Abbiamo tutti bisogno di dolcezza per accompagnare la colazione o la merenda. I biscotti al caffè che ti proponiamo sono una vera tentazione, perché uno tira l’altro. La nostra ricetta di biscotti al caffè è veloce e facile da realizzare e sarà sicuramente apprezzata dagli amanti del caffè. Questa ricetta estremamente facile e veloce richiede pochi ingredienti e la maggior parte di questi, come scoprirai tra poco, si trovano già nella tua cucina!
I Biscotti al caffè sono dei dolcetti deliziosi al sapore di caffè espresso che si preparano con pochi ingredienti sia con che senza burro. Si tratta di pepite arrotondate dalla consistenza morbida dentro, ricoperti da una crosticina craquelè zuccherata croccante, che li rende irresistibili, non solo da gustare semplici ma anche da inzuppare.
La Ricetta facilissima e veloce prende spunto dai miei Biscotti al limone, che poi sono ho replicato anche nell’amatissima variante dei Biscotti al cioccolato. L’impasto richiede solo 10 minuti di preparazione. Il bello di questi biscotti al caffè è che si conservano anche 1 mese!
Dolci, croccanti e deliziosi! Se ami il caffè intenso in ogni momento della giornata allora devi continuare a leggere questa graziosa ed originale ricetta. Infatti, hanno la tipica forma del chicco di caffè, ma non solo: anche nell’impasto puoi percepire sensibilmente tutto l’aroma dei chicchi preziosi. Come ogni singolo momento della nostra vita concorre a definire le nostre scelte e chi siamo, così ogni chicco di caffè contribuisce alla qualità del caffè nella tazzina per coccolare tutta la famiglia.
Ideali per una colazione gustosa, magari insieme a un caffellatte ben fatto, ma perfetti anche per lo spuntino di metà pomeriggio, da accompagnare a una bella tazza bollente di caffè verde.
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Biscotti al caffè
Ingredienti e Preparazione
Biscotti Morbidi al Caffè
I biscotti morbidi al caffè sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare! Basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e senza l'uso del mattarello riuscirete a dar forma ai biscotti solo con le vostre mani! Passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere. L'interno sarà morbido, e i biscotti si scioglieranno in bocca rilasciando tutto il gusto ricco e unico del caffè.
Preparate questi biscotti fatti in casa in abbondanza, saranno perfetti da mangiare a colazione o da servire insieme ad una tazza di caffè a qualsiasi ora della giornata!
Per preparare i biscotti morbidi al caffè come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero 1. Unite prima l'uovo 4, poi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo. Incorporatelo al resto degli ingredienti 7 e unite la farina 8. Aggiungete in ultimo il lievito 10 e mescolate un'ultima volta 11. Riprendete poi l'impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce 13. Sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro 16. Ne otterrete circa 30. Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti.
Iniziamo dalla ricetta dei classici biscotti friabili al caffè, croccanti fuori e morbidi dentro. Amalgama il burro con lo zucchero in una ciotola. Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso, puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo. Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene. Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. A questo punto staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr .
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Un'alternativa golosa è quella di preparare dei cookie al caffè e cioccolato. Siamo in tanti ad adorare la combinazione del caffè con il cioccolato, perché il primo sembra intensificare il gusto intenso del secondo. Ma veniamo al cioccolato: ti consigliamo di usare solamente 45 grammi di gocce di cioccolato semidolce se vuoi un cookie leggero, oppure puoi aumentare le dosi e aggiungerlo magari sotto forma di scaglie se hai voglia di provare la versione più intensa. Mescola il burro, lo zucchero, l’uovo e la vanillina con uno sbattitore elettrico o un frullatore a immersione a bassa velocità, fino a ottenere un impasto omogeneo. Consigliamo di usare gocce di cioccolato semidolce o, in alternativa, una barretta di cioccolato in scaglie. Ecco la ricetta dei cookie al caffè e cioccolato.
