La pizza quattro formaggi è un classico intramontabile, un’esplosione di gusto che conquista sempre tutti. In questo periodo dell’anno, la pizza quattro formaggi rappresenta una scelta confortante e calorica che è particolarmente gradita. Pronti per un viaggio tra sapori gustosi e avvolgenti? Preparate con la pizza quattro formaggi.
Le sue origini non sono chiaramente documentate, ma si pensa che questa prelibatezza abbia radici nell’Italia del XX secolo. La tradizione della pizza italiana ha evoluto la varietà dei formaggi, creando la ricetta a base di quattro formaggi per offrire ai clienti una eterogeneità di sapori caseari in un unico piatto. Ogni regione italiana propone la sua interpretazione, la ricetta ha superato i confini nazionali. Attualmente, questa versione è ampiamente diffusa in tutto il mondo e rappresenta un’icona della tradizione del Bel Paese. Infine, la sua versatilità la rende perfetta per cene informali, incontri tra amici o serate in famiglia.
La Pizza ai Quattro Formaggi è una delle pizze bianche, ossia senza pomodoro, più apprezzate in assoluto. D’altronde come si può resistere a tutto quel formaggio filante distribuito sopra un impasto della pizza perfettamente lievitato e cotto? Come tutte le Ricette per la Pizza Fatta in Casa infatti anche qui la base di partenza è l’impasto: Farina, Acqua, Lievito, Olio e Sale. Poi però è la lievitazione a fare la differenza. Per questo oggi vediamo quali sono i segreti per avere una Pizza ai Quattro Formaggi Fatta in Casa strepitosa, ben lievitata e coperta di formaggio filante.
E’ il formaggio la parte che preferisci della pizza? Allora apprezzerai questa Pizza ai Quattro Formaggi. La pizza è condita con 4 formaggi: formaggio stagionato, Pecorino, ricotta e Gorgonzola.
Pizza napoletana fatta in casa ai 4 formaggi bianca, la mia pizza preferita, bianca o rossa, non c’è volta che preparo la pizza senza sfornarne almeno una, tanto che se mi mancano i formaggi neanche mi metto ad impastare per la pizza, lo so sono esagerata, ma mi piace troppo, preferisco rimanere senza, a meno che non sia un bel pezzo di pizza in teglia o al taglio.
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Per la mia pizza napoletana io uso l‘impasto per pizza con 1 g di lievito, è l’impasto classico per la pizza napoletana, la pizza sottile con cornicione gonfio. L’impasto con 1 solo g di lievito consente di avere una pizza a lenta lievitazione, dalle 12 alle 24 ore, più leggera e digeribile. In realtà con lo stesso impasto riusciamo a preparare anche una pizza senza cornicione, la differenza la fa la stesura della pizza, per avere il cornicione basta non pigiare il panetto della pizza sui bordi, se invece vogliamo una pizza senza, magari poco più spessa, facciamo sempre i panetti della stessa misura, circa 300 g per teglia da 30 cm. e pigiamo anche i bordi, così la pizza viene senza cornicione e risulta tutta più uniforme, con una parte di mollica anche alla base. Comunque la vogliate fare, con questo impasto viene perfetta, una pizza morbida, con bordo croccante, una pasta ben lievitata, che crea un cornicione gonfio e vuoto. Vediamo come prepararla.
Ah dimenticavo, per la scelta dei 4 formaggi della pizza napoletana al piatto, scegliete i vostri gusti preferiti, mozzarella, classica o di bufala, magari anche della burrata, poi gorgonzola se vi piace, per me non può mancare, poi parmigiano, o pecorino, semi stagionato, così si scioglie bene, un provolone, magari piccante, o dolce, fontina, taleggio, robiola, o anche ricotta, lasciatevi guidare dai vostri gusti, come faccio io, la preparo sempre diversa, in base ai formaggi che mi ritrovo in frigo, con una base comune, di mozzarella e gorgonzola. Se fai un impasto per più pizze puoi anche condirle tutte in modo diverso, una buona margherita con passata e mozzarella, o una 4 stagioni, dividendo la pizza in 4 parti e ognuna farcita in modo diverso, funghi, carciofini, prosciutto, olive, lo stesso condimento lo puoi usare per farcire una pizza capricciosa, solo che gli ingredienti sono messi tutti assieme, sparsi sulla pizza.
Pizza 4 Formaggi Senza Impasto pronta in 5 minuti 😱
Ricetta Base per la Pizza 4 Formaggi
Ecco come preparare una deliziosa pizza 4 formaggi fatta in casa:
Ingredienti:
- Farina
- Acqua
- Lievito
- Olio
- Sale
- Mozzarella a cubetti
- Gorgonzola a pezzetti
- Fontina a fette
- Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Unire la farina, il sale, l’olio e impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere altra acqua o farina.
