Che buoni i biscotti alla cannella senza burro! La cannella è una spezia che si abbina perfettamente a molti dolci e non solo. Questi biscotti sono davvero strepitosi, croccanti esternamente e morbidissimi all’interno.
Ho visto su Pinterest la foto di questi meravigliosi biscotti alla cannella e subito ne ho immaginato la bontà e soprattutto il profumo! La ricetta che ho visto su Pinterest però era con il burro; ho provato a sostituirlo con un delicatissimo olio di riso e il risultato è stato eccellente!
Inoltre sono davvero molto facili da preparare: niente mattarelli e niente formine! Si impastano in una ciotola e si formano i biscotti con le mani, niente di più facile e veloce.
I biscotti con la cannella sono ideali da servire con un buon tè, oppure inzuppati nel caffellatte a colazione; ottimi da sgranocchiare a merenda o quando si ha voglia di qualcosa di buono. Questi deliziosi e profumati biscotti alla cannella senza zucchero sono ideali da servire per le feste, anche come biscotti da regalare!
Se volete realizzare dei Biscotti in facilità, velocità e sporcando poco, i Biscotti alla Cannella fanno proprio al caso vostro! Per prepararli utilizzeremo solamente una ciotola capiente ed un mestolo di legno, nessun utensile elettrico! E’ inoltre una ricetta senza latte e latticini quindi adatta alle persone intolleranti al lattosio.
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Potete personalizzare i Biscotti alla Cannella a vostro piacimento aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono, sotto natale per esempio possiamo aggiungere dello zenzero in polvere mentre in estate possiamo aggiungere dei semi di anice. I Biscotti alla Cannella si conservano facilmente e per lungo tempo soprattutto se riposti in un contenitore per alimenti a chiusura ermetica.
Il miglior modo di gustare questi biscotti: insieme ad una buona tazza di caffè.
Biscotti alla Cannella
Ingredienti
- 1 Uovo
- 200 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 100 g Olio di semi (io di Arachide)
- 2 cucchiaini Cannella in polvere
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
Nella mia ricetta ho sostituito lo zucchero con la stevia, riducendo anche le calorie! La dose di stevia utilizzata è 1:1, vuol dire che si utilizza la stessa quantità di zucchero della ricetta originale. Controllate sempre quello che c’è scritto sulla confezione della stevia che utilizzate, perchè in commercio si trova anche una tipologia da utilizzare in dosi inferiori rispetto allo zucchero. Se volete, potete sostituire la stevia con 100 grammi di zucchero, anche di canna.
Se utilizzate un uovo grande non dovreste avere problemi; se utilizzate un uovo più piccolo, forse avrete bisogno di aggiungere un cucchiaino di latte per avere la consistenza giusta dell’impasto.
Preparazione
- Iniziamo la preparazione dei Biscotti alla Cannella preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno.
- All’interno di una ciotola capiente versare l’Olio di Semi, l’Uovo e lo Zucchero quindi mescolare gli ingredienti con un mestolo di legno o con un cucchiaio da cucina, mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra di loro.
- Setacciate la farina e aggiungete il burro freddo a pezzetti. Se usate la planetaria lavorate con il gancio K fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente. Se non avete la planetaria usate un robot da cucina con le lame oppure a mano. Quando la farina avrà un aspetto “sabbiato” aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto unico.
- Mettete l’impasto sulla spianatoia, lavorate con le mani per renderlo liscio e omogeneo. Trascorso questo tempo, lavorate la pasta frolla con le mani per ammorbidirla e poi stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Ritagliate i biscotti con le formine che più vi piacciono. Mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno. Se volete, potete realizzare un piccolo foro con lo stecchino nel caso in cui vogliate appendere i vostri biscotti.
- Utilizzando le mani, formare delle palline da circa 20 grammi l’una, disporle sulla placca precedente foderata in maniera che siano leggermente distanziate le une dalle altre.
- Fate cuocere i biscotti alla cannella in forno statico già caldo, a 180° per 15 minuti. Non vi preoccupate se vi sembrano troppo morbidi, quando si raffredderanno diventeranno più duri.
- Infornare i Biscotti alla Cannella a 180°C per circa 10-12 minuti, raffreddandosi si induriranno quindi non aspettate troppo per rimuoverli dal forno.
I biscotti alla cannella possono essere realizzati di tante forme anche se la più gettonata è la Stella. Una volta pronti potete decidere se lasciare i vostri biscotti al Naturale, se spolverare con Zucchero a velo e Cannella o se decorare con Glassa di zucchero.
