Il salame ungherese, con il suo gusto dolce e inconfondibile, è un ingrediente versatile che si presta alla preparazione di numerosi antipasti sfiziosi. La sua unicità è data dall'equilibrata miscelatura di spezie e carni 100% italiane utilizzate per la sua produzione: aglio, paprica e un'affumicatura a freddo, lenta e naturale, con legni scelti del Trentino, conferiscono a questo pregiato salume un profumo inconfondibile.
In questo articolo, esploreremo diverse ricette creative e facili da realizzare, perfette per un aperitivo tra amici, un buffet o un antipasto originale.
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Millefoglie di Melanzane con Salame Ungherese
La millefoglie di melanzane è un antipasto goloso, un piatto ricco di sapore grazie all'aggiunta del Salame Ungherese Levoni. Ottima ricetta da portare in tavola durante il periodo estivo, è considerata l'evoluzione della classica parmigiana di melanzane. Si tratta di un piatto versatile adatto per essere servito sia per le grandi occasioni sia durante un tipico e rilassante pranzo della domenica in famiglia. Una vera bontà, semplice e genuina, da poter gustare calda o a temperatura ambiente. In più, è bella da vedere grazie ai suoi strati alternati e colorati, dati dagli ingredienti freschi e sfiziosi.
Questa versione con le fette di melanzana grigliate è davvero particolare. È facile da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina e permette di spaziare, creando infiniti abbinamenti differenti: si può ad esempio sostituire la robiola con un altro formaggio fresco, come lo stracchino, oppure aggiungere qualche foglia di timo fresco per dare quel tocco profumato in più. Si può anche preparare in teglie da più porzioni.
Noi ve la presentiamo in carinissime monoporzioni da servire direttamente sul piatto a ciascuno dei commensali, magari con una fogliolina di basilico come guarnizione. Come prima cosa, mettete a scaldare una piastra per grigliare e tagliate le melanzane a fette sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro. Quando la piastra sarà ben calda, grigliate le melanzane tenendole morbide. Una volta cotte, posizionate le fettine su un piatto e lasciatele raffreddare. Disponete una fetta di melanzana alla base e spalmate uno strato generoso di robiola con un coltello. Successivamente, adagiate una fetta di Salame Ungherese Levoni affettata fine. Ripetete l'operazione con delicatezza, sovrapponendo i vari strati di melanzane e salame. Per un tocco più goloso, potete guarnire il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di pepe macinato fresco.
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Crostini con Fiocchi di Salame
Scopri i pochi e semplici passaggi per realizzare questo saporito finger food sfizioso:
- Strofina l’aglio sulla mollica e condisci con un giro d'olio.
- Nel frattempo, grattugia il pomodoro e condiscilo con il sale e l’olio d’oliva.
- Apri le olive bianche snocciolate e mettile al centro delle fette di salame, in modo da formare la chiusura centrale di un fiocco.
- I crostini con fiocchi di salame sono pronti per essere gustati.
Se preferisci, puoi preparare i fiocchi di salame in anticipo e utilizzarli poco prima di servire gli stucchini. Se preferisci, però, puoi omettere il pomodoro e spalmare sul pane del formaggio cremoso, come la philadelphia, la ricotta, la robiola o la crescenza.
Crostini con Salame e Formaggio Spalmabile
I crostini con salame e formaggio spalmabile sono degli stuzzichini freddi molto sfiziosi, ideali da servire in accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto nei pranzi o come finger food nei buffet. Sono facilissimi da preparare e sono anche abbastanza scenografici, per cui avranno sicuramente gradita approvazione. Per questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi formaggio che sia cremoso come la philadelfia, lo stracchino, la crescenza, la ricotta e via dicendo.
Ingredienti:
- 1 filoncino di pane (raffermo)
- 150 g formaggio (spalmabile)
- q.b. salame ungherese (a fette)
- olive nere (denocciolate)
- q.b. foglie di prezzemolo (per decorare)
Preparazione:
- Innanzitutto tagliare a fette il filoncino di pane raffermo.
