È la notte più attesa dell'anno, le case sono illuminate a festa e, sotto l'albero sfarzosamente addobbato, dei piccoli doni golosi attendono l'arrivo del protagonista indiscusso di questo giorno magico: i biscotti per Babbo Natale, che non possono mancare insieme alla tazza di latte caldo. Che siano i tipici pan di zenzero, dei semplici frollini, oppure dei graziosi alberelli dall'impasto variegato, non importa, ciò che conta è mantenere in vita questa tradizione senza tempo, che da sempre porta gioia ai bambini di tutto il mondo!
Vi auguro una buona giornata golosauri e spero di avervi dato una simpatica idea da regalare a Natale! Ho visto questi biscotti di Babbo Natale semplici semplici cercando un po’ su internet; mi sono troppo innamorata dell’idea: trasformare dei triangoli nel faccione di Babbo Natale! :D Quelli che ho visto io erano decorati con la ghiaccia reale, io ho preferito usare il cioccolato bianco colorato.
Ma quali sono i biscotti che piacciono di più a Babbo Natale? Vi diamo qualche idea per cucinarli anche con l’aiuto dei bambini.
Eddie decora i biscotti di Natale 🍪
Biscotti Renna di Babbo Natale
I biscotti renna di Babbo Natale sono un’idea simpatica da preparare per le feste, per fare qualcosa insieme ai bambini e per farli divertire e tenerli impegnati. Sono talmente semplici da fare che, sotto la vostra supervisione, potranno divertirsi e farli per le loro colazioni o per la merenda di Babbo Natale!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i biscotti renna di Babbo Natale come prima cosa munitevi di una ciotola capiente e setacciate al suo interno sia la farina che lo zucchero a velo. Unite il burro freddo di frigorifero, i semi di vaniglia e l’uovo. Impastate velocemente, senza scaldare troppo l’impasto (potete usare sia la planetaria che le mani). Usando pochissima farina o 2 fogli di carta forno, stendete il panetto fino ad ottenere una sfoglia di 5 mm. Cuocete i biscotti di base in forno già caldo a 180°C per massimo 14 minuti: il bordo del biscotto deve risultare leggermente dorato.
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Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mettetelo in un conetto di carta forno con punta molto piccola. Decorate i biscotti disegnando le corna e gli occhietti della renna, poi fate anche un punto per attaccare il nasino. Fate asciugare e poi conservate in latte di alluminio per massimo 10 giorni. Sono anche una simpatica idea regalo.
Biscotti per Babbo Natale: Idee e Suggerimenti
Frollini Semplici
Semplici si fa per dire! L’impasto è una classica pasta frolla, ma la cosa più divertente sarà creare mille formine diverse. Basta mescolare in una planetaria (con la foglia K) 450 gr di farina 00 con 200 gr zucchero e 250 gr di burro freddo (salato) finché non diventano sabbiosi. Lasciate l’impasto in frigorifero per un’ora avvolto nella pellicola e poi stendetelo con un matterello e ritagliate biscotti abbastanza spessi.
Biscotti con Gocce di Cioccolato
Per prepararli mescolate 170 gr di burro morbido con 220 gr di brown sugar (zucchero di canna scuro) e 100 gr di zucchero bianco. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo e poi 260 gr di farina, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e mezzo cucchiaino di sale. Completate con le gocce di cioccolato fondente e dividete l’impasto con un cucchiaio formando tante montagnette su una placca rivestita con carta forno. Cuocete a 180° per circa 10 minuti.
Biscotti Farciti
Con la pasta frolla potete fare anche biscotti farciti. Basta ritagliate tanti cerchi e poi ritagliarne solo la metà al centro con un cerchio più piccolo. Cuocete tutti i biscotti e lasciateli raffreddare. Poi mettete sui cerchi interi uno strato di marmellata e coprite con i cerchi di biscotto bucati. Potete anche farcirli con la crema di nocciole… Babbo Natale apprezzerà.
Gingerbread Cookies
Ormai ne abbiamo parlato tante volte. I gingerbread cookies sono un classico a Natale e Babbo Natale ne va matto. Se volete prepararli, seguite la nostra ricetta dei gingerbread cookies.
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Biscotti con la Frutta Secca
Potete anche decorare dei semplici frollini con noci, nocciole e mandorle o aggiungere frutta secca tritata nell’impasto. E se vi piace l**’uvetta** aggiungete anche quella!
Biscotti Variegati a Forma di Albero di Natale
Per preparare i biscotti per Babbo Natale iniziate ad impastare in una ciotola 250 g di farina e i cubetti di burro freddi di frigo, in modo da ottenere un composto sabbioso. Aggiungete poi l’ammoniaca e lo zucchero a velo continuate ad amalgamare. Infine incorporate l’uovo e impastate fino a che il composto non risulterà compatto. Formate dei piccoli panetti e lasciateli riposare in frigorifero coperti con pellicola per almeno 30 minuti.
