Le marmellate sono un alimento molto apprezzato, consumato quotidianamente per il loro sapore e per i benefici che apportano alla salute. Compagne immancabili della colazione, le marmellate sono un classico sulle tavole italiane e non solo. Ma quali sono le reali proprietà e i benefici che offrono al nostro organismo?
Una buona marmellata dovrebbe essere il più naturale possibile, preferibilmente biologica nel vero senso della parola e, idealmente, senza zuccheri aggiunti. Vediamo quali sono le caratteristiche e i vantaggi di questo alimento.
Proprietà Nutrizionali e Calorie
Il ridotto apporto calorico e il basso contenuto di zuccheri sono tra le principali qualità da ricercare nell'acquisto di una marmellata. Generalmente, il range calorico varia tra le 100 e le 260 kilocalorie per 100 grammi, a seconda della quantità di frutta utilizzata. Maggiore è il quantitativo di frutta, minori sono le calorie.
È importante fare attenzione alla dicitura “senza zucchero”, che indica l'assenza di saccarosio, spesso sostituito da fruttosio, succo d'uva e glucosio.
Benefici Aggiuntivi
Oltre al basso contenuto calorico, la marmellata offre altre risorse importanti. Per questa ragione il loro consumo è spesso suggerito a coloro i quali praticano abitualmente attività sportiva. È bene sempre ricordare che si tratta comunque di un dolce ma con importanti proprietà nutrizionali, se assunto con moderazione, in abbinamento a pane integrale e fette biscottate.
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Marmellata di Arance Bio: Un Concentrato di Energia
La marmellata di arance bio, in particolare, è ricca di nutrienti salutari ed è una grande fonte di energia. Le arance sono ricche di vitamina C, essenziale per la salute e per contrastare molte malattie.
La natura ci offre tanti nutrienti benefici attraverso frutta e verdura, quindi è fondamentale scegliere prodotti coltivati in modo sostenibile, senza danneggiare l'uomo e l'ambiente.
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Marmellata Senza Zuccheri Aggiunti: Cosa Significa?
Negli ultimi anni, la marmellata senza zuccheri aggiunti ha guadagnato una popolarità crescente, ma è davvero la scelta migliore per la nostra salute? Molti si chiedono se "senza zucchero" significhi automaticamente "fa bene" o se ci siano delle controindicazioni.
È fondamentale distinguere tra prodotti che non contengono *zuccheri aggiunti* e quelli che sono *senza zuccheri* in assoluto. La frutta, per sua natura, contiene zuccheri (fruttosio). Una marmellata "senza zuccheri aggiunti" significa che non sono stati aggiunti saccarosio (il comune zucchero da tavola) o altri dolcificanti durante la preparazione.
Attenzione ai Dolcificanti
Alcune marmellate "senza zucchero" possono utilizzare dolcificanti artificiali o naturali (es. eritritolo, stevia). Anche senza zuccheri aggiunti, la marmellata contiene le calorie naturali della frutta.
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Conservazione
Lo zucchero è un conservante naturale. Pertanto, le marmellate senza zuccheri aggiunti potrebbero richiedere metodi di conservazione diversi.
La Confettura Extra di Aronia: Un Superfood
La confettura extra di aronia Mediterra 100% è ottenuta dalle bacche fresche di aronia di altissima qualità coltivate biologicamente dalla pianta di Aronia melanocarpa. La confettura extra è dolcificata con succo di mela concentrato e non contiene zuccheri aggiunti, ha un aroma delicato e un gusto delicatamente acidulo di aronia.
Nel 2007, il Laboratorio di Nutrizione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha annunciato la capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno (ORAC) in alimenti selezionati, tra cui l'aronia aveva il valore ORAC più alto, 16062 µmol TE per 100 grammi. Prodotto da 62g di frutta per 100g di prodotto. Zuccheri totali: 5,1g per 100g.
Si raccomanda di non eccedere le quantità giornaliere suggerite in etichetta o di stabilire la dose con l'aiuto di un professionista competente.
