Il Carnevale è un periodo di allegria, colori e, soprattutto, di dolci fritti! Oggi vi propongo una ricetta eccezionale: le chiacchiere allo yogurt. Sono super facili e veloci da preparare, perfette per chi cerca un'alternativa più leggera ai dolci tradizionali. Ma non solo dolci! Esploreremo anche come utilizzare lo yogurt per un secondo piatto gustoso e salutare: il pollo allo yogurt.
Chiacchiere allo Yogurt: La Ricetta Dettagliata
Ingredienti
- Farina 00
- Yogurt bianco
- Limoncello
- Zucchero vanigliato
- Grappa (facoltativa)
- Olio di semi (per friggere)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- Mettete lo yogurt all’interno di una ciotola e unite la farina 00 ed il limoncello.
- Impastiamo velocemente ad ottenere un panetto omogeneo, aggiungendo un po’ di zucchero per renderle dolci, dato che ho usato uno yogurt bianco naturale che è privo di zuccheri e un po’ di grappa per aromatizzarle.
- Stendete con una macchinetta per pasta l’impasto, cominciate da uno spessore più largo fino ad arrivare alla penultima tacca.
- Con una rotella dentata (o con un coltello) ritagliate le chiacchiere allo yogurt.
- Friggete le chiacchiere allo yogurt in olio di semi ben caldo fino a doratura, cuociono in pochi secondi.
- Quando sono dorate da un lato le giriamo e lasciamo dorare dall’altro lato.
- Mano a mano che prepariamo le sfoglie le posiamo su un piano infarinato. Friggiamo in olio caldo, poche per volta, senza farle attaccare fra loro.
È preferibile consumare le chiacchiere allo yogurt in giornata, si mantengono comunque a temperatura ambiente per un paio di giorni. Per decorare, spolverate con zucchero a velo.
Pollo allo Yogurt: Un Secondo Piatto Saporito e Leggero
La marinatura a base di yogurt si presta a molteplici interpretazioni. Potete usarla per preparare cotolette di pollo più leggere e croccanti, oppure ricavare straccetti di pollo da cuocere sulla griglia o al forno.
Il pollo servito con la salsa yogurt è un piatto tipico dei Paesi del Medio Oriente, dove per la marinatura viene utilizzata un'ampia quantità di spezie. In India, invece, è celebre il pollo al curry allo yogurt.
BOCCONCINI DI POLLO CON YOGURT E CURCUMA: Secondo piatto facile e veloce
Ingredienti
- Petto di pollo q.b.
- Yogurt bianco intero o yogurt greco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Curcuma o paprika dolce q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
- Pepe di Cayenna q.b.
Preparazione della Marinatura
- Scegliete yogurt greco o bianco intero: versatelo in una ciotola, poi aggiungete un pizzico di sale e pepe di Cayenna.
- Unite un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio intero, che poi potrà essere rimosso. Chi preferisce può tritare e mescolare con l'aglio a pezzi.
- Aggiungete le spezie: curcuma o paprika dolce. In commercio si trovano anche mix già pronti.
Preparazione del Pollo
- Tagliate il pollo in striscioline o a tocchetti (anche per fare degli spiedini) a seconda del vostro gusto, poi mettete a marinare nella ciotola con la marinatura allo yogurt.
- Il tempo della marinatura ideale è fra le tre e le otto ore. L'ideale sarebbe mettere il pollo a marinare nello yogurt la sera prima e lasciar riposare tutta la notte in frigo.
- Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa oppure preparate degli spiedini da cuocere su una griglia.
Un altro modo per preparare un gustoso pollo allo yogurt è ricoprire le fettine di carne con lo yogurt, aggiungere un pizzico di sale, massaggiare e lasciar riposare almeno mezz'ora. Passate nel pangrattato e disponete su una teglia con la carta da forno, irrorate con un filo di olio, poi infornate a 180° per mezz'ora circa controllando di tanto in tanto la cottura. In questo caso otterrete petti di pollo impanati morbidi e saporiti: una ricetta semplice e veloce perfetta per chi desidera ottenere delle fragranti cotolette senza uovo.
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Come Accompagnare il Pollo allo Yogurt
Una volta cotto, il pollo allo yogurt potrà essere presentato con insalatina verde, pomodori e patate fritte. Per una salsa fresca, provate uno tzaziki o una salsa yogurt profumata unendo yogurt, olio, sale, un pizzico di pepe, succo di limone, uno spicchio d'aglio e foglie di menta fresca o aneto fresco.
| Ricetta | Difficoltà | Tempo di preparazione |
|---|---|---|
| Chiacchiere allo Yogurt | Facile | 30 minuti |
| Pollo allo Yogurt | Facile | 15 minuti + marinatura |
Spero che queste ricette vi siano piaciute! Buon divertimento in cucina!
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