La marmellata di uva nera e mele è una confettura autunnale perfetta da spalmare sul pane e gustare a colazione, per iniziare la giornata con la giusta carica, o da offrire ai più piccini per una ghiotta merenda. Si tratta di una ricetta casalinga facile e veloce, da realizzare con pochi ingredienti. Voi avete mai pensato di provare a fare la marmellata di uva fatta in casa? Questa è la stagione giusta quindi correte a comprare l’uva e iniziamo a preparare insieme la marmellata!
Questa ricetta di marmellata di uva è particolare perché, come la marmellata di fichi, può essere usata in moltissimi modi. Per preparare le marmellate ho utilizzato la mela come addensante invece che usare il fruttapec in modo da avere una marmellata sana e facile da preparare, alla portata di tutti.
Invece delle solite marmellate e confetture, prova a preparare questa, semplice, facile e veloce, perfetta da gustare già a colazione da spalmare su delle fette biscottate, piuttosto che sul pane oppure possiamo farcire le torte, muffin, biscotti, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Non resta che scoprire passo passo la ricetta sprint e sarà un successo.
Ecco la mia ricetta per preparare a casa la confettura di mele e uva, un mix particolare perfetta da spalmare sul pane o farcire dessert. Non possiamo che approfittarne oggi e metterci all’opera di questa conserva, non si tratta altro che di una confettura di mele e uva, una novità, un mix esplosivo e super godurioso per una conserva da gustare tutto l’anno.
Marmellata di uva🍇 e mele🍎....Варенье из винограда и яблоки... Jam with grape and apples ...
Ingredienti
- 3 kg di mele
- 1 kg di uva nera
- 600 g di zucchero
- Buccia di un limone (biologico)
- Un po’ di cannella
Preparazione
- Preparazione dell’uva: Per iniziare, bisogna togliere, uno ad uno, tutti gli acini dal raspo stando attenti ad eliminare quelli danneggiati. Poi puliamo l'uva togliendo tutti i raspi. Quando non è rimasto intero neanche un acino interrompiamo il nostro demolition party.
- Preparazione delle mele: Per poter preparare questa confettura iniziamo a lavare le mele, sbucciamole, eliminiamo il torsolo e i semini. Si consiglia di tagliare a pezzetti, poi laviamo l’uva, mettiamola in un passa verdure così ricaviamo il succo.
- Cottura: Prendiamo una pentola mettiamo il succo dell’uva, le mele, lo zucchero, la buccia del limone che deve essere biologico. Mettiamo la pentola sul fuoco, al minimo. Facciamo cuocere per un’oretta, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo la cannella e poi rimuoviamo la buccia del limone.
- Dopo mezz’ora di cottura spegniamo, raffreddiamo un minimo e mettiamo tutto nel passaverdure. Bucce e semi no pasaran! Versate l’uva in una pentola abbastanza capiente, non preoccupatevi se è piena fino al colmo perché con la cottura diminuirà di volume. Nel frattempo che l’uva cuoce, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettoni; aggiungetele poi alla confettura.
- A cottura terminata, con l’aiuto di una passaverdura o di un setaccio, andate ad eliminare dalla vostra confettura d’uva i semi e le bucce. Poi, versate tutto in una pentola antiaderente e riportate sul fuoco per addensare la confettura ma considerate che quando si raffredda tende a rapprendersi ulteriormente.
- Frullare: Spegniamo e immergiamo il frullatore ad immersione, frulliamo un po’, dipende dalla consistenza che si desidera. Frulla parzialmente con un mixer a immersione in modo da avere un composto più omogeneo. Poi prosegui la cottura per altri 30 minuti.
- Consistenza: Per controllare la consistenza della marmellata, fai la prova del piattino. Versa un cucchiaino di marmellata su un piattino di ceramica e inclinalo, la marmellata dovrà scivolare via lentamente.
Conservazione
Sterilizzate i vasetti in acqua bollente per 30 minuti e poi, una volta asciutti, riempiteli con la confettura d’uva. Pulite i bordi dei vasi e chiudete con dei tappi nuovi. Inserire in una pentola e riempire d’acqua fino a sotto il tappo; portare a bollore e lasciare sul fuoco 15-20 minuti.
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Mettiamo poi nei barattoli o vasetti di vetro sterilizzati, mi raccomando lasciamo un po’ di spazio non riempiamo fino al bordo. Leggi come sterilizzare correttamente i barattoli. Chiudiamo con il tappo e capovolgiamo, solo potremmo creare il vuoto. Si consiglia di mettere poi i barattoli in una pentola con acqua, tra un barattolo e l’altro mettiamo gli strofinacci e facciamo bollire per 20 minuti.
Trascorso il tempo possiamo spegnere e lasciamo raffreddare bene i barattoli, poi li possiamo tenere in dispensa per un anno. Dopo l’apertura del barattolo mettiamo in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Quando la marmellata si sarà raffreddata premere col dito sul tappo dei barattoli: se il coperchio fa “click” vuol dire che il sottovuoto non si è formato e che la marmellata deve essere conservata in frigorifero e consumata in breve tempo.
Una volta raffreddati la confettura d'uva è già pronta per essere gustata. Se chiusa nel vasetto e conservata in un luogo fresco e asciutto, si manterrà buona fino a 1 anno.
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