I biscotti dei Puffi sono un alimento popolare, spesso consumato da bambini e adulti. Tuttavia, è importante conoscere i loro valori nutrizionali e considerare il loro impatto sulla dieta, soprattutto se si segue un regime chetogenico o si è attenti al proprio peso.
Sei agli inizi con la chetogenica? Questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica. Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Cerchi alternative?
Keto Biscotti chetogenici
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco gli ingredienti tipici dei biscotti dei Puffi:
- Farine di cereali 60% (FRUMENTO, riso, mais, ORZO maltato)
- Zucchero
- Olio di semi di girasole
- Amido di FRUMENTO
- LATTE fresco pastorizzato 5%
- UOVA pastorizzate
- LATTE scremato in polvere 1,8%
- Sali minerali (calcio, fosforo, ferro, zinco)
- Miele 1%
- Agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, pirofosfato acido di sodio
- Aromi
- Sale iodato
- Proteine del LATTE
- Vitamine (B1, B2, B6, B12, acido folico, D, K, PP)
- Antiossidante: estratto di rosmarino
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100g di biscotti dei Puffi:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia (kJ) | 1893 |
| Energia (kcal) | 450 |
| Grassi (g) | 15 |
| di cui Grassi Saturi (g) | 7.3 |
| Carboidrati (g) | 70.5 |
| di cui Zuccheri (g) | 21 |
| Fibre (g) | 1.5 |
| Proteine (g) | 7.5 |
| Sale (g) | 0.5 |
| Vitamina D (µg) | 2.8 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0.39 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0.55 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.5 |
| Acido Folico (µg) | 71.5 |
| Vitamina B12 (µg) | 0.83 |
| Calcio | 56% VNR |
| Fosforo | 43% VNR |
| Ferro | 32% VNR |
| Zinco | 43% VNR |
| Vitamina B1 | 35% VNR |
| Vitamina B2 | 39% VNR |
| Vitamina B6 | 35% VNR |
| Vitamina B12 | 33% VNR |
| Acido Folico | 36% VNR |
| Vitamina D | 55% VNR |
| Vitamina K | 40% VNR |
| Vitamina PP | 38% VNR |
Questa confezione contiene circa 7 porzioni da 6 biscotti ( = circa 50g). Ricorda che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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Carbonato di Ammonio: Agente Lievitante
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci".
A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento.
Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute.
Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti.
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