Per chi è alla ricerca di un pasto vegano, dietetico, fresco e colorato, o per chi vuole stupire i commensali con un primo piatto decisamente originale, gli spaghetti alle verdure sono il piatto da provare assolutamente. Ma cosa sono esattamente gli spaghetti di verdure e come si preparano?
Non farina, non uova: questi speciali spaghetti sono fatti con carote, con zucchine e via dicendo. Si tratta, insomma, di un modo del tutto diverso e nuovo di servire la verdura, a partire da una modalità di taglio particolare: non a rondelle, non a quadretti, ma, per l’appunto, a spaghetti.
Va specificato che, di per sé, nella maggior parte dei casi gli spaghetti di verdure non vanno cotti: si tratta dunque molto spesso di una ricetta, oltre che vegana, anche crudista.
Cos'è l'Affettaverdure a Spaghetti?
L'affettaverdure a spaghetti, spesso chiamato anche spiralizzatore, è uno strumento da cucina progettato per tagliare le verdure a forma di spaghetti o spirali. Questo permette di creare piatti originali e divertenti, ideali per chi vuole introdurre più verdure nella propria alimentazione o per chi segue una dieta vegana o crudista.
Qualcuno si è cimentato nel fare gli spaghetti di verdure armato del solo coltello, tagliando una strisciolina dopo l’altra. In questo modo, però, il procedimento non può che essere estremamente lento e poco preciso.
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Come si Usa l'Affettaverdure a Spaghetti?
Utilizzare un affettaverdure a spaghetti è semplice e intuitivo. Ecco i passaggi fondamentali:
- Scegliere le verdure giuste: opta per verdure dalla consistenza compatta e soda, con pochi semi o torsolo e con un diametro tra i 3 e i 5 centimetri.
- Preparare le verdure: lava e asciuga le verdure. Se necessario, rifinisci il diametro con un coltello o un pelapatate.
- Posizionare e spiralizzare: inserisci la verdura nell'affettaverdure e segui le istruzioni del modello specifico per creare gli spaghetti.
- Controllare il risultato: verifica la forma degli spaghetti e prepara il condimento desiderato.
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Quali Verdure si Possono Usare?
Per fare gli spaghetti vegetariani, non c’è che l’imbarazzo della scelta: i grandi classici sono zucchine e carote, ma si possono usare anche cetrioli, barbabietole, asparagi, melanzane e patate, cuocendo gli ingredienti che non possono essere serviti crudi.
Anche per quanto riguarda il condimento e i sughi ci si può sbizzarrire. Un pesto fatto in casa, della frutta fresca, una salsa a base d’olio, oppure, per chi non è interessato a mantenere il piatto vegano, salsiccia, pancetta e così via.
Divertiti con i colori per creare dei piatti buoni da mangiare e bellissimi da vedere. Pensa, per esempio, ad un'insalata di carote colorate, barbabietola, zucca e cetrioli - yammy!
Ricette con Spaghetti di Verdure
Ecco alcune idee per utilizzare gli spaghetti di verdure in modo creativo:
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- Spaghetti di zucchine e avocado: un'alternativa light e gustosa, perfetta per una cena tra amici.
- Spaghetti di zucchine al pesto: una versione leggera delle trofie al pesto genovese, ideale per chi cerca un piatto digeribile.
- Spaghetti di zucchine vegan: con pomodorini freschi e pinoli tostati, un'opzione vegana e ricca di sapore.
Quale Affettaverdure Scegliere?
Esistono diversi tipi di affettaverdure a spaghetti, dai modelli manuali a quelli elettrici. La scelta dipende dalle proprie esigenze e dal budget disponibile.
Ti consiglio vivamente di usare anche il carrello che permette sia di non toccare il cibo durante il taglio e sia di tagliare in sicurezza.
Poi ci sono alternative meno costose con un rapporto qualità prezzo davvero ottimo, è il caso di questo attrezzo qui sotto che mi per casa mi piace molto.
