State aspettando i vostri ospiti per gustare una buona tazza di tè in compagnia, e mancano solo degli invitanti dolcetti di accompagnamento? Biscotti esse, frollini con farina di riso, pasticcini e biscottini al burro con marmellata sono un classico per queste occasioni, ma non solo. Perfetti per la merenda dei bambini o per una colazione genuina, questi bocconcini dal cuore dolce sono ideali per impreziosire ogni momento della giornata con la loro consistenza scioglievole e il gusto intenso della marmellata di arance.
Questi biscotti, facili e veloci da preparare, vi lasceranno il tempo di arricchire il vassoio con altre piccole delizie come i biscotti al farro e arancia, i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, i biscotti senza uova o i biscotti morbidi limone e arancia, così da creare una profumata scelta di frollini da abbinare al vostro infuso preferito! Se volete deliziare i vostri amici con un’accoglienza in perfetto stile British, i biscottini al burro con marmellata sono la scelta giusta, anche sotto le feste di Natale!
I biscotti con la marmellata sono frollini golosi, accoppiati a due a due, con un ripieno cremoso. Sono perfetti per la colazione, ma sono ottimi anche per la merenda o per l'ora del tè. Con quel gusto amabile e sfizioso, sono ideali ogni volta che si ha voglia di qualcosa di dolce. Questi biscotti con la marmellata sono così belli che possono essere anche una graziosa idea regalo per ogni occasione. Se siete amanti della marmellata, non potete perdervi questa ricetta facile e golosa.
BISCOTTI TENERI TAGLIATI ALLA MARMELLATA
Biscottini al Burro con Marmellata: Ricetta Dettagliata
Per realizzare i biscottini al burro con marmellata, iniziate con la preparazione dell’impasto: in una ciotola unite la farina, lo zucchero e i tuorli leggermente sbattuti. Aggiungete il burro a temperatura ambiente a tocchetti e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate un filoncino di circa 30 cm di lunghezza, poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il filoncino di impasto e tagliatelo in dischetti dello spessore di 2 cm, utilizzando un coltello dalla lama liscia: con queste dosi otterrete circa 15 tocchetti. A questo punto preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi foderate una leccarda con la carta forno. Con il dito indice realizzate una leggera pressione nel centro di ogni pallina in modo da formare una piccola conca, poi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano basso, per circa 20 minuti.
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I biscottini al burro con marmellata possono essere conservati fuori dal frigorifero, in una scatola di latta o coperti con pellicola, per un massimo di 5 giorni.
Biscotti a Fiore con Marmellata: Un'Alternativa Deliziosa
I biscotti a fiore con marmellata sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla facili e veloci e molto golosi. La particolarità di questi biscotti è che formano dei petali a punta quasi da sembrare delle stelle. Preparare i biscotti a fiore con marmellata è davvero semplice. Si staccano dei piccoli pezzetti di impasto e con le mani si formano delle piccole palline. Con le dita si schiacciano leggermente e si allungano le punte. Al centro, nel pistillo del fiore, si crea una cavità per mettere la marmellata. Il gioco è fatto: i vostri bellissimi biscotti sono pronti da infornare.
Preparate la pasta frolla mescolando dapprima il burro freddo con la farina per creare una base sabbiosa. Dopodiché unite tutti gli altri ingredienti ed impastate fino a formare un panetto liscio. Fatelo riposare in frigorifero per un’oretta circa. Foderate una teglia con carta forno e staccate dei piccoli pezzetti di impasto con cui formerete delle palline. Con le palline componete una sorta di fiore, posizionando una pallina al centro e adagiandoci intorno 5-6 palline. Ora con uno stecchino create delle righe a formare i petali, schiacciandole leggermente. Create una cavità nella pallina di centro dove metterete un po di marmellata. Ora con le dita create una sorta di punta su ogni petalo del fiore. Infornate i vostri biscotti a 170° per circa 15-18 minuti al massimo. Il consiglio è di non mettere il forno troppo alto altrimenti la marmellata ribollirà e sporcherà il biscotto. Meglio mettere il forno più basso e farli cuocere lentamente.
Biscotti Veloci con la Confettura: Una Ricetta Salvatempo
Così decisi di sperimentare una preparazione che mi ero appuntata su uno di quei foglietti volanti che ficco nell’agenda e che poi, puntualmente mi dimentico da dove provengono, ma quello che avevo scritto sul foglio era abbastanza semplice, biscotti veloci con la confettura. Piccolo appunto sulla confettura: con la marmellata di arancia vengono benissimo, al pari, con quelle di frutti rossi, non ho mai provato con marmellate più “corpose” e mi riferisco a quelle di castagne o magari molto compatte come una di mele cotogne, in questo caso potrebbe aver senso allungare la marmellata con un goccio d’acqua. Cuocere a forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.
