I biscotti avena e cioccolato sono sani e gustosi, perfetti per colazione o merenda. Ho voluto provare a realizzare dei biscottini golosi e leggeri per la prima colazione utilizzando la farina d’avena e quando li ho assaggiati ho capito subito che non avrei più abbandonato questa ricetta.
Friabili, dolci e cioccolatosi, questi biscotti sono formidabili a colazione inzuppati nel latte caldo o nel tè, ma sono anche irresistibili sgranocchiati durante la giornata. Inoltre sono arricchiti dalle nocciole e ovviamente dalle gocce di cioccolato, così da renderli ancora più speciali e adatti a qualsiasi momento della giornata.
Questa ricetta è un tocco di nutrizione salutare: i biscotti senza burro con avena e gocce di cioccolato. Essi rappresentano l’abbraccio caldo e confortante che desiderate nella vostra alimentazione sana. L’avena offre una croccantezza unica e un sapore rustico, mentre le gocce di cioccolato aggiungono quella dolcezza indulgente che tutti amiamo. E la sorpresa più grande? Non c’è un grammo di burro!
Ecco allora che vi proponiamo la nostra versione di cookies con le gocce di cioccolato. Potete facilmente rendere questi biscotti adatti a chiunque utilizzando la farina adatti ai celiaci e il burro senza lattosio. Se poi volete creare dei biscotti più grandi, nessun problema.
Biscotti avena e cioccolato: friabili, croccanti e buonissimi
Ingredienti
Vediamo quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
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- 200 g farina di avena
- 70 g zucchero di canna
- 40 g olio di semi di girasole
- 1 uovo
- Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 50 g farina di nocciole
- 2 cucchiai gocce di cioccolato
Certo, potete arricchire i biscotti con noci tritate, semi di chia, cocco grattugiato o frutta secca a piacere.
Preparazione
La ricetta è facile e veloce da realizzare a volo: basta mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, in un’altra gli ingredienti liquidi. Uniamo con una spatola gli ingredienti liquidi con quelli secchi, facciamo riposare l’impasto in frigo 30 minuti e sono pronti per essere formati ed infornati, sentirete che bontà.
- In una ciotola sbattete leggermente con una forchetta l’uovo con lo zucchero di canna.
- Aggiungete l’olio, la farina di nocciole (potete tritare finemente le nocciole al mixer se non disponete della farina) e il lievito setacciato.
- Unite le gocce di cioccolato ed iniziate ad incorporare a poco a poco la farina d’avena finché non riuscirete a formare un bel panetto.
- Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per due ore.
- Riprendete il panetto e stendetelo con il mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Ricavate dei biscotti con le forme che preferite e adagiateli sopra una teglia rivestita con carta forno.
Nella ciotola della planetaria (ma potete impastare anche a mano) e utilizzando il gancio a foglia o gancio K lavorare le uova con lo zucchero senza montarle, aggiungere le farine, il latte, l’olio, la vaniglia, l’uovo sbattuto e infine il lievito. Lavorate l’impasto e quando inizierà ad amalgamarsi unire anche le gocce di cioccolato. Mescolare bene tutto fino ad ottenere un panetto compatto ma morbido.
Trasferire il panetto sul piano di lavoro e dividerlo in 18 parti dal peso di 30 grammi ciascuna. Formare con ogni pezzettino di impasto una pallina, trasferirle su una teglia rivestita di carta forno e poi appiattirle con il palmo della mano.
In una ciotola mescolate con una spatola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e le gocce di cioccolato. In un'altra mescolate con una frusta a mano l'olio, con l'acqua e l'uovo. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo e morbido. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riprendete l'impasto e formate i biscotti facendo delle palline di circa 38 g, con queste dosi vengono 15 biscotti. Disponete i biscotti ben distanziati su teglia ricoperta con carta forno, perché in cottura si allargheranno, appiattendosi.
Aggiungete il miele e il latte e amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo. Prelevate piccole porzioni del composto e formate dei biscotti, appiattendoli leggermente.
Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C statico per 15-17 minuti oppure ventilato a 170° per 15 minuti. Sformate, fate raffreddare su una gratella.
Forno preriscaldato statico 180°C per circa 15-17 minuti.
Infornate i biscotti in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati.
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Fate sciogliere il cioccolato fondente e immergete solo il fondo di metà dei biscotti, fate asciugare su carta forno con la parte con il cioccolato verso l'alto.
Quando trovi la ricetta giusta alla fine non la lasci più.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina d'avena | 200 g | Senza glutine per celiaci |
| Zucchero di canna | 70 g | Alternativa: sciroppo d'acero |
| Olio di semi di girasole | 40 g | Senza burro |
| Uovo | 1 | Medio |
| Lievito in polvere | ½ cucchiaino | Per dolci |
| Farina di nocciole | 50 g | Macinata finemente |
| Gocce di cioccolato | 2 cucchiai | A piacere |
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