I biscotti arancia e mandorle sono un'ottima scelta per chi desidera un dolce leggero, gustoso e facile da preparare. Questa ricetta, senza farina e senza burro, è perfetta anche per chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio.
Ingredienti per circa 10 biscotti
- 200 g di farina di mandorle
- 125 g di zucchero a velo
- 1 arancia (succo e buccia grattugiata)
- 2 cucchiai di albumi
- Zucchero a velo per spolverare
Se non si ha a disposizione la farina di mandorle, è possibile ottenerla frullando le mandorle pelate con un tritatutto fino a ridurle in polvere sottilissima.
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
- Aggiungere il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, e gli albumi.
- Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Forma e Cottura
- Riprendere il panetto e staccare dei pezzetti.
- Dare la forma desiderata ai biscotti e passarli nello zucchero a velo.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 10-15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.
I biscotti devono rimanere chiari e non cuocere troppo. Regolare sempre tempi e temperature in base al proprio forno.
Varianti e Consigli
- Per biscotti ancora più golosi, aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
- È possibile utilizzare anche farina di nocciole al posto della farina di mandorle.
- Per un tocco agrodolce, si può aggiungere uvetta all'impasto.
- Se non si hanno arance a disposizione, si può utilizzare succo di limone.
Questi biscotti si mantengono morbidi e profumati per diversi giorni se conservati in un contenitore ermetico.
Un'altra variante di questi deliziosi biscotti sono le mezzelune arancia e mandorle, altrettanto semplici da preparare e senza lievito né latte.
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Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e dei tempi di preparazione:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina di mandorle | 200 g |
| Zucchero a velo | 125 g |
| Arancia | 1 (succo e buccia) |
| Albumi | 2 cucchiai |
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di riposo | 1 ora |
| Tempo di cottura | 10-15 minuti |
BISCOTTI ALL'ARANCIA SENZA GLUTINE Senza Lattosio e senza Burro
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