Una ricetta facile e veloce, ideale per stupire i vostri ospiti o semplicemente viziarsi un po’. L'abbinamento con la salsiccia è vincente in ogni stagione, da quella più fredda a quella più calda! Questa ricetta è perfetta quando ci si vuole avvicinare ad ingredienti più primaverili come gli asparagi senza abbandonare quelli più succulenti della stagione invernale. Oggi pasta con asparagi e salsiccia, pronti a cucinare con noi?
L'abbinamento di asparagi e salsiccia è una combinazione deliziosa perché i due ingredienti si completano a vicenda in modo sorprendente, donando al piatto una varietà di sapori e consistenze. Gli asparagi aggiungono una nota fresca e croccante al piatto, con il loro caratteristico sapore leggermente amaro e dolce allo stesso tempo. La salsiccia apporta un sapore ricco e succulento grazie ai suoi aromi di spezie e carne.
L'abbinamento dell'asparago con la salsiccia è una combinazione tradizionale nella cucina italiana e mediterranea, dove i sapori freschi degli asparagi si uniscono alla ricchezza della salsiccia per creare una sinfonia di gusto. Inoltre, questa combinazione offre anche una buona dose di nutrienti. Gli asparagi sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, mentre la salsiccia apporta proteine e grassi.
Accompagnate la pasta con asparagi e salsiccia con un calice di vino bianco, e brindate anche voi a questa coppia indivisibile. Perché quando si trova la sua anima gemella, non ci si lascia più!
Se cercate un secondo facile da preparare ma sfizioso e saporito, provate questa ricetta di Salsiccia e asparagi in padella veloci…una bontà! Assolutamente da provare anche il Tortino di asparagi speck e formaggio, il Petto di pollo con gli asparagi, le Frittelle di asparagi soffici e leggere, e l’eccezionale piatto di Asparagi alla menta con fragole e pistacchi.
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La Salsiccia e asparagi in padella è un piatto che potete utilizzare anche per farcire un irresistibile panino come ad esempio quelli per hamburger fatti in casa o semplicemente da gustare con un buon bicchiere di vino! La cottura degli asparagi in padella in questo modo mantiene la loro caratteristica croccante e permette di non farli ammorbidire troppo o sfaldare.
Ingredienti per Salsiccia e Asparagi in Padella
- 300 g di salsiccia
- 500 g di asparagi
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Strumenti Necessari
- Tegame
- Schiumarola
- Pelapatate
- Padella
- Cucchiaio di legno
PASTA ASPARAGI E SALSICCIA: PRONTA IN 20 MINUTI
Preparazione della Salsiccia e Asparagi in Padella: Passo dopo Passo
Come fare salsiccia e asparagi in padella veloci. Iniziamo a pulire gli asparagi. Con un pelapatate sbucciateli dalla metà in giù, ed eliminate la parte più dura. Sciacquateli in abbondante acqua, scolateli e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli, 3-4 cm. lasciando la punte intere.
Mettete a bollire abbondante acqua in un tegame e quando bolle gettatevi gli asparagi lasciandoli sbollentare solo per 2-3 minuti.
Scolateli con una schiumarola e versateli in una ciotola. Adesso in un’ottima padella antiaderente sbriciolate la salsiccia eliminando la pellicina esterna e fatela cuocere a fiamma media per 5-8 minuti. Se preferite potete cuocere la salsiccia a tocchetti anziché sbriciolata, ci vorrà soltanto qualche minuto in più di cottura.
Aggiungete qualche cucchiaio di olio evo ed unite gli asparagi sbollentati. Se dovessero risultare troppo asciutti versate 2 cucchiai di acqua e cuocete per 4-5 minuti. Salate quanto basta.
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Il vostro piatto di Salsiccia e asparagi in padella veloci è pronto! Buon appetito! A presto!
Variante: Pasta con Asparagi e Salsiccia
Oggi pasta con asparagi e salsiccia, pronti a cucinare con noi? Abbiamo scelto di abbinare questa combo proteine / carboidrati ad un tipo di pasta completo, i tagliolini. Si tratta di una pasta sottile e lunga, simile agli spaghetti, ma con una larghezza più ridotta. Sono fatti con farina di grano tenero e uova fresche, che conferiscono loro un sapore ricco e una consistenza morbida e setosa. Potete farli freschi in casa oppure recarvi dal vostro pastaio di fiducia.
