La Torta salata alle verdure è una delle torte salate più buone e semplici da realizzare! Si tratta di un rustico a forma di torta che ha un gusto salato!
Questa torta salata si caratterizza per il sapore ricco ed equilibrato, e la piacevole consistenza che varia dal leggermente croccante della pasta sfoglia alla cremosità del ripieno, soffice e alto.
Ingredienti e Preparazione
Realizzata con un guscio di pasta sfoglia o brisé oppure altro impasto rustico; che racchiude un ripieno saporito di tanti ortaggi come : zucchine, peperoni gialli e rossi, carote, pomodorini pachino, cipolla bianca; che si possono sostituire o aggiungere con le verdure di stagione che preferite dai piselli, agli asparagi, dalle melanzane ai porri. Per il ripieno potete scegliere tutte le verdure che avete a disposizione! vanno bene anche avanzi di frigo.
In questo modo realizzerete una torta salata con verdure vegetariana. Proprio come lo Sformato di verdure, anche la Torta salata con verdure è ottima da gustare calda, tiepida o fredda e a seconda della situazione può essere servita come sostanzioso piatto unico ; come secondo piatto; oppure antipasto o aperitivo a quadrotti o a pezzetti!
Da servire come piatto unico, come antipasto o sfizioso aperitivo, è anche un'eccellente idea svuota frigo da farcire con gli ingredienti che preferisci o hai a disposizione in casa.
Leggi anche: Quando Usare il Lievito Istantaneo
Si prepara semplicemente saltando in padella, con un po' di olio extravergine di oliva e scalogno, carote, zucchine e pisellini surgelati, a cui aggiungerai i pomodorini tagliati a cubetti in un secondo momento.
Le verdure, cotte ma sode, vengono poi arricchite con formaggio a cubetti e mescolate con uova, latte, formaggio grattugiato, sale e pepe. Il ripieno viene versato nella pasta sfoglia disposta in una teglia tonda.
La torta salata dovrà essere cotta in forno per 40 minuti e potrà essere gustata subito, ma è ottima anche tiepida e fredda. Puoi personalizzare la preparazione secondo i tuoi gusti, sostituendo la pasta sfoglia con pasta brisée o pasta matta, usando diverse verdure come melanzane, fagiolini o porri, oppure aggiungendo ricotta o besciamella.
Se vuoi preparare una versione non vegetariana, puoi unire anche salumi tagliati a cubetti, pancetta o guanciale.
Scopri come preparare la torta salata con verdure seguendo passo passo procedimento e consigli.
Leggi anche: Torte Senza Lievito Facili e Veloci
Ingredienti:
- Pasta sfoglia: 1 rotolo
- Latte intero: 150 ml
- Formaggio morbido: 100 gr
- Piselli surgelati: 100 gr
- Uova: 4
- Parmigiano grattugiato: 50 gr
- Carote: 2
- Peperone: 1
- Zucchina: 1
- Scalogno: 1
- Pomodorini: 10
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Basilico: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
Preparazione:
- Versa un filo di olio nella padella e fai imbiondire la cipolla
- Fai cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso.
- Togli dal fuoco e metti tutto in una ciotola per far raffreddare.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti
- Fai cuocere in forno a 190 °C per 40 minuti
Ti consigliamo di consumare la torta salata con verdure il prima possibile. In ogni caso, può essere conservata in frigorifero, avvolta da pellicola trasparente, per 2 giorni al massimo. Ti consigliamo di riscaldarla per pochi secondi al microonde prima di servirla.
Torta Salata con Verdure e Mozzarella: Una Ricetta Svuotafrigo
Sfiziosissima e Gustosa: torta salata con verdure e mozzarella, un rustico di pasta sfoglia che si prepara in poche mosse usando le verdure che sono rimaste in fondo al cassetto del frigorifero!
Una vera e propria ricetta svuotafrigo perfetta per consumare ingredienti prossimi alla scadenza o che si stanno rovinando: infatti, è una torta di pasta sfoglia con zucchine, melanzane, peperoni e mozzarella che la rende gustosa e filante!
Via libera a personalizzazioni usando le verdure che più si preferiscono: ideale anche nella stagione autunnale preparando una torta salata con cavolfiori, broccoli o finocchi!