- Trasferitelo nuovamente nella ciotola e mettetelo a lievitare coperto da un canovaccio nel forno spento con la luce accesa per almeno un paio di ore o fino al raddoppio. Dividete poi l’impasto in due parti uguali e stendetele all’interno di una teglia per pizza del diametro di 26-28 cm, oliandone leggermente il fondo.
- Stendere la pizza: Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250°C o più, se possibile). Rivestire una teglia con carta da forno leggermente unta.
- Condire la pizza: Distribuire sulla pizza la mozzarella a cubetti, il gorgonzola a pezzetti, la fontina a fette e il parmigiano grattugiato.
- Cuocere la pizza: Se non avete un forno a legna, potete cuocere la pizza anche in un forno elettrico statico.
Spennellate d'olio una teglia o una placca da forno. Portate a tavola la pizza quattro formaggi ben calda e guarnite con foglie di basilico fresco, se lo desiderate.
Consigli e Varianti
Le varianti per la preparazione della pizza 4 formaggi fatta in casa sono davvero tantissime, vista la semplicità e la versatilità di questa ricetta antica. Una volta che avrete imparato a farla a regola d’arte, potrete anche divertirvi a cambiare ingredienti, ad aggiungere farciture, a realizzare la vostra versione personalizzata. Sono molte, tuttavia, le varianti che è possibile realizzare a partire da questa deliziosa base: tra le idee più gettonate, c’è sicuramente la versione piccante, quella preparata con il fiordilatte al posto della mozzarella, oppure quella arricchita da erbe e aromi profumati, come origano e basilico.
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A tal proposito, la scelta dei formaggi è a vostra discrezione ma sappiate che è importante scegliere formaggi a pasta filata che poi al taglio formeranno i caratteristici fili. Quelli più utilizzati, oltre alla Mozzarella, sono il Brie, l’Emmental, la Scamorza, Fontina, Asiago e così via. Nessuno vi vieta poi di completarla con una spolverata di grana grattugiato per darle un’ultima spinta di sapore.
Ad esempio, potete sostituire l’acqua con del latte o dividere in maniera equa gli ingredienti liquidi, utilizzando il 50% di acqua e il 50% di latte. Se sapete realizzare in casa il lievito madre, potete aggiungerlo anche a questa preparazione. Se volete utilizzarlo al posto del lievito di birra in questa ricetta, dovrete impiegarne 120 g. Ricordatevi che un impasto preparato con il lievito madre dovrà lievitare per un tempo maggiore. Quindi se con il lievito secco la lievitazione è durata 3 ore circa, con il lievito madre dovete prolungare i tempi fino a 6 ore. Ad esempio, le noci sono particolarmente adatte a un abbinamento con il gorgonzola, e possono essere utilizzate (a crudo, dopo la cottura) per donare alla pizza 4 formaggi una parte croccante che altrimenti mancherebbe. Se siete degli sperimentatori e non avete paura di un abbinamento più estroso, provate ad aggiungere anche qualche sottile fettina di pera: il risultato vi sorprenderà! Provate anche ad arricchire la farcitura con delle olive, verdi o nere, o condite la superficie con spezie a vostra scelta (pepe, peperoncino, origano sono ideali).
Perfette per una variante vegetariana, anche le melanzane grigliate che sapranno dare un sapore fresco e invitante ad ogni morso, e si sposano bene con il sapore delicato della Certosa. Se poi siete amanti del sapore agrodolce, la base della pizza 4 formaggi si sposerà benissimo con il sapore dei peperoni in agrodolce.
Pizza 4 Formaggi: Valori Nutrizionali e Consumo Consapevole
La pizza quattro formaggi è un piatto gustoso, ma va consumato con moderazione, data la sua ricchezza calorica. I formaggi utilizzati, come mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano, forniscono proteine e calcio, ma anche grassi saturi.
Altre ricette per la pizza fatta in casa
Tra le altre ricette per preparare la pizza fatta in casa vi consigliamo la Pizza in Teglia e la Pizza Twist, perfetta per i più piccoli. Oppure partite dalla ricetta base della Pizza Fatta in Casa e personalizzatela in base ai vostri gusti. Con un po’ di pratica, preparare la pizza quattro formaggi in casa diventerà un gioco da ragazzi. Se volete rendere la vostra pizza quattro formaggi ancora più speciale, potete aggiungere un ingrediente segreto: un pizzico di noce moscata. Infine, date un’occhiata ai nostri forni per pizza da giardino!
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