Per preparare la pasta con asparagi e salsiccia, ponete intanto sul fuoco un tegame con abbondante acqua da salare quando bollirà: servirà a cuocere la pasta successivamente. Iniziate dalla pulizia degli asparagi. Eliminate la parte del gambo finale e utilizzando un pelaverdure eliminate anche la parte più esterna.
Poi occupatevi della salsiccia, utilizzando un coltello fate un incisione sul budello e delicatamente tiratelo via con le mani. Sempre su un tagliere utilizzando il coltello schiacciate leggermente la salsiccia , in modo da sgranarla. affettate il porro, già sfogliato e spuntato, finemente e trasferitelo in un tegame capiente dove avrete già scaldato l'olio . Sfumate con del vino bianco e solo quando la parte alcolica sarà evaporata completamente aggiungete gli asparagi .
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
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La pasta con asparagi e salsiccia si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.
La pasta asparagi e salsiccia è un primo saporito e fragrante, in cui il retrogusto lievemente amarognolo degli asparagi freschi si sposa alla perfezione con la sapidità della salsiccia e del pecorino romano. La ricetta è facilissima e assicura un risultato super cremoso: rosolata la salsiccia, basterà cuocere gli asparagi a rondelle con un fondo di aglio e olio, quindi frullarne una parte così da ottenere una purea con cui mantecare la pasta, scolata al dente direttamente nel condimento.
Non rimarrà che spolverizzare di abbondante formaggio grattugiato e il gioco è fatto. Per una resa ottimale, ti suggeriamo di scegliere un formato corto: mezze maniche, come nel nostro caso, ma anche tortiglioni, caserecce, fusilloni e paccheri rigati, in grado di catturare bene il sughetto.
Se, invece, preferisci pasta lunga, andranno bene anche gli spaghetti o i bigoli, una tipologia senza uova tipica della tradizione veneta. A piacere, puoi unire anche un goccino di panna liquida, qualche ciuffetto di gorgonzola, un cucchiaio di robiola o di altro formaggio spalmabile, per rendere il tutto ancora più avvolgente.
Se non di stagione, è possibile utilizzare anche gli asparagi surgelati, oppure sostituirli con un'altra verdura di proprio gradimento: zucca, funghi, broccoli, melanzane e così via.
Preparazione della Pasta Asparagi e Salsiccia: Passo dopo Passo
- Per prima cosa lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale più legnosa. Se ci sono altre parti coriacee sui gambi, eliminatele con il pelapatate.
- Rosolate la cipolla a fette in un tegame con poco olio EVO , quindi, dopo qualche minuto aggiungete le salsicce spezzettate a mano e private del budello.
- Una volta pronti togliete la salsiccia e le cipolle dalla padella e in quest'ultima mettete un goccio di olio quindi unite le punte di asparago insieme ad un pizzico di sale.
- Togliete, quindi, le punte e aggiungete i tocchetti di asparago preparati in precedenza.
- In padella mettete a scaldare la salsiccia con la cipolla preparati in precedenza, unite le punte di asparago tenendone qualcuna da parte per decorare i piatti finiti, quindi amalgamate il tutto.
Pulite gli asparagi, dividete il gambo a rondelle e tenete da parte le punte per la decorazione. Pulite e tritate lo scalogno e fatelo appassire con l'olio; aggiungete i gambi degli asparagi divisi a rondelle e fateli rosolare; bagnateli con un poco d'acqua, salateli, pepateli e fateli cuocere finché risulteranno teneri, quindi frullarli. Unite la béchamel.
Private la salsiccia della pelle, sminuzzatela e fatela rosolare a fuoco vivace in una padella antiaderente. Eliminate il grasso di cottura e tenete da parte la salsiccia.
Trasferisci la salsiccia nuovamente in padella con gli asparagi. A questo punto, versa la purea di asparagi insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta, quindi mescola accuratamente. La pasta asparagi e salsiccia è pronta per essere servita: ti consigliamo di gustarla al momento, calda e cremosa.
Lasagne con Crema di Asparagi e Salsiccia
Tagliate la pasta a rettangoli e fatela cuocere in acqua salata a ebollizione. Scolateli, immergeteli in acqua fredda e scolateli di nuovo sopra un canovaccio. Imburrate una teglia da forno.
Adagiate la pasta sulla teglia, spalmate un cucchiaio di crema agli asparagi, un poco di salsiccia, un poco di formaggio grana e qualche punta di asparagi divisa a fette. Scottate in acqua bollente e continuate sino all'esaurimento degli ingredienti.
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