Golosissimi e facili da preparare, i biscotti alle mele morbidi sono dei dolcetti perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio, come spuntino, a colazione o presentati in un buffet di dolci! Sono una variante dei famosi biscotti morbidi, ma con l'aggiunta di mele, che li rende irresistibili. Golosi al punto da non poterne fare a meno e gustarne uno dietro l’altro, senza una scusa motivata!
La loro polpa croccante e succosa le rende perfette per addolcire crostate, torte e biscotti.
Con il loro morbido ripieno e il delizioso profumo di cannella, questi cookies alle mele sprigionano a ogni morso tutta la bontà delle mele e di una pasta frolla senza burro leggera e friabile.
BISCOTTI MORBIDI alle MELE🍎 🍏- Così VELOCI pronti in soli 5 minuti!
Ingredienti Genuini per un Sapore Autentico
Questi biscotti alle mele hanno il sapore della semplicità. Semplicità degli ingredienti, pochi e genuini. Semplicità nel sapore, perché mele+uvetta sanno di autunno e casa. Semplicità nel procedimento, talmente facile da richiedere solo forchetta e cucchiaio.
Li abbiamo realizzati con ingredienti genuini: mele, yogurt greco, farina, uova, olio di semi, zucchero a velo, scorza d'arancia e un po' di lievito: gli ingredienti vanno uniti in un unico impasto che, una volta pronto, va diviso in piccole palline da disporre sulla teglia.
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Vediamo insieme una ricetta facilissima per preparare dei cookies che piaceranno a tutti e andranno certamente a ruba: i biscotti cuore di mela.
Ingredienti
- Farina 00: 380 gr
- Uova a temperatura ambiente: 2
- Mele: 2
- Burro morbido: 160 gr
- Zucchero: 90 gr
- Lievito per dolci: 2 cucchiaini rasi
- Succo di limone: q.b. per le mele
- Zucchero a velo: q.b. per decorare
Per i biscotti morbidi alle mele:
- 250 g Farina
- 100 g Burro
- 100 g Zucchero
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- 2 mele piccole
- succo di 1/2 limone q.b.
- farina (in aggiunta, dopo le mele) q.b.
- zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo
Quali tipi di mele sono ideali per questa ricetta?
Le mele Fuji o Gala sono ottime scelte, poiché mantengono la loro consistenza e dolcezza durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso ai biscotti.
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le mele Pink Lady, un po' zuccherine ma con una gradevole nota aspra, ma tu puoi utilizzare la varietà Golden, se preferisci dei biscotti più dolci, oppure le Granny Smith se gradisci un sapore più aspro.
Se scegli mele biologiche e non trattate, potrai utilizzare le bucce per realizzare un infuso, perfetto da abbinare ai tuoi biscotti: alla fine della ricetta, la nostra Melissa ti svela come fare.
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In alternativa al miele di acacia potete utilizzare la stessa dose di miele millefiori.
Di certo si possono aggiungere degli aromi come cannella in polvere oppure la vaniglia.
Da personalizzare aggiungendo anche della cannella all’impasto oppure delle gocce di cioccolato come nei biscotti mele e cioccolato!
Se vuoi donare un tocco più rustico ai tuoi biscotti, puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
Se preferite o avete esigenze di preparare dei biscotti alle mele senza lattosio, potete realizzare dei golosissimi biscotti alle mele senza burro usando la ricetta della pasta frolla all’olio e realizzando poi i biscotti nelle stesse modalità: aggiungendo i pezzetti di mele e quel po’ di farina in più che consenta di assorbire l’umidità delle mele.
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Ispirati da queste ricette dai sapori rustici, abbiamo realizzato i biscotti alle mele senza burro variando così la ricetta tradizionale dei biscotti al burro. Questa nuova versione dei biscotti alle mele invece vi regalerà deliziosi bocconcini che custodiscono un cuore morbido e goloso di frutta frullata.
Preparazione Semplice e Veloce
La ricetta è facile e veloce da realizzare. Tra le mille ricette alla mela che possiamo preparare, questi biscotti alle mele sono tra i più gettonati, perché si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini.
Un impasto facilissimo da lavorare: si tratta di una pasta frolla a base di uova, farina, zucchero, burro e lievito in polvere a cui si aggiungono mele a pezzettini, senza necessità di risposo in frigorifero, senza stampini e senza usare matterelli!
Con un semplice cucchiaio daremo forma a dei dolcetti alle mele irresistibili a base di uova, zucchero, burro, farina, lievito e mele a pezzetti.
Semplicità nel procedimento, talmente facile da richiedere solo forchetta e cucchiaio!
Non scherzo quando scrivo che si preparano con forchetta e cucchiaio! Con la forchetta, infatti, bisogna amalgamare tutti gli ingredienti. A partire dall’uovo per poi aggiungere zucchero, olio, farina, lievito, scorza di limone, mele e uvetta.
Si formano le palline di pasta frolla alle mele e si passano poi nello zucchero a velo per dar vita a dei pasticcini alle mele dalla morbidezza incredibile, tanto da sciogliersi in bocca: la cottura in forno fa si che si formino delle crepe in superficie facilmente visibili grazie alla presenza dello zucchero a velo!
