La storia di Bindi inizia nel 1946 quando Attilio Bindi, ristoratore toscano, arriva a Milano con la famiglia e apre una piccola pasticceria in via Larga, una delle vie storiche della città, insieme ai due figli, Romano e Rino. Con la sua bicicletta, Attilio mette in piedi un servizio di ordinazioni e consegne veloci ai ristoranti milanesi.
L'azienda, da laboratorio artigianale, fa il grande salto e diventa in poco tempo uno dei marchi leader nella produzione e distribuzione di pasticceria industriale surgelata in Italia e all’estero, servendo 25.000 clienti nel settore Horeca e raggiungendo circa 40 mercati esteri, che generano il 40% dei ricavi.
L'Ascesa e l'Espansione del Marchio
Il successo di quest’idea spinge la famiglia Bindi ad allargare le dimensioni dell’attività, passando da un piccolo laboratorio a uno stabilimento di produzione. L’utilizzo della catena del freddo aiuta l’espansione a livello nazionale ed internazionale. Nel ‘77 nasce lo stabilimento di San Giuliano Milanese, che è tutt’ora la sede principale.
Grazie alle certificazioni ottenute, Bindi è in grado di garantire totale sicurezza a tutto il suo assortimento. La sicurezza del prodotto viene conseguita applicando il Piano di Autocontrollo basato sui principi HACCP e le procedure di Rintracciabilità.
Vi ricordate i celebri limoncini o i cocchi ripieni di gelato che spopolavano nei ristoranti degli Anni ’90 e 2000? Erano solo alcune delle creazioni inconfondibili dell’azienda. In oltre settant’anni, Bindi ha dato vita ai dolci più memorabili della pasticceria italiana già pronti per il settore Ho.Re.Ca, come profiteroles, millefoglie, zuccotti, tiramisù e tartufi.
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L'Arrivo dei Fondi e la Nascita di FDA Group
Nel 2020, BC Partners compra Bindi dalla famiglia per 200 milioni di euro, dopo aver rilevato nel 2018 Forno D’Asolo dal fondo 21 Invest di Alessandro Benetton a fronte di una valutazione di circa 300 milioni di euro. BC Partners decide quindi di unire Forno D’Asolo e Pasticceria Bindi, creando un gruppo da oltre 277 milioni di ricavi. Da qui BC Partners decide di fondere le due aziende sotto un’unica sigla, Fda Group, con l’obiettivo di espandersi sui mercati internazionali.
In pochi anni, sotto la guida di BC Partners, il gruppo Bindi-Forno D’Asolo diventa uno dei big italiani nel settore dei prodotti da forno e pasticceria surgelati. L’azienda cresce poi per via organica e tramite acquisizioni. A meno di un anno dall’acquisizione da parte di Sammontana, la storica pasticceria Bindi entra in una nuova fase della sua lunga storia.
Ora, però, il private equity ha affidato a Rothschild il compito di trovare un acquirente per il gruppo Bindi-Forno D’Asolo, valutato circa un miliardo di euro grazie a un fatturato che supera i 500 milioni e un margine operativo di 80 milioni.
Collaborazioni Prestigiose e Innovazione
Seguendo l’esempio di altre realtà storiche italiane come Motta, che ha collaborato con Bruno Barbieri, Bindi sceglie di alzare il livello della sua offerta affidando a Niko Romito la creazione di una torta in esclusiva. La nuova torta Raggio di Sole è infatti frutto dell’incontro tra l’Accademia di Niko Romito e l’Accademia dei Maestri del Dessert di Bindi. Si tratta di un “prodotto realizzato con materie prime nobili e la sapienza di un grande chef”.
La torta Raggio di Sole, che Balestrieri ha definito un “gioiello prezioso di pasticceria”, vuole essere un omaggio alla tradizione italiana con un tocco di modernità. È composta da una base di pasta frolla integrale al burro, salsa al mandarino tardivo di Ciaculli, crema pasticciera realizzata con panna, latte e uova, decorazioni a base di mandorle tostate e una gelatina brillante.
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La collaborazione con uno chef del calibro di Romito è volta a consolidare la strategia dell’azienda di posizionarsi sempre più in alto nel panorama internazionale della ristorazione.
Torta Raggio di Sole creata in collaborazione con Niko Romito.
In anteprima ufficiale allo scorso Sigep - ITALIAN EXHIBITION GROUP, l’edizione appena conclusa della fiera di riferimento per il settore della gelateria, pasticceria e ristorazione, Gruppo Caffo 1915 e Bindi hanno presentato una novità assoluta: il primo semifreddo preparato con crema e un cuore al Vecchio Amaro del Capo, completato da una irresistibile decorazione di crumble al burro.
Questo nuovissimo prodotto si compone di una deliziosa crema semifredda e di un cuore liquido entrambi al Vecchio Amaro del Capo, una specialità unica, pronta a conquistare gli appassionati dell’amaro e i cultori dei dessert di alta qualità.
Impegno per la Sostenibilità
Bindi si impegna al rispetto dell’ambiente, delle risorse umane e della buona governance d’impresa attraverso specifici progetti in ambito ESG -Environmental, Social, Governance. L'impegno in materia è coerente con i risultati emersi dal primo Bilancio di sostenibilità di Gruppo e con le analisi di materialità svolte in passato con diversi stakeholder.
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La più grande sfida dei prossimi anni in materia sostenibilità che l’azienda si sta ponendo sarà sicuramente la riduzione delle emissioni di gas serra fino a portarli al totale azzeramento entro il 2050 (net zero), in allineamento con quanto concordato dalle nazioni unite. Da anni ormai l’azienda muove passi in questa direzione attraverso iniziative ad hoc; ne è un esempio l’installazione di un impianto a pannelli solari per l’autoproduzione di energia elettrica della potenza di 685 kW/h o l’acquisto di energia elettrica da fonti totlamente rinnovabili.
Umberto Bindi - Il nostro concerto
La nostra azienda si basa su un’organizzazione concreta ed elaborata, che sfrutta processi di modernità, innovazione e flessibilità con l’obiettivo di lavorare a stretto contatto con tutti i nostri clienti sia in Italia sia all’estero.
Valori Fondamentali
- Eccellenza: Lavoriamo ogni giorno per superare noi stessi e la nostra offerta, andando sempre alla ricerca della migliore qualità.
- Innovazione: Dal 1946, grazie alla nostra esperienza nella pasticceria di alta gamma, siamo sempre alla ricerca di soluzioni creative e funzionali.
- Qualità: È per noi un valore imprescindibile. Per questo rispettiamo severi standard a livello internazionale.
- Servizio: Noi di Bindi ti offriamo il miglior servizio in termini di ampiezza di gamma, rapporto qualità-prezzo, supporto di vendita, consulenza e distribuzione.
- Sostenibilità: Noi di Bindi abbiamo a cuore anche il pianeta.
Eventi e Presenze Fieristiche
Bindi partecipa attivamente a numerosi eventi e fiere del settore, tra cui:
- Foodservice Summit Italy 2025
- Sigep - ITALIAN EXHIBITION GROUP
- NRA di Chicago, il National Restaurant Association Show
- Sandwich & snack show a Parigi
- Internorga ad Amburgo
- Beer&Food Attraction a Rimini
- Intergastra a Stoccarda
Riepilogo Finanziario (Stime)
| Voce | Valore (stimato) |
|---|---|
| Valutazione del gruppo Bindi-Forno D'Asolo | 1 miliardo di euro |
| Fatturato | Oltre 500 milioni di euro |
| EBITDA | 80 milioni di euro |
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