La ricetta di questa pasta sfoglia con verdure è di una semplicità unica: si fanno rosolare in padella le verdure con olio e cipollotto, per poi farle intiepidire!
Leggi anche: Torta Minnie Pasta di Zucchero
Si aggiunge mozzarella e si versa tutto in un rotolo di pasta sfoglia pronto per la cottura in forno così da far dorare la sfoglia e sciogliere la mozzarella. Facilissima e perfetta anche da arricchire con altri ingredienti come pancetta, speck o prosciutto.
Una sfoglia con verdure e mozzarella da leccarsi i baffi!
In caso di intolleranze o esigenze alimentari è possibile preparare la torta salata con verdure senza glutine usando un rotolo di pasta sfoglia gluten free. Allo stesso modo è possibile usare una sfoglia integrale, ai cereali o anche pasta brisee.
Ora non vi resta che leggere la ricetta e guardare le video ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti:
Con queste dosi otterrete una torta salata per 2 persone.
Ingredienti Torta Salata con Verdure:
- 1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)
- 2 zucchine (lunghe)
- 1 melanzana
- 1 peperone
- cipollotto q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale fino
- 3 foglie basilico q.b.
- pepe nero
- 200 g mozzarella (provola o scamorza)
- 20 g parmigiano grattugiato
Preparazione:
Facilissima, troppo buona!
COME FARE LA TORTA SALATA CON VERDURE
- Lavate le zucchine e le melanzane e spuntatele, poi tagliatele in stick. Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semi poi tagliatelo a listarelle.
- Affettate il cipollotto e mettetelo in padella con olio di oliva, fatelo rosolare appena poi aggiungete le verdure e fate cuocere mescolando di tanto in tanto e coprendole con coperchio: in questo modo il vapore le cuocerà più velocemente.
- Salate e pepate, ultimate la cottura delle verdure poi mettetele in una ciotola e fatele leggermente intiepidire. Aggiungete del basilico spezzettato a mano.
- Fate sgocciolare le mozzarelle già tagliate a dadini così sgoccioleranno più velocemente. Unite le mozzarelle alle verdure e mescolate.
- Srotolate la pasta sfoglia in uno stampo lasciando la carta forno sottostante. Versate le verdure con mozzarella (se dovesse esserci del liquido dovuto alla mozzarella, eliminatelo) e distribuitele in maniera uniforme.
- Cospargete le verdure con parmigiano poi chiudete bene i bordi della sfoglia sulle verdure in circonferenza. La torta salata con verdure è pronta per la cottura in forno.
COME CUOCERE LA TORTA SALATA CON VERDURE
Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per circa 40 minuti verificando che la sfoglia sia dorata.
Sfornate la torta salata e fatela intiepidire.
CONSIGLI
La torta salata con verdure si può consumare anche successivamente, sia fredda che riscaldata in forno.
ASPETTA! Una torta salata con verdure di stagione, senza uova, velocissima da fare è buonissima!
Pulite tutte le verdure. Tagliate la melanzana a fette e poi in piccoli cubetti. La carota a nastro usando il pelapatate o mandolina. La zucchina in fettine sottili, il peperone in listarelle sottili. Condite bene le verdure con sale, origano, timo ed un bel giro di olio, mescolate con le mani.
Stendete subito con le mani l'impasto in teglia da 26-28 cm. Versate le verdure crude sulla base, insaporite con parmigiano o il vostro formaggio preferito ed un filo di olio se è necessario.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata nella parte bassa del forno per circa 45-50 minuti, fino a quando le verdure sono ben cotte.
Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Tabella Comparativa Torte Salate con Verdure
| Tipo di Torta Salata | Ingredienti Principali | Ideale per | Note |
|---|---|---|---|
| Classica | Zucchine, peperoni, carote, pomodorini | Piatto unico, secondo piatto | Perfetta calda, tiepida o fredda |
| Svuotafrigo | Verdure miste, mozzarella | Aperitivo, antipasto | Ottima per utilizzare avanzi |
| Senza Glutine | Pasta sfoglia senza glutine, verdure miste | Intolleranti al glutine | Utilizzare pasta sfoglia specifica |