Bergamotto: Il "Principe degli Agrumi"
Tra gli agrumi, il bergamotto merita una menzione speciale. La sua origine è legata a leggende diverse, ma la sua presenza in Calabria è datata intorno al XIV-XVI secolo. È proprio lungo la Costa dei Gelsomini, in provincia di Reggio Calabria, che si creano le condizioni ideali per la coltivazione di questo frutto.
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Il bergamotto si distingue per il suo colore verdastro, la forma irregolare e la buccia spessa e ricca di olii essenziali, che per molti secoli ne ha favorito l’impiego nella cosmesi e nei profumi. Recenti studi hanno pero’ dimostrato ulteriori benefici in termini di proprietà antiossidanti, energizzanti, antistress, antinfiammatorie, antimicrobiche, antimicotiche, antisettiche e antibatteriche,oltre che avente il potere di controllare il colesterolo e diminuire i livelli di glucosio nel sangue, migliorando l’attività dell’insulina. Un vero e proprio “frutto della salute”!
La Marmellata di bergamotto Agro Pic è un prodotto naturale realizzato in modo artigianale con bergamotti calabresi e zucchero senza aggiunta di conservanti. La marmellata di Bergamotto nasce per deliziare le tavole, con il suo sapore inimitabile, intenso e fresco, realizzata con la polpa di bergamotto, il quale offre numerosi effetti benefici.
Ingredienti: Bergamotti Bio 70% , zucchero.70% biologico sul totale di ingredienti di origine agricola.Sono stati usati 70g di bergamotti Biologici per 100g di prodotto finito.Senza conservanti e senza pectina. Prodotto 100% Italiano
MODALITÀ D’USO: consigliata per le colazioni e per preparare e farcire dolci come biscotti e crostate, per essere degustata insieme a salumi e formaggi ma è anche ottima solo se spalmata sul pane.
Coltivato nella fascia Jonico-Reggina della Calabria, il bergamotto è considerato il frutto della salute perché vanta numerosi effetti benefici, infatti se assunto regolarmente:
- Efficace per i problemi digestivi.
Studi scientifici:
- The anti-inflammatory and antioxidant effects of bergamot juice extract IBJeJ in an experimental model of inflammatory bowel disease. Impezzineri D1, Di Paola G1, Ahmad A1, Campolo M1, Cuzzocrea 52, Esposito E1, Navarra M3.
- Bergamot polyphenolic fraction enhances rosuvastatin-induced effect on LDL-cholesterolL LOX-1 expression and protein kinase B phosphorylation in patients with hyperlipidemia. Int J Cardiol. 2013 Dec 10;170(2): 140-5. doi: 10.1016/j.ijcard.2013.08.125. Epub 2013 Sep 8. Gliozzi M(1), Walker R, Muscoli S, Vitale C, Gratteri S, Carresi C, Musolino V, Russo V, Janda E, Ragusa S, Aloe A, Palma E, Muscoli C, Romeo F, Mollace V.
- Hypolipemic and hypoglycaemic activity of bergamot polyphenols: from animai models to human studies. Fitoterapia. 2011 Apr;82(3):309-16. doi: 10.1016/j.fitote.2010.10.014 Epub 2010 Nov 4. MoLtace V[1], Sacco I, Janda E, Malara C, Ventrice D, Colica C, Visalli V, Muscoli S, Ragusa S, Muscoli C, Rotiroti D, Romeo F.
- Hypocolesterolaemic activity of 3-hydroxy-3-methyl-glutaryl flavones enriched fraction from bergamot fruit (Citrus bergamial: “In vivo” studies of Functional Foods, Volume 7, March 2014, Pages 558-568, Di Donna L, Iacopetta D, Cappello A.R, Gattucci G, Martello E, Fioriti M, Dolce V, Sinciona G.
- Hypolipidemic effect of citrus bergamia Risso et Poiteau juice in rats fed a hypercholesterolemic diet. J Agric Food Chem. 2007 Dec 26 55(26): 10671-7. Epub 2007 Nov 27.
Confettura Extra di Fragole: Un Classico Intramontabile
La confettura extra di fragole è una delle confetture più apprezzate in assoluto, perché offre un sapore molto dolce, che racchiude l’aroma del frutto fresco. Un tempo, la marmellata o confettura veniva prodotto esclusivamente da massaie esperte, che si dedicavano alla preparazione di questo delizioso prodotto con una pazienza infinita.
