I biscotti fatti in casa sono sempre un'ottima idea. Sono buonissimi, si possono fare in mille modi diversi e bastano davvero pochissimi ingredienti. Facili da preparare e perfetti da regalare, i biscotti semplici decorati sono un pensiero dolcissimo da personalizzare a seconda dell’occasione!
Ogni anno, a Pasqua, cerco nuovi modi creativi e golosi di riciclare il cioccolato delle uova pasquali che mi sono rimaste in dispensa. Il cioccolato, si sa, è un ingrediente perfetto per preparare tanti dolcetti diversi da gustare a colazione, a merenda o a fine pasto. Questa volta ho preparato dei frollini deliziosi che ho chiamato biscotti golosi al cioccolato, a base di pasta frolla e guarniti con del cioccolato extra-fondente.
Partendo da una semplice base di pasta frolla, classica o con farine alternative, basterà scegliere le formine più adatte per ottenere dei deliziosi biscotti fragranti: ma la parte più divertente sarà utilizzare la glassa per decorare i biscotti di pasta frolla facendovi guidare solo dalla vostra fantasia!
Romantici cuoricini per San Valentino, alberelli di Natale, stelle e fiorellini per la calza della Befana dei più piccoli e, non per ultimi, i coniglietti, colombe e uova sottoforma di deliziosi biscotti di Pasqua colorati… con questa ricetta, o altre simili come quella dei biscotti al latte, potete dare forma alla vostra creatività e realizzare dei dolcetti da dedicare alle persone che amate.
Che ne dite di vedere insieme come preparare questi biscotti golosi al cioccolato perfetti anche come idea regalo da portare ad amici e parenti?
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Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
Per preparare i nostri biscottini al cioccolato partiamo dalla pasta frolla. Prepareremo la frolla classica realizzata con il burro, mescolando in una ciotola uova, zucchero, burro ammorbidito e lievito per dolci. Io inizio quasi subito a impastare tutto con le mani, ma si può tranquillamente usare anche una forchetta.
A questo punto la nostra pasta frolla ha bisogno di riposare in frigo per una mezz’oretta circa, avvolta nella pellicola per alimenti. Trascorso il tempo di riposo, possiamo stenderla con il mattarello per poi dar forma ai nostri biscotti golosi al cioccolato. Io ho usato le formine trovate nel mio uovo di Pasqua creando tanti biscotti a forma di stella, cuore, fiore etc.
Una volta sfornati li lasceremo raffreddare e nel frattempo scioglieremo in un pentolino il cioccolato extra-fondente dell’uovo di Pasqua. Non appena la copertura di cioccolato si sarà indurita, i nostri frollini con cioccolato saranno pronti da gustare in ogni momento della giornata: dalla colazione allo spuntino pomeridiano.
I nostri biscottini sono realizzati con una pasta frolla classica, senza lievito e poi impressi in uno stampo a cuore con delle rose. Per rendere i nostri biscotti belli - ma proprio belli da togliere il fiato - possiamo utilizzare gli stampini in legno con il disegno inciso, che ci regalano una bellissima decorazione.
Questi stampini si trovano facilmente su amazon , su shein e nei vari store che spopolano sul web. Se l’impasto inizia ad attaccarsi allo stampo e i biscotti faticano a uscire è meglio fermarsi. Se non abbiamo uno stampo di questo tipo, possiamo fare dei biscotti altrettanto belli, incidendo sulla frolla la trama di un centrino. Sono oggetti un po’ vintage, lo so, ma ne cassetti di solito si trovano.
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Stendiamo la pasta frolla allo spessore di circa mezzo centimetro, poggiamo il centrino e fissiamolo bene. Poi passiamo sopra il mattarello esercitando una leggera pressione in modo da incidere la trama. Togliamo il centrino e ricaviamo i biscotti con gli stampini.
Se desiderate aromatizzare la vostra glassa, potete utilizzare lo zucchero vanigliato oppure sostituire l’acqua con succo di limone o di arancia! Per realizzare l’impasto con un mixer o una planetaria invece che a mano potete seguire le indicazioni della ricetta della pasta frolla.
Avvolgiamo la frolla con la pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Tagliamo l’impasto in pezzettini e poi prendiamone uno e passiamolo nella farina da un lato, scrollando quella in eccesso. Mettiamo il nostro pezzetto di frolla sullo stampo in legno, leggermente infarinato.
Passiamo il mattarello in modo da imprimere bene il disegno. Con un coltello tagliamo l’impasto in eccesso, se la superficie si rovina possiamo ripassare il mattarello. A questo punto, con delicatezza, stacchiamo il biscotto dallo stampino. Iniziamo da un lato e tiriamo il biscotto piano piano.
Conserviamo i biscotti in un barattolo o una scatola con chiusura ermetica.
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La frolla cruda può essere conservata in frigorifero per qualche giorno, ben sigillata con pellicola, oppure può essere congelata; in questo caso la durata si allunga a circa 1 o massimo 2 mesi.