In questo modo otterrete dei biscotti alle mele dal cuore morbido, irresistibile!
Vediamo insieme come realizzare i biscotti alle mele morbidi!
Come fare i biscotti alle mele
Per realizzare i biscotti alle mele senza burro: per prima cosa lavate le mele, quindi eliminate il torsolo e tagliatene 130 g a cubetti di circa 1 cm. Aggiungete il miele e frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo. lo zucchero e l'uovo. Mescolate con un cucchiaio, quindi incorporate anche la mela frullata. Aromatizzate l'impasto con la scorza di limone e aggiunget i cubetti di mela, mescolate ancora per amalgamare. Cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero a velo e cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti.
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti. Noi le abbiamo tagliate in pezzi non troppo piccoli, così da sentire la mela.
- In una ciotola sbatti le uova a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero man mano.
- Aggiungi la farina poco alla volta.
- Aggiungi le mele all'impasto e amalgamale per bene.
- Lascia raffreddare i biscotti e poi cospargi di zucchero a velo, prima di servirli.
Biscotti Morbidi alle Mele:
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Irroratele con succo di mezzo limone e mescolate.
- Preparate la pasta frolla classica. Potete seguire nel dettagli questa ricetta. Unite la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e l’uovo. Infine, aggiungete il cucchiaino di lievito.
- Impastate tutti gli ingredienti sia a mano che in planetaria oppure in robot (frullando prima farina e burro) fino ad ottenere un panetto morbido e asciutto. Aggiungete le mele sgocciolandole dal limone in eccesso.
- Incorporatele e poco alla volta unite altra farina fino a riottenere un impasto sodo e non appiccicoso che torni ad essere simile ad una frolla. Staccate dei pezzetti di impasto, formate le palline facendole roteare nei palmi delle mani.
- Passate ciascuna pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Adagiatele su carta forno distanti l’una dall’altra.
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete i biscotti morbidi alle mele per 15-20 minuti fino a che non risultano dorati. In cottura si formeranno le crepe, tutto normale!
Diamo una prima mescolata e poi iniziamo a incorporare la farina un po’ alla volta, lavorando l’impasto con le mani dopo che ha preso consistenza.
Ed eccoci pronti per dar forma ai nostri cookies alle mele: teniamo a portata di mano le mele cotte e preleviamo ogni volta un circa 70 grammi di impasto, appiattendolo nel palmo della mano. Mettiamo al centro un po’ di ripieno e avvolgiamolo con la frolla creando delle palline.
Procediamo fino a terminare impasto e ripieno e sistemiamo le palline su una teglia con carta forno.
Con il cucchiaio si formano i biscotti, facendo cadere le cucchiaiate di impasto direttamente sulla teglia con carta forno.
Un piccolo trucco per renderli più golosiPrima di cuocerli in forno abbiamo spolverato i biscotti alle mele con zucchero di canna per caramellarli e renderli ancora più golosi.
Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà.
I biscotti alle mele dovranno essere sfornati quando sono ancora morbidi.
Ed eccoli pronti!
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
Tra le tante ricette con le mele, questi biscotti sono davvero facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina: ti occorrerà solo una ciotola in cui mescolare tutti gli ingredienti. Per realizzarli, infatti, ti basterà tagliare le mele a pezzetti, prima di aggiungerle al composto di uova, zucchero, burro, farina e lievito per dolci. Una volta ottenuto un composto simile a una frolla, non ti resterà che formare delle palline con l'impasto, sistemarle sulla teglia e cuocere i biscotti alle mele in forno per 20 minuti, pronti da gustare semplicemente spolverizzati con zucchero a velo.
Come posso conservare al meglio i biscotti alle mele?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
Potete conservare i biscotti morbidi alle mele per 3-4 giorni in una scatola di latta per biscotti o in un contenitore ermetico.
Potete conservare i vostri biscotti alle mele senza burro per un paio di giorni, ben chiusi in un barattolo.
Un Biscotto per Ogni Occasione
A colazione, a merenda, per una pausa caffè o per una coccola a fine pasto: questi biscotti cuore di mela sono perfetti sempre!
Non vi dirò che con questi biscotti fate un figurone se avete gente a cena perché no, non sono così eleganti da meritarsi complimenti. Non vi dirò che se li farete assaggiare a un pasticcere vi chiederà la ricetta. Posso però assicurarvi che in una giornata uggiosa, quando la tisana e il plaid sono d’obbligo, questi biscotti alle mele vi scalderanno il cuore.
Spero di avervi convinti a provare questi biscotti alle mele e prepararli per, non so, un tè con le amiche, una cena autunnale, una merenda in compagnia. Io sono sicura che con la loro semplicità vi ruberanno il cuore!
Ricordano un po’ i brutti ma buoni, perché in effetti anche loro sono così! Forme imperfette ma gusto incredibile, genuino e rassicurante.
Perfetti dalla colazione alla merenda, i biscotti alle mele sono facili e veloci da preparare.
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