Frutta utilizzata 70 gr. su 100 gr. Zuccheri tot. 40 gr. su 100 gr.
Il procedimento di lavorazione di questa confettura extra, consiste nel raccogliere le fragole a giusta maturazione e di lavorarle sul posto in tempi rapidi. La lista degli ingredienti appena indicata, aiuta ancora di più a comprendere che si tratta di una confettura extra e biologica di grande qualità. La pectina, ingrediente che compare al secondo posto nella lista, è molto utile nella lavorazione della confettura, come gli stessi esperti sanno bene.
Perché questo processo viene accelerato? Per un motivo molto importante: ridurre la perdita di vitamine che altrimenti si verificherebbe dalla cottura prolungata.
Frutti di Bosco: Preziosi Alleati per la Salute
Lamponi, mirtilli neri, mirtilli rossi, more, ribes e fragoline di bosco sono preziosi alleati per la salute. La scienza si sta dimostrando sempre più attenta alle proprietà benefiche dei frutti di bosco. Ora che sono di stagione possiamo approfittare delle passeggiate in montagna e in campagna per raccoglierli e per poterli consumare freschi.
Le fragole e i mirtilli, ma in generale tutti i frutti rossi e i frutti di bosco, sono ricchi di vitamine e davvero salutari. Gli esperti statunitensi e britannici si sono concentrati sulle condizioni di salute delle donne e hanno messo in luce come i frutti di bosco possano essere benefici per il loro cuore.
Uno studio sui frutti di bosco condotto dall’Università di Parma ha messo nero su bianco gli effetti benefici di questi frutti nella prevenzione dell’invecchiamento. Se fate fatica a dimagrire, il segreto potrebbe essere nei frutti di bosco. Mangiare tre porzioni di frutti di bosco al giorno infatti aiuterebbe a bruciare i grassi e consumare calorie per produrre energia.
I frutti di bosco, con particolare riferimento ai mirtilli rossi del tipo cranberry, prevengono le infezioni urinarie e aiutano a combatterlo. I frutti di bosco, con particolare riferimento ai mirtilli rossi, che sono stati oggetto di uno studio specifico, aiutano a limitare il colesterolo e a bruciare i grassi.
Tra i frutti di bosco più amati ecco i mirtilli neri che in questo caso contribuiscono ad abbassare la pressione con particolare riferimento alle donne in menopausa. Secondo uno studio condotto in Florida basterebbe mangiare una scodella di mirtilli al giorno per proteggere il cuore e per contribuire ad abbassare la pressione in menopausa.
Tutti i frutti di bosco hanno potenti proprietà antinfiammatorie e sono ricchi di antiossidanti. I lamponi in particolare ci aiutano a prevenire e a contrastare le infiammazioni grazie alla loro azione depurativa, diuretica e rinfrescante che accelera la guarigione di tutte le infiammazioni articolari.
Mangiare i frutti di bosco potrebbe essere d’aiuto per migliorare e preservare la memoria, soprattutto negli anziani. Il merito è ancora una volta degli antiossidanti presenti in questi frutti.
Gli antiossidanti presenti nei frutti di bosco potrebbero essere tra i migliori alleati per ridurre il rischio di Alzheimer e per contrastare gli effetti negativi dell’invecchiamento sulla mente e sul sistema nervoso. I frutti di bosco sono una fonte importante di acido folico, una sostanza davvero indispensabile in gravidanza per proteggere il bambino da eventuali problemi di sviluppo.
| Frutto di Bosco | Benefici Principali |
|---|---|
| Mirtilli Rossi | Prevenzione infezioni urinarie, limitazione del colesterolo, bruciare i grassi |
| Mirtilli Neri | Abbassamento della pressione (specialmente in menopausa) |
| Lamponi | Azione antinfiammatoria, depurativa, diuretica |
| Generale (tutti i frutti di bosco) | Ricchi di antiossidanti, miglioramento della memoria, protezione contro l'Alzheimer |
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