Ricetta Classica dei Biscotti con Marmellata
Ecco una ricetta classica per preparare dei deliziosi biscotti con marmellata:
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Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 115 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- La scorza di un limone
- Zucchero a velo o zucchero semolato per decorare
- Marmellata o confettura q.b.
Procedimento:
- Mettete in una terrina il burro, la scorza di limone e lo zucchero semolato. Lavorate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l'uovo e mescolate velocemente fino a farlo amalgamare.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli all'impasto. Impastate brevemente con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il tutto e a formare una palla di impasto.
- Avvolgete l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e tenetelo in frigorifero per mezz'ora a riposare.
- Dividete l'impasto in due e stendetelo alto 5 mm. Ricavate dalla prima parte biscotti dal diametro di circa 5,5 cm. Nella seconda metà dell'impasto ricavate lo stesso numero di biscotti e, con uno stampino piccolo, ritagliate il centro dei biscotti. Utilizzate tutto l'impasto, anche rimpastando gli scarti. Potete usare uno stampino tondo, ma anche con forme diverse, tipo un quadrifoglio o un cuoricino, per rendere i biscotti alla marmellata più graziosi.
- Disponete i biscotti distanziati su due teglie da forno rivestite di carta forno. Infornate in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare. Spalmate la marmellata sui biscotti senza buco mentre spolverate di zucchero a velo o di zucchero semolato i biscotti con il buco. In quest'ultimo caso, spennellate brevemente i biscotti con uno sciroppo di acqua e zucchero in modo che lo zucchero semolato aderisca bene.
- Accoppiate le due metà e servite.
Se non avete gli stampini da biscotto, potete formare palline di impasto e schiacciarle con il dorso di un cucchiaino. Riempite l'incavo ottenuto con la marmellata o il ripieno che più amate e procedete con la cottura in forno.
Consigli e Varianti
Biscotti con la marmellata un classico da offrire all’ora del tè se vi piace prenderlo ma sono perfetti anche per colazione o per la merenda di tutta la famiglia. Io a dirla tutta li ho preparati perché avevo fatto una crostata e mi era avanzata un pochino di pasta frolla. Non sapevo davvero cosa farmene e avevo paura che, mettendola in frigo, avrei rischiato di dimenticarla e doverla poi buttare via. Per non parlare della marmellata che avevo. Troppo poca per farci una crostata e troppa per finirla con un cucchiaino. Ma a proposito di cucchiaino, mi sono rimboccata le maniche e ancora una volta ho cercato di riutilizzare quello che avevo in casa per creare una ricetta nuova golosa e facilissima. Volete provare? Avete un appuntamento per l’ora del tè con qualche amico? Grazie a un briciolo di creatività, le varianti dei biscotti alla marmellata possono essere tantissime.
Se pensiamo alla forma, esistono quelli fatti a fagottino, a occhio di bue, a forma di spirale o la più tradizionale crostatina. E anche nell’impasto le possibilità sono infinite: possono essere preparati con una frolla morbida al burro salato oppure con un impasto fatto di farina integrale. Per farcire i biscottini, è possibile utilizzare anche della cioccolata o della crema spalmabile alla nocciola o al pistacchio.
Togliete il burro dal frigo affinché arrivi a temperatura ambiente. Ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e iniziate a stenderlo su un tagliere o un piano di legno aiutandovi con un mattarello e della farina. Su quale sia il ripieno migliore da utilizzare per i biscotti di frolla potremmo aprire un capitolo infinito. In realtà, il grande pregio di questi dolci è che sono frutto di una ricetta molto semplice e la scelta della loro farcitura non segue delle regole precise. Se il tempo ve lo permette, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della marmellata fatta in casa, altrimenti niente vi vieta di scegliere tra quelle che trovate già pronte in commercio. I biscottini alla marmellata, una volta pronti, sono buonissimi da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori della frolla e della marmellata si saranno amalgamati alla perfezione.
Quale Marmellata Usare?
Scegliete il gusto di marmellata o confettura che più vi piace: fragola, arancia, lampone, frutti rossi… via libera alla fantasia. Quello che però vi consigliamo è di scegliere una marmellata liscia nella consistenza, senza pezzi troppo grandi di frutta. La marmellata dovrà essere stesa in uno strato sottile tra due biscotti e quindi più è liscia, più è facile accostare le due metà.
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