Ricette biscotti con stampini ti permette di personalizzare e rendere unico ogni biscotto, scrivendo sopra i nomi dei tuoi piccoli, i loro numeri fortunati e persino date speciali. Immagina la sorpresa e la gioia dei bambini quando vedranno il loro nome impresso su un biscotto croccante e fragrante, fatto con amore.
Ricette biscotti con stampini delle meraviglie sono perfetti per creare biscotti unici e personalizzati. Perfetti per farli diventare un gioco che coinvolge i piccini. I tuoi bimbi, oppure i tuoi piccoli amici, ad esempio, puoi farli partecipare alla preparazione, lasciandoli scegliere quali nomi o numeri inserire.
Ricette biscotti con stampini si trasforma, così, in un’attività creativa e coinvolgente per un pomeriggio in famiglia, festa di compleanno, oppure un evento speciale.
Quando si usa lo stampino per scrivere nomi e numeri del cuore, non si sta semplicemente creando un biscotto: si sta dando vita a un ricordo affettuoso e pieno di attenzioni. Ogni biscotto diventa unico, proprio come chi lo riceve, e il semplice gesto di “scrivere” qualcosa di personale lo trasforma in un piccolo regalo carico di significato.
Con questo frolloso strumento, puoi davvero dare sfogo alla creatività, personalizzando i biscotti con nomi, date, o dediche speciali rendendo uniche le tue creazioni.
Ricetta Base per Biscotti Personalizzati
Per questi biscotti ho pensato a una ricetta classica, burrosa al punto giusto.
- 250 gr.
- 1 gr.
- 110 gr.
- 80 gr.
Passaggi Chiave per la Preparazione
- e il burro a cubetti 4.
- e impastate velocemente per il tempo necessario a compattare bene tutti gli ingredienti 7.
- Formate l’impasto ottenuto in un panetto 8, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- poi coprite con un altro foglio di carta forno e stendetelo fino a uno spessore di 3-4 mm 10.
- A questo punto potete scegliere le vostre formine preferite e ritagliare i biscotti dalla sfoglia ottenuta 11.
I biscotti semplici decorati si possono conservare in un luogo fresco, coperti con una campana di vetro, per 3-4 giorni. Se preferite, potete preparare in anticipo i biscotti e glassarli in seguito.
Se siete indecisi sul tipo di colorante da utilizzare, vi consigliamo di scegliere i coloranti in gel per i vostri biscotti semplici decorati perché hanno una resa migliore sia in termini di colore che di consistenza. I coloranti liquidi potrebbero rendere eccessivamente morbida la glassa, al contrario quelli in polvere farebbero asciugare il composto.
Un’altra idea? Perché regalare i biscotti personalizzati? set di 73 stampini lettere e numeri in plastica per incidere la frolla e la pasta di zucchero.
Ora ti lascio il procedimento per 10 biscotti personalizzati da fare con stampini passo dopo passo.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Penso che sul tema si possa scrivere un’enciclopedia. Ognuno ha la sua ricetta del cuore, la ricetta della mamma, della nonna ecc.. Ci sono anche quelli che dicono: NO!, la vera pasta frolla è solo con BURRO, solo con TUORLI, senza lievito ecc….Chi ha ragione?Non saprei. Credo nessuno. O forse tutti!
D’altra parte anche io ho provato tantissimi tipi di FROLLA come quella all’olio, la frolla al cacao, al cocco ecc.. ed ognuna ha delle caratteristiche ed è più o meno adatta per realizzare dei biscotti.Ma quello che voglio fare oggi è scriverti dosi e procedimento della classica frolla al burro per realizzare quei biscotti perfetti, decorati, bellissimi, che hai già provato mille volte a fare e di cui non sei pienamente soddisfatto!!!.. sappi che anche io ho sfornato biscotti mezzi bruciacchiati, senza forma, o poco presentabili!!!! 🙂 Non sono una professionista, ma provando e riprovando ho trovato un buon equilibrio tra ingredienti e procedimento e finalmente sono soddisfatta!Prova a seguire le POCHE e SEMPLICI regole che ti scriverò per realizzare una frolla al burro gustosissima, facile da lavorare e soprattutto una frolla che mantenga la forma che abbiamo voluto regalargli anche dopo la cottura!!!
Non mettere il lievito nella frolla per biscotti!
I biscotti di frolla che vi propongo sono una versione rivisitata nella classica pasta frolla. Sono molto veloci da realizzare e si realizzano nel mixer al posto che nella planetaria. Per il decoro di questi biscotti ho utilizzato un’altra versione degli stampini della tescoma che avevo usato nella ricetta dei biscotti al cocco, sono così belli che non ho saputo resistere.
Appena il composto si sarà amalgamanto formare una palla con le mani e coprirla con la pellicola. Passata l’ora, stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino all’altezza di 2 mm e procedere tagliando i biscotti con la formina rotonda. La PASTA FROLLA per biscotti.
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Mettiamo in un mixer la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzettini. Frulliamo fino ad ottenere un composto a briciole. Mettiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo un uovo, un tuorlo e l’estratto di vaniglia. Uniamo anche il cacao amaro.
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