Amo svegliarmi la mattina e per colazione trovare dei buoni biscotti fatti in casa, sani, genuini, leggeri e pieni di gocce di cioccolato. Non fanno venire anche voi il buonumore? Per iniziare la giornata con il piede giusto, secondo me, non c'è niente di meglio. La ricetta che vi propongo oggi è quella dei biscotti al latte senza uovo, dei biscotti da inzuppo per la prima colazione o da gustare con una bella tazza di thé o caffè.
Ci sono giorni - magari grigi e piovosi - in cui i biscotti comprati in negozio non fanno per noi, quei giorni in cui avvertiamo il bisogno di confort, di food genuino e fatto in casa. Tra le tante ricette possibili abbiamo deciso di proporvi eccovi quella dei biscotti al latte: questa dolce ricetta è quello che fa per voi proprio in giornate come queste.
Da gustare con una tazza di tè fumante, inzuppati in una cioccolata calda o come semplice spuntino, questi deliziosi biscotti fragranti e leggeri vi faranno riscoprire tutto il gusto e il piacere della semplicità di una ricetta che potrete realizzare in poco tempo a casa vostra. I biscotti al latte, facili e veloci da preparare, sono perfetti per colazione o come dolce spuntino.
Questi biscotti possono costituire una parte adeguata di una dieta equilibrata contribuendo a soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane di bambini e adulti per la prima colazione, come spuntini o merende. Le ricette che non prevedono uova sono particolarmente indicate per tutti coloro che soffrono di gravi allergie a questo alimento e per chi presenti problemi cardiocircolatori causati da un alto livello di colesterolo nel sangue oppure soffra di diabete di tipo 2. Chi non soffre di queste patologie non deve necessariamente interrompere il consumo di questo alimento, basta che tenga presente la possibilità di poterlo escludere da alcune preparazioni per un’alimentazione più leggera e ugualmente sana, senza compromettere la riuscita di deliziose ricette come quella dei biscotti al latte che vi abbiamo proposto!
Iniziate la giornata con una colazione a base di questi frollini friabili e leggeri, o gustateli a merenda per un break perfetto: sono deliziosi in ogni occasione! Potete poi arricchirli con marmellata o crema a vostro piacimento. Buoni come quelli fatti dalla nonna, ma semplici e genuini questi biscotti vi conquisteranno. Mettiamoci all’opera! Vi basteranno pochi ingredienti e strumenti e tanta voglia di cucinare!
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Preparo in diretta i biscotti al latte, ricetta facile e veloce
Ingredienti e Preparazione
Vi basteranno pochi ingredienti e strumenti e tanta voglia di cucinare! Ecco cosa vi serve:
- 250 g di farina
- 67 g di burro (oppure 54 ml di olio)
- 6 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di sale
- 75 g di zucchero
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o aroma a scelta)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- In una ciotola capiente unite gli ingredienti nel seguente ordine: farina, un pizzico di sale, zucchero e lievito per dolci.
- A questo punto iniziate a mescolare con una spatola per 2-3 minuti.
- Unite successivamente poco per volta il latte e l’olio di semi.
- Continuate a lavorare l’impasto con la spatola, fino a che non avrà raggiunto la consistenza soffice di una crema.
- A questo punto unite le gocce di cioccolato e continuate a mescolare.
- Aggiungete un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente qualora l’impasto risulti poco idratato. I più golosi fra di voi e amanti del cioccolato potranno anche aggiungere all’impasto una spolverata di cacao.
- Infarinate una spianatoia, versate dunque l’impasto e continuate a lavorare con le mani.
- A questo punto formate dei piccoli filoncini e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm in lunghezza e dello spessore di all’incirca 3 cm.
- Coprite il fondo di una teglia con della carta forno, disponete i vostri biscotti e infornate in forno preriscaldato a 180°.
- A questo punto basterà aspettare! Controllate attentamente la cottura, la quale dipende molto dalla tipologia di forno di cui disponete. Adeguatela, infatti, in base alla tipologia in vostro possesso, se statico o ventilato.
- Una volta che i vostri biscotti saranno cotti, toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire, dopodiché spolverateli con un po’ di zucchero a velo e preparatevi a gustarli.
Consigli e Varianti
Le variazioni a questa ricetta classica sono molte, potete aggiungere ad esempio della frutta secca, come noci o mandorle, o farcire a piacere la base dei frollini: in ogni caso il sapore vi conquisterà! Potete inoltre dedicarvi alle decorazioni, scegliendo se limitarvi allo zucchero a velo o realizzare una gustosa glassa!
- Per un risultato originale date forma diversa ai biscotti usando degli stampi appositi, e decorate poi la superficie con una glassa al cioccolato.
- Per conservare l’impasto in attesa di realizzare i biscotti, richiudete il composto in uno strato di pellicola trasparente e riponetelo in frigo.
Se amate il cioccolato potete anche preparare parte dei biscotti con gocce di cioccolato, basterà aggiungerne una manciata a parte dell’impasto ottenuto. Oppure, se preferisci omettere le gocce di cioccolato, le potrai sostituire tranquillamente con noci, nocciole, pistacchi, oppure potresti realizzare dei biscottini semplici senza tutto ciò.
Qualora soffriate di intolleranza al glutine, vi basterà sostituire la farina di tipo 1 con quella di grano saraceno nella preparazione della frolla, per ottenere dei gustosissimi e morbidi biscotti adatti alle esigenze di tutti!
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Sono indicati per accompagnare una tazza di tè o di latte e conservano la loro friabilità per circa 5 o 6 giorni, chiusi in un contenitore a chiusura ermetica o in una biscottiera in vetro.
Biscotti al Latte Senza Uova con il Bimby
Con il Bimby potrete realizzare questi biscottini senza uova e burro in pochissimi minuti. Dal foro del boccale verste la farina e fate lavorare per altri 40 secondi.
Procedimento:
- Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina e la bustina di lievito: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 3 min. vel.
Grazie al Bimby realizzare il loro impasto sarà facilissimo, tanto che in soli venti minuti potrai sfornare dei deliziosi frollini con cui accompagnare una tazza di tè o di latte. Per donare un aroma particolare ai biscotti, aggiungi la cannella, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia oppure l’estratto di vaniglia.
Conservazione
Durano più giorni se conservati in una scatola di latta e riposti in un luogo fresco ed asciutto. In base alle esigenze personali è possibile realizzare anche versioni alternative, mentre per una perfetta conservazione ricordati che puoi tenere i dolcetti per diversi giorni all’interno di un contenitore in latta o dotato di una chiusura ermetica.
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80 kcal |
| Grassi | Circa 4g |
| Carboidrati | Circa 10g |
| Proteine | Circa 1g |
