloce per preparare un piatto gustoso e leggero.
Alternativa con il Bimby
Se avete un Bimby, potete utilizzare questo metodo per cuocere il riso e le verdure:
- Mettere nel boccale l’acqua e il sale, posizionare il cestello e pesare il riso al suo interno.
- Posizionare il Varoma (mettendo le uova nel recipiente del Varoma e le carote e i piselli surgelati nel vassoio) e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel.
- Togliere il Varoma e lasciare raffreddare le uova e le verdure.
- Sciacquare velocemente sotto l’acqua corrente il riso nel cestello, poi metterlo in una grossa insalatiera ampia e aggiungere le verdure messe da parte, il tonno, il surimi, le olive, i cetriolini e le cipolline sott’aceto e infine le foglioline di menta e basilico.
- Sgusciare le uova sode e tagliarle a fette.
Insalata di Riso "California" con Surimi, Avocado e Sesamo
Un'altra variante interessante è l'insalata di riso "California" con surimi, avocado e sesamo. Questa ricetta è nata per caso, quando la voglia di cucinare qualcosa di elaborato era poca, ma la fame tanta. Ecco come prepararla:
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
Ingredienti:
- Riso per sushi
- Aceto di riso
- Zucchero
- Avocado
- Surimi
- Sesamo
Preparazione:
- Lava il riso in un colino con acqua fresca fino a quando l'acqua non risulterà limpida.
- Metti il riso in un pentolino e aggiungi 225 ml di acqua e un pizzico di sale.
- Copri la pentola e cuoci a fuoco dolcissimo per il tempo indicato sulla confezione. Il riso dovrà risultare cotto al dente e asciutto.
- Trasferisci il riso in una ciotola e aggiungi l’aceto mescolato con lo zucchero e un filo di olio per evitare che si incolli.
- Una volta freddo, lava l’avocado, taglialo a metà per la lunghezza, elimina il seme e la buccia e taglialo a dadini.
- Taglia a rondelle il surimi.
- In una padellina fai tostare leggermente il sesamo a fuoco dolce, senza farlo scurire.
Questa insalata è un mix di sapori che ricorda il California roll, rendendola un piatto originale e gustoso.
Insalata di Riso Venere
L’insalata di riso venere è un’altra opzione da considerare per un piatto fresco e saporito, soprattutto durante il periodo estivo. Questa tipologia di riso è integrale e rimane sempre un po’ croccantina, non scuoce e i chicchi si mantengono ben separati.
Consigli:
- Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per circa 40-45 minuti, seguendo sempre il tempo di cottura riportato sulla confezione.
- Aggiungere olive nere e pomodorini secchi, cubetti di formaggio, cipollotto fresco o zucchine saltate in padella per arricchire il sapore.
- Optare per versioni senza pesce, usando mozzarella, mais, pomodorini, cubetti di prosciutto.
La nostra insalata di riso è leggera, buona e versatile, perfetta per soddisfare tutti i gusti.
INSALATA DI RISO: ricetta classica
Tabella Comparativa delle Varianti di Insalata di Riso
| Tipo di Insalata di Riso | Ingredienti Principali | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Classica con Surimi | Riso basmati, surimi, mais, pomodori, olive | Fresca, leggera, facile da preparare | Pranzo leggero, gita fuori porta |
| "California" con Avocado | Riso per sushi, surimi, avocado, sesamo | Originale, ispirata al California roll | Cena estiva, piatto unico |
| Venere | Riso venere, verdure miste, opzionale: tonno, mozzarella, prosciutto | Integrale, croccante, versatile | Pranzo o cena, adatta a diverse preferenze |
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
Leggi anche: Radicchio in Insalata: Come Prepararlo
tags: #Insalata #Riso #Salata #Tonno