Passato il tempo necessario togliete gli impasti dal frigorifero e divideteli entrambi a metà. Stendete tutte e quattro le parti con un mattarello e sovrapponetele alternate. Stendetele appena con un mattarello, arrotolate e impastate per qualche istate in modo da mischiare i colori e dare l’effetto variegato, formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora coperto con la pellicola.
Passato il tempo necessario stendetelo con un mattarello su una spianatoia di legno, portandolo ad uno spessore di circa 8mm. Cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Poi formate i biscotti con degli stampini a forma di albero di Natale. Posizionateli su una teglia con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 160 gradi per 35 minuti. Quando saranno pronti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Biscotti Ripieni alla Marmellata
L'ideale é usare lo strumento foglia della planetaria, in alternativa le fruste elettriche. Mettere il burro nella macchina e azionare a media velocità per 30 secondi circa. Aggiungere gli zuccheri e mescolare per un minuto fino a quando il composto sarà chiaro. Portare giù con la spatolina il composto ed aggiungere il tuorlo e a seguire l'estratto di mandorla. Una volta inglobato completamente unire a pioggia la farina, l'amido di mais e il sale. Mescolare per pochi secondi fino a quando il composto sarà omogeneo (ci vorranno circa 30 secondi).
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Con una spatolina raggruppare tutto l'impasto e cominciare a creare delle palline da 20gr di peso ognuna. L'impasto é molto morbido, potrebbe essere di aiuto infarinare leggermente le mani durante questa operazione. Premere al centro di ogni biscotto il pollice infarinato e riempire lo spazio creato con la confettura. Trasferire le palline ben distanziate tra loro (i biscotti di allargheranno in cottura) su una teglia coperta con carta forno e porre in congelatore per mezzora.
Togliere i biscotti dal freezer (ora saranno duri e compatti) e cuocere in forno per circa 7-9 minuti fino a quando cominceranno a dorare (mettere pochi biscotti per teglia e ben distanziati tra loro). Sfornare. I biscotti ora sono molto delicati da maneggiare, aspettare 5-10 minuti prima di spostarli, aiutandosi con una spatolina, su un griglia per dolci. Una volta raffreddati completamente possiamo decorarli.
Unire l'estratto di mandorla allo zucchero a velo e, un cucchiaino alla volta, aggiungere l'acqua. L'acqua va aggiunta in piccole quantità fino a quando si otterrà la glassa. Se sarà tropppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.
Biscotti di Pan di Zenzero
q.b. q.b. q.b. q.b. foderare una teglia con carta da forno. Scaldare leggermente il miele e lo zucchero, quindi, impastare con le uova, il burro fuso, lo zucchero vanigliato, la scorza e il succo di limone, il rum, la cannella, i chiodi di garofano e il composto ottenuto in precedenza, fino a ottenere un impasto unico e compatto. Coprire il tutto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Impastare di nuovo, stendere la pasta riducendola a uno spessore di circa 1 cm, ritagliarne delle forme a piacere (come stelline o alberi di Natale) e spennellarle con un po' di latte. Quindi decorare con delle mandorle e glassare con lo zucchero a velo.
Consigli Aggiuntivi
La notte del 24 dicembre in tutte le case del mondo arriva Babbo Natale carico di doni… per i bambini buoni. Affronta un lungo viaggio insieme alle sue renne e ha bisogno di rimettersi in forze. E poi non dimenticatevi delle renne. Per loro tante carote fresche e un po' di acqua.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
Lavorate fino ad ottenere un compsto omogeneo. Una volta indurito il cioccolato, sciogliete quello fondente a bagnomaria e, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, fate gli occhi. Appena il cioccolato si sarà asciugato, potete servire i vostri biscotti di babbo natale semplici.
Preparazione delle Frolle
Istruzioni:
Prepara la frolla bianca: sabbia la farina con la margarina fredda. Poi aggiungi lo zucchero e il lievito setacciato, e continua a impastare: otterrai un composto a briciole. Unisci l’estratto naturale di vaniglia, e poi il latte di mandorla (o riso), un cucchiaio alla volta, finchè non si formerà un impasto umido, morbido ed omogeneo. Lascia riposare per una decina di minuti.
Intanto, prepara la frolla al cacao: sabbia la farina con la margarina fredda. Poi aggiungi lo zucchero e il lievito setacciato, la farina di mandorle e il cacao setacciato (è importante questo passaggio perchè il cacao in polvere contiene comunque un’alta percentuale di grassi e tende a fare grumi) e continua a impastare: otterrai un composto a briciole. Unisci il latte di mandorla (o riso), un cucchiaio alla volta, finchè non si formerà un impasto umido, morbido ed omogeneo.
| Tipo di Biscotto | Ingredienti Principali | Decorazioni Suggerite |
|---|---|---|
| Frollini Semplici | Farina, burro, zucchero | Ghiaccia reale, zuccherini |
| Renna di Babbo Natale | Farina, zucchero a velo, burro | Cioccolato fuso, nasini rossi |
| Gingerbread Cookies | Farina, miele, spezie | Ghiaccia reale, forme natalizie |
| Biscotti Farciti | Pasta frolla, marmellata | Zucchero a velo |
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