Modelli Consigliati
- Mandolina Professionale: per chi cerca un attrezzo versatile e preciso.
- Affettatrice Mandolina Regolabile Chef’s INSPIRATIONS: perfetta per affettare cibo, frutta e verdura con diverse impostazioni.
- Affettaverdure Spiromat 3 tipi di taglio Westmark: ideale per preparare patate, zucchine, carote, mele, cetrioli.
- Affettaverdure a spirale manuale a 3 lame Oxo Good Grips: perfetto per verdure dalla forma allungata, come zucchine, carote e cetrioli.
- Kenwood Spiralizzatore per verdura: in grado di farvi ottenere pappardelle, linguine o tagliatelle.
Caratteristiche Importanti
Quando si sceglie un affettaverdure, è importante considerare le seguenti caratteristiche:
- Materiali: preferire modelli con lame in acciaio inossidabile per garantire durata e resistenza.
- Stabilità: assicurarsi che l'affettaverdure sia dotato di ventose o piedini antiscivolo per un utilizzo sicuro.
- Facilità di pulizia: optare per modelli facili da smontare e lavare, anche in lavastoviglie.
- Versatilità: scegliere un affettaverdure con diverse lame intercambiabili per creare spaghetti di diverse dimensioni e forme.
Consigli Utili
- La misura giusta: Per spiralizzare al meglio cerca di acquistare verdure con un diametro tra i 3 e i 5 centimetri.
- Consistenza: Opta per verdure dalla consistenza compatta e soda, con pochi semi o torsolo.
- Taglia, posiziona e spiralizza: Verdure troppo grandi? Rifinisci il diametro aiutandoti con un coltello o un pelapatate!
- Divertiti: Portare in tavola verdure dalla forma divertente è sicuramente un modo per mangiare e far mangiare molto più volentieri grandi e… piccini!
- Riutilizza gli avanzi: Conserva tutti i ritagli o avanzi di verdure per realizzare soffritti, zuppe, hummus o smoothies. Frutta e verdure sono sempre un boost di vitamine e nutrienti.
- Lavaggio in lavastoviglie: Tutti i componenti sono lavabili in lavastoviglie.
- No prodotti chimici: Evita l'utilizzo di prodotti chimici per la pulizia o candeggina.
Con l'affettaverdure a spaghetti, la fantasia in cucina non ha più confini: spaghetti e tagliatelle di frutta e verdura, colorate insalate e nuove forme per i tuoi piatti più semplici che da oggi diventeranno incredibili.
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Sapevi che la zucchina era coltivata in Perù dal 1200 a.C.? Ebbene sì: la zucchina, come la zucca, è originaria dell'America centrale, ed è arrivata in Europa dopo la scoperta dell'America. Parte della famiglia delle "cucurbitacee", la zucchina è ricca di vitamina A, ha pochissime calorie ed è per questo consigliatissima per le diete ipocaloriche. Leggera, nutriente e gustosa... che altro volere di più? Amiamo anche la sua versione più "peccaminosa": il fiore di zucca fritto in pastella!
| Verdura | Consistenza | Diametro Ideale | Utilizzo |
|---|---|---|---|
| Zucchine | Compatta e soda | 3-5 cm | Spaghetti, insalate |
| Carote | Compatta e soda | 3-5 cm | Spaghetti, insalate |
| Cetrioli | Compatta e soda | 3-5 cm | Spaghetti, insalate |
| Barbabietole | Compatta e soda | 3-5 cm | Spaghetti, insalate |
Con la bella stagione, è impossibile non tenere in casa delle zucchine per ogni evenienza: facili da cucinare, si adattano alle cucine più diverse: con un bel risotto cremoso, una torta salata o una bel piatto di pasta. E se invece volessimo fare degli spaghetti di zucchine? Niente di più semplice che creare spaghetti dalle zucchine - se sei amante delle ricette salvacena dell'ultimo minuto non puoi proprio farti sfuggire queste 3 ricette gustose di spaghetti con zucchine!
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