Biscotti Chicco di Caffè
Per fare i biscotti chicco di caffè si parte da una base di pasta frolla, motivo per cui dovrai usare come indicato burro freddo di frigorifero e toccare l’impasto il meno possibile per non scaldarlo troppo. Poni in una planetaria munita di foglia il burro tagliato a pezzetti, la farina e il cacao. Aggiungi anche il caffè in polvere e lo zucchero a velo, poi successivamente i tuorli e il sale; aziona la planetaria e unisci il caffè liquido a temperatura ambiente (in cui avevi disciolto il caffè solubile). Ora che il tuo impasto è pronto, suddividilo in porzioni da circa 22 g l’una - ne dovrebbero uscire circa 32. Velocemente, modella ogni porzione realizzando una sfera. Adagia ognuna sulla leccarda foderata con carta da forno e fai la magia: con un coltellino sottile incidi una “S” sulla superficie del biscotto, taglio tipico dei chicchi di Arabica. Non sembra un chicco di caffè? Prosegui con tutte le porzioni. Cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 165° per 20 minuti. Una volta pronti, conserva per un mese i biscotti chicco di caffè ben chiusi in una scatola di latta.
Oggi la rubrica Light and Tasty dedica l’uscita al caffè. In passato avevo provato a farli usando il caffè liofilizzato - cioè aggiungendolo alla pasta frolla come ingrediente in più - ma non ho foto di quell’esperimento e non ricordo se i biscotti fossero riusciti bene. Devo confessare che ho avuto qualche difficoltà con i dosaggi, perché uovo+caffè facevano risultare la pasta troppo morbida, e l’aggiunta di farina (e di conseguenza anche di altro burro) riduceva la percentuale di caffè presente nell’impasto. E così, per aumentare la percentuale di caffè ho provato a togliere l’uovo. Che pensata eh? È vero che non sono un esempio di pasticceria stellata 😄🤭 ma a noi piacciono, in particolare come biscotti da colazione. Ma siccome questa di oggi è una ricetta che deve essere light, o almeno provarci… ehm… fate finta di non aver letto la frase precedente!
Biscotti al Caffè e Mandorle
La prossima ricetta di dolcetti sani e genuini fatti in casa è quella di biscotti al caffè e mandorle.
Tabella Comparativa delle Ricette
| Tipo di Biscotto | Tempo di Preparazione | Difficoltà | Ingredienti Chiave |
|---|---|---|---|
| Biscotti Morbidi al Caffè | Breve | Facile | Burro morbido, zucchero, uovo, farina, caffè |
| Biscotti Chicco di Caffè | Medio | Media | Pasta frolla, burro freddo, farina, cacao, caffè in polvere |
| Biscotti al Caffè e Mandorle | Sconosciuto | Sconosciuta | Caffè, mandorle |
L'appuntamento è stato rovinato in questi giorni da biscotti confezionati ,oggi invece la rivincita anche se verranno a pranzo i miei figli che sono sicura apprezzeranno e faranno razzia. Il bello però è soprattutto l'apprezzamento dei miei cari, giudici inflessibili e sempre severi, non ne perdonano una, ricordano ancora i miei flop in cucina della loro infanzia , li avro traumatizzati?? ridendo ta loro ancora commentano!!Avranno qualcosa da ridire anche oggi? dimenticavo,lasciano anche ordinazioni, non so se funziona così anche a casa vostra! Per questo pranzo mi è stata commissionata una japanese cotton cheese cake, mai fatta, vedremo e vi aggiornero!!Intanto vi consiglio una visita alla sezione BISCOTTI del blog e ricordate di lasciare un segno del vostro passaggio sui miei social.
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QUI UN PICCOLO VIDEO
Non sono bellissimi?
Come sono i tuoi biscotti al caffè fatti in casa? Adesso è il momento di un grande classico, rivisitato per renderlo adatto a grandi e piccini: scopri come preparare il tiramisù senza caffè, la ricetta per bambini.