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Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (dipende dal forno), ripiano medio del forno. I biscotti sono pronti quando risultano leggermente dorati in superficie. Una volta freddi spolverate con zucchero a velo e cannella in polvere. Conservate i biscotti alla cannella in una scatola per biscotti o in un sacchetto per alimenti dove si conservano bene per più settimane.
La Ricetta è facile e veloce e super collaudata! Bastano 10 minuti di tempo per fare la pasta frolla alla cannella, il tempo di rassodarsi in frigo e realizzare i biscottini! Potete dare la forma che preferite: stelle, cuori, orsetti, soggetti natalizi e se gradite potete aggiungere un foro per poi appenderli ! una volta cotti, potete scegliere se lasciare i vostri Biscotti alla cannella semplici al naturale come nel mio caso oppure decorali o glassarli con la Ghiaccia reale!
Poi, dopo il riposo in frigo di 1 ora circa, stendente l’impasto con l’aiuto di matterello, su un piano spolverato di farina. Infine cuocete 1 teglia per volta in forno statico ben caldo a 180° per circa 12 minuti fino a doratura. Si conservano perfettamente 3 settimane in barattolo, biscottiera o scatola di latta!
Se amate realizzare dei regali natalizi fatti in casa, questi biscotti fanno proprio al caso vostro!
Biscotti Natalizi Miele e Cannella Senza Burro
Buongiorno cari amici, la festa più amata da grandi e piccini si sta avvicinando e in casa mia iniziano i preparativi per ideare ricettine in pieno stile super natalizio. La ricetta che vi lascio oggi è tra le mie preferite ed è quella dei BISCOTTI NATALIZI MIELE E CANNELLA SENZA BURRO. Si tratta di meravigliosi biscottini di pasta frolla a forma di stelline ed alberelli aromatizzati con miele di castagno, cannella e buccia di arancia. Il profumo di questi biscotti è davvero celestiale, magico ed avvolgente. Immaginate di preparare questi biscotti, il loro profumo pervade la casa, le luci dell’albero rallegrano l’ambiente…ecco questa è casa mia in questo periodo!
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Ingredienti
Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare la farina 00 perché serve una farina debole ed otterremo un risultato perfetto.
- farina 00 (270-300 g)
- 70 g zucchero a velo
- 30 g miele di castagno (o quello che preferite)
- 1 uovo (medio a temperatura ambiente)
- 80 ml olio di semi
- 1 arancia (buccia grattugiata di un’arancia biologica)
- 1 cucchiaino cannella in polvere (raso)
- 1 pizzico sale q.b.
- zucchero a velo vanigliato (per la decorazione)
Preparazione dei BISCOTTI NATALIZI MIELE E CANNELLA SENZA BURRO
- In una ciotola versare l’olio di semi, l’uovo, la cannella, il miele, la buccia dell’arancia grattugiata, il pizzico di sale e mescolare con una forchetta giusto per amalgamare gli ingredienti.
- A questo punto unire lo zucchero a velo setacciato e mescolare con la forchetta per eliminare eventuali grumi.
- A parte pesare 300 g di farina e setacciarla. Aggiungere nella ciotola prima 270 g ed iniziare ad impastare per formare un panetto. Se dovesse risultare ancora appiccicoso unire il resto della farina.
- Una volta formato il panetto, spostarsi su una spianatoia infarinata e completare l’impasto rendendolo liscio e compatto. La pasta frolla comunque non va lavorata molto, giusto il tempo di formare un panetto sodo che non attacchi più alle dita.
- Facoltativo, ma fortemente consigliato: coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 h. Questo perché abbiamo bisogno di un panetto freddo per formare i biscotti.
- Fatto ciò, stendere la pasta frolla fino ad uno spessore di 4 mm circa e creare i biscotti con le formine natalizie a piacere.
- Disporre poi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 170°C per 10-12 minuti.
I biscotti non devono cuocere troppo e non preoccupatevi se risultano un pochino morbidi appena sfornati, perché saranno perfetti una volta freddi.
Lasciarli raffreddare per bene e poi decorare con zucchero a velo vanigliato a sentimento.
Profumatissimi, invitanti e magicamente natalizi! Non trovate?!
CONSERVAZIONE E CONSIGLI
I biscotti natalizi miele e cannella senza burro si conservano per diversi giorni, anche 10 se riuscite a non mangiarli, chiusi in una scatola ermetica o una biscottiera.
Prova la ricetta e lascia un commento qui sotto, mi fa molto piacere sapere cosa ne pensi e se vuoi condividila con i tuoi amici sui social.
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