- Disporre le fette su una teglia foderata con carta forno e farle tostare in forno da entrambi i lati per pochi minuti. Tirare fuori dal forno. In alternativa farle tostare su una piastra in ghisa ben riscaldata sul fornello.
- Nel frattempo lavorare il formaggio spalmabile rendendolo cremoso. Metterlo in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella di piccole dimensioni e distribuirlo sulle fette di pane tostate creando tanti piccoli ciuffetti.
- Prendere una fetta di salame ungherese e ripiegarla su sé stessa a mò di fisarmonica. Stringere al centro e allargare i lati creando un fiocco. A questo punto, prendere una oliva nera denocciolata ed inciderla da un lato. Infilarla nel punto più stretto della fetta di salame in modo da fissare il fiocco. Poggiare sul crostino e decorare con una foglia di prezzemolo.
Girelle Salame e Formaggio
Le girelle salame e formaggio sono uno stuzzichino sfizioso e originale che possiamo preparare in meno di mezz’ora. Questo genere di ricette, di solito, lo vediamo spesso preparato con la pasta sfoglia, ma noi questa volta abbiamo usato la pasta per pizza già pronta. La preparazione è facilissima: stendiamo la pasta, la farciamo con salame e scamorza, arrotoliamo e tagliamo a rondelle. Sistemiamo le girelle su una teglia da forno e le cuociamo per 20 minuti.
Le girelle di pizza con pasta pronta sono buonissime calde e appena fatte (ma lasciamole assestare comunque per qualche minuto), quando la scamorza fila e la pasta è ancora leggermente croccante in superficie e morbida all’interno. Le girelle salate di pasta pizza si possono preparare in tantissimi modi, basta cambiare la lista degli ingredienti e liberare la fantasia. Le girelle di pizza con salame e formaggio si conservano ottime per due giorni, basta tenerle in frigo in un contenitore per alimenti ben chiuso.
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Altre Idee Sfiziose
- Panini napoletani: Ripieni di Crema Bel Paese e salame, oppure trasformati in panzerotti con salame e Ricotta Santa Lucia.
- Bruschette: Pane bruscato al forno con Salame Ungherese e Ricotta Santa Lucia.
- Mini plumcake: Di formaggio e salame Galbanetto, perfetti come monoporzioni.
Come Conservare gli Aperitivi con il Salame
Ecco alcuni consigli utili:
- Crostini con formaggio e salame: Meglio consumarli subito.
- Salame grigliato con scamorza: Servili caldi.
- Formaggi: Sì! Puoi usare formaggio fresco come robiola, philadelphia, stracchino o ricotta. Meglio prepararli al momento per mantenere la croccantezza del pane.
- Salame: Salami dal gusto equilibrato come Milano, Napoli o Ungherese sono perfetti.
Con il salame è possibile realizzare una serie di gustosi antipasti, sia per quello che riguarda i lievitati che le monoporzioni di finger food. Si tratta di un alimento decisamente sfizioso, perfetto per stuzzichini, torte salate, tartine e creazioni con la pasta sfoglia, adatto soprattutto alla stagione invernale e non troppo calda.
La lavorazione delle carni, il rispetto dei tempi di stagionatura e la miscela degli ingredienti rendono i salumi Levoni impareggiabili. Il salame Ungherese Levoni viene prodotto ancora oggi seguendo la ricetta esclusiva di Ezechiello Levoni, studiata e affinata all'inizio del Novecento: la stessa ricetta che gli permise di vincere la Medaglia d'Oro nel 1913 all'esposizione internazionale "Modern Arts & Industry" di Londra.
Ottimo da gustare da solo, su un tagliere di salumi insieme ad altre tipicità e formaggi freschi, o insieme a qualche fetta di pane tostato, il salame Ungherese Levoni si sposa bene anche con i sapori forti delle verdure sott'aceto, come cipolline e cetriolini.
Sperimenta queste ricette e lasciati conquistare dal gusto unico del salame ungherese!
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