I biscotti morbidi alle mele sono un'autentica delizia, perfetti per iniziare la giornata con una colazione gustosa o per una merenda che mette di buonumore. Questi dolcetti leggeri e irresistibili sono facilissimi e veloci da preparare, ideali per grandi e piccini. Non richiedono l'uso di mixer, sbattitori o impastatrici: solo una forchetta e un cucchiaio!
La loro preparazione è talmente semplice che non avrai bisogno di stampini, mattarelli o bilance per farli tutti uguali. Si dosano con un cucchiaio e devono venire irregolari, con i pezzi di mela a vista, per una goduria ad ogni morso. Spolverizzati con zucchero a velo e cannella in polvere, questi biscotti sono una vera bontà!
Tra le tante ricette con le mele, questi biscotti sono tra i più gettonati, perché si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini. La ricetta è facile e veloce da realizzare.
BISCOTTONI DI FROLLA RIPIENI DI MELE E AMARETTI🍏🍏🍏
Ingredienti
- 2 Uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 g Zucchero (anche di canna)
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 350 g Farina 0 (oppure 00 o di farro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- Succo di limone (per lavare le mele)
- 2 Mele Golden
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Se preferite o avete esigenze di preparare dei biscotti alle mele senza lattosio, potete realizzare dei golosissimi biscotti alle mele senza burro usando la ricetta della pasta frolla all’olio e realizzando poi i biscotti nelle stesse modalità: aggiungendo i pezzetti di mele e quel po’ di farina in più che consenta di assorbire l’umidità delle mele.
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Teglia
- 1 Forchetta
- 1 Cucchiaio
Preparazione
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta. Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.
- Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.
- Foderate una teglia con carta forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.
- Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere! Sono una delizia credetemi!
Consigli utili
Con un semplice cucchiaio daremo forma a dei dolcetti alle mele irresistibili a base di uova, zucchero, burro, farina, lievito e mele a pezzetti. Io ho spolverizzato sui biscotti alla mela dello zucchero a velo setacciato, una decorazione facile e veloce che non copre il gusto dei dolcetti. Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà.
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Di certo si possono aggiungere degli aromi come cannella in polvere oppure la vaniglia. Spero di avervi convinti a provare questi biscotti alle mele e prepararli per, non so, un tè con le amiche, una cena autunnale, una merenda in compagnia.
Questi biscotti alle mele hanno il sapore della semplicità. Semplicità degli ingredienti, pochi e genuini. Semplicità nel sapore, perché mele+uvetta sanno di autunno e casa. Semplicità nel procedimento, talmente facile da richiedere solo forchetta e cucchiaio.
Quali tipi di mele sono ideali per questa ricetta?
Le mele Fuji o Gala sono ottime scelte, poiché mantengono la loro consistenza e dolcezza durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso ai biscotti.
Come posso conservare al meglio i biscotti alle mele?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le mele Pink Lady, un po' zuccherine ma con una gradevole nota aspra, ma tu puoi utilizzare la varietà Golden, se preferisci dei biscotti più dolci, oppure le Granny Smith se gradisci un sapore più aspro. Se vuoi donare un tocco più rustico ai tuoi biscotti, puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
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Se scegli mele biologiche e non trattate, potrai utilizzare le bucce per realizzare un infuso, perfetto da abbinare ai tuoi biscotti: alla fine della ricetta, la nostra Melissa ti svela come fare.
Consiglio
Per realizzare l'infuso con le bucce di mela, metti l'acqua in un pentolino e porta a bollore, poi aggiungi le scorze di mela e una stecca di cannella e continua a cuocere per altri 5 minuti. Se preferisci, puoi insaporire l'infuso con zenzero o chiodi di garofano, come preferisci.
Puoi conservare i biscotti morbidi alle mele per 3-4 giorni in una scatola di latta per biscotti o in un contenitore ermetico.
Tabella Nutrizionale (per biscotto, valori approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Carboidrati | Circa 12-15 g |
| Zuccheri | Circa 5-7 g |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Proteine | Circa 1-2 g |
Note
Potete conservare i biscotti morbidi alle mele in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro, si manterranno freschi per giorni.
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