Le trofie con salsiccia e provola rappresentano un primo piatto cremoso e rustico, ideale per un pranzo domenicale o una cena tra amici. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza dei sapori, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. La combinazione di pasta, sugo alla salsiccia, besciamella e provola filante rende questo piatto un vero comfort food.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questo meraviglioso piatto, gustoso, cremoso e perfetto per ogni occasione. È semplicissimo da preparare, adatto al pranzo della domenica o ad una cena con gli amici.
Ingredienti
- 500 g di trofie caserecce
- 300g di salsiccia sbriciolata
- 300g di patate lesse
- 250g di scamorza affumicata
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 scalogni
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 buccia di limone non trattato
- q.b. sale e pepe
- 400 g di besciamella
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
- Per prima cosa, lessate le patate in abbondante acqua. Una volta cotte, pelatele e tagliatele a pezzi.
- Nel frattempo, tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere leggermente in una padella con un filo d'olio.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata alla padella e fatela rosolare.
- Unite le patate lesse a pezzetti e fatele soffriggere insieme alla salsiccia.
- Tagliate a pezzetti la scamorza affumicata e unitela alle patate e salsiccia.
- Mettete a bollire l'acqua per cuocere le trofie. Quando bolle, calate la pasta e salate l'acqua.
- Scolate le trofie al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- In una pirofila, sporcate il fondo con un po' di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Unite la pasta scolata alla besciamella restante e amalgamate il tutto.
- Aggiungete cubetti o fettine di scamorza affumicata e mescolate ancora.
- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, poi per altri 10 minuti con il grill per gratinare la superficie.
Le trofie sono pronte per il passaggio in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti.
Trofie al forno con salsiccia, zucca e provola 😍[ricetta semplice by Al.ta Cucina]
Varianti e Consigli
Le idee per questo tipo di ricette sono infinite. Ecco alcune varianti e consigli per personalizzare il tuo piatto:
- Trofie con zucca e salsiccia: Aggiungete crema di zucca per un tocco autunnale. Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti, salatela e fatela cuocere nel trito di verdure. Una volta cotta passate il tutto al minipimer e mettete da parte la crema di zucca. Cuocete in abbondante acqua salata le trofie, scolatele e mischiatele alla crema di zucca. Aggiungete la salsiccia cotta e la provola. Mettete in forno a 200° per 20 minuti, poi spegnete il forno e lasciate riposare ancora 10 minuti.
- Paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia e provola: Provate ad utilizzare un pesto di pistacchi per un sapore più intenso e originale.
- Lasagne con zucchine, pomodori confit e salsiccia: Per una versione più elaborata, trasformate questa ricetta in una lasagna primaverile.
Conservazione
Le trofie si conservano in frigo per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Leggi anche: Trofie Autunnali
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 600 kcal |
| Proteine | 30g |
| Grassi | 35g |
| Carboidrati | 50g |
Questa tabella è indicativa e può variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle porzioni.
Leggi anche: Guida alla cottura delle trofie
Leggi anche: Crema di Zucca e Salsiccia
